Catégorie: Recettes

Limonade de sureau maison

Limonade de sureau maison

Type de boissons Ingrédients Pour 10 litres d'eau:sureau noir - 30 à 50 pinceaux de fleurs,sucre - 1 kg,citron - 3 pièces,jus de 1 citron.Méthode de cuisson Mettez les fleurs de sureau noir bien agitées et les citrons tranchés dans un plat non métallique, ajoutez de l'eau et laissez infuser 24 heures.
Cornouiller mariné "pour les olives"

Cornouiller mariné "pour les olives"

Type d'apéritif et salades Ingrédients Pour 1 kg de fruits de cornouiller:eau - 300 ml,vinaigre 9% - 100 ml,sucre - 5 cuillères à cafésel - 1 c. la cuillère,clous de girofle,pois de piment de la Jamaïque,estragon,Feuille de laurier.Méthode de cuisson Fruits mûrs de cornouiller, rincer et hacher pour préserver leur intégrité pendant la cuisson.
Le meilleur plat d'accompagnement pour le barbecue

Le meilleur plat d'accompagnement pour le barbecue

Type de plat d'accompagnement Ingrédients Aubergine,Poivron,tomates,oignon de navet,Ail,herbes fraîches,sel,huile d'olive.Méthode de cuisson Mettez les aubergines, les poivrons, les tomates de taille moyenne sur les brochettes. Faites cuire sur le gril. Dès que la peau commence à brunir et légèrement carbonisée, rincez les légumes à l'eau froide salée.
Miel de guérison des fleurs de sureau noir

Miel de guérison des fleurs de sureau noir

Type de conserves et confitures Ingrédients Sureau noir (fleurs fraîches),du sucre.Méthode de cuisson Mettez les fleurs fraîches de sureau noir sans pédicelles dans un pot de 3 litres, versez-les avec le sirop de sucre préparé dans un rapport 1: 1 et laissez reposer pendant 36 heures.
Pain au maïs

Pain au maïs

Type de cuisson Ingrédients Maïs (farine de maïs) - 350 g,farine de blé ou de seigle - 100 g,œufs de poule - 2 pièces,beurre - 50 g,lait - 200 ml,levure chimique - 1 c. la cuillère,soda - 1 cuillère à café,sel - 1 cuillère à café.Méthode de cuisson Préchauffer le four à 200 ° C.U
Vin de courgettes blanches séchées maison

Vin de courgettes blanches séchées maison

Type de boissons Ingrédients Courgettes, 1 kg:eau bouillante - 1,5 l,gingembre (racine) - 10-20 gPour 2 litres de jus de courge:sucre - 2 tasses,levure - 1 cuillère à cafécitron (jus) - 1 pc.Méthode de cuisson Coupez les courgettes en tranches, ajoutez du gingembre frais et versez de l'eau bouillante dessus.
Soupe aux pois chiches et au bœuf

Soupe aux pois chiches et au bœuf

Tapez les premiers cours Ingrédients Bœuf à l'os - 500-600 g,pois chiches - 1 verrepommes de terre - 4-5 pièces,1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre1 carotte,1 oignonpoivre noir moulusel,légumes verts,feuille de laurier au goût.Méthode de cuisson Faites tremper les pois chiches dans suffisamment d'eau froide pendant 12 heures.M
Teinture "Kalganovka vieux"

Teinture "Kalganovka vieux"

Type de boissons Ingrédients Kalgan (potentille dressée) (racine) - 25 g,vodka 40% - 0,5 l.Méthode de cuisson Hachez finement la racine de galanga et ajoutez la vodka. Placez le mélange dans une bouteille à col large, fermez hermétiquement et mettez dans un endroit chaud et sombre pendant 2-3 semaines, assurez-vous de secouer le mélange tous les jours et de retourner la bouteille.
Crème au lait concentré et œufs

Crème au lait concentré et œufs

Type de cuisson Ingrédients Beurre ramolli - 200 g,œuf de poule (jaunes) - 2 pièces,lait concentré - 100 g,vanilline ou 50 ml de liqueur.Méthode de cuisson Battez le beurre ramolli avec le lait concentré. En fouettant, ajoutez progressivement les jaunes d'œufs. Pour aromatiser la crème, ajoutez de la vanilline ou de la liqueur au goût.
Kebab japonais au gésier de poulet

Kebab japonais au gésier de poulet

Type de deuxième cours Ingrédients Pour 600 g d'estomacs de poulet:oignon de navet - 1 pc.,sauce de soja - 6 c. cuillères,jus de citron - 1/3 tasse,sucre - 3 cuillères à caféail - 2 gousses,huile d'olive - 3 c. cuillères,poivre bulgare - 3 pcs. couleur différente,poivre noir moulu - au goût.
Confiture d'épinards aux fraises

Confiture d'épinards aux fraises

Type de conserves et confitures Ingrédients Épinards aux fraises (baies),du sucre,l'eau.Méthode de cuisson Épinards aux fraises mûres, rincer, sécher un peu sur une serviette.Pour 1 kg de baies préparées pour la confiture, vous aurez besoin de 1 kg de sucre.
Petits pois aux carottes

Petits pois aux carottes

Type de deuxième cours Ingrédients Pois - 200 gcarottes - 2 pièces,farine de blé - 1 cuillère à soupe,sucre, sel - au goût,beurre, herbes - au goût. Méthode de cuisson Râpez les carottes préparées (vous pouvez les hacher finement) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Vin de pomme et de Sunberry

Vin de pomme et de Sunberry

Type de boissons Ingrédients Baies de Sunberry,pommes,du sucre,l'eau.Méthode de cuisson Écrasez les baies de mûres mûres avec un pilon en bois jusqu'à consistance lisse, ajoutez les pommes roulées dans un hachoir à viande.Placer le mélange pomme et baies dans un récipient en émail, ajouter le sucre à raison de 1 cuillère à café de sucre pour 1 kg de pulpe.
Kvas de chicorée à la menthe

Kvas de chicorée à la menthe

Type de boissons Ingrédients Menthe fraîche - 1 bouquet,eau bouillie - 5 l,sucre - 400 g,chicorée instantanée sans additifs - 5 c. cuillères,levure sèche - 1, 5 cuillère à café,acide citrique - 1 cuillère à café.Méthode de cuisson Rincer la menthe, sécher légèrement.
Bardane coréenne

Bardane coréenne

Type d'apéritif et salades Ingrédients Bardane (pétioles),huile végétale,sauce soja,graines de sésame,Ail,piment rougelégumes verts,sel,sucre en poudre - au goût.Méthode de cuisson Faire bouillir les tiges de bardane, les peler et les faire tremper dans l'eau froide pendant environ 5 heures.
Confiture de citronnelle crue

Confiture de citronnelle crue

Type de conserves et confitures Ingrédients Schisandra chinois (baies mûres),Sucre en poudre.Méthode de cuisson Les baies de citronnelle mûres sont recouvertes de sucre granulé (1: 2), mélangées et placées dans des bocaux en verre propres. Une couche de sucre granulé est versée sur le dessus, recouverte d'un couvercle et conservée au réfrigérateur.
Pizza au poulet, ananas et jambon sur pâte feuilletée

Pizza au poulet, ananas et jambon sur pâte feuilletée

Type de cuisson Ingrédients Pâte feuilletée surgelée prête à l'emploi - 500 g,ananas en conserve - 150 g,viande de poulet blanche - 200 g,jambon - 100 goignons de navet - 50 g,fromage - 100 gpâte de tomate -2 c. cuillères,mayonnaise - 2 c. cuillères.Méthode de cuisson Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir.
Confiture de citronnelle

Confiture de citronnelle

Type de conserves et confitures Ingrédients Schisandra chinois - 1 kg de purée de baies,sucre - 1,5 kgjus de pomme - 100 ml.Méthode de cuisson Les fruits de citronnelle lavés sont cuits à la vapeur, frottés à travers un tamis. Du jus de pomme, du sucre granulé sont ajoutés à la masse résultante et portés à ébullition en remuant constamment.
Polenta au poulet dans une sauce crémeuse

Polenta au poulet dans une sauce crémeuse

Type de deuxième cours Ingrédients Pour 4 personnes:polenta - 1,5 tasse3,5 verres d'eau4 cuisses de poulet2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé,1 oignon150 g de crème épaisse100 g de tout fromage à pâte dure râpé,1 bouquet de persil100 ml d'huile d'olivesel,poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Confiture de coing japonais aux pommes

Confiture de coing japonais aux pommes

Type de conserves et confitures Ingrédients Pour 1 kg de chaenomeles:1 kg de pommes1,5 kg de sucre. Méthode de préparation Couper les fruits mûrs en tranches, retirer le cœur et retirer les graines. Puis blanchissez le coing dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Préparez le sirop de sucre, ajoutez-y des tranches de coing et de pomme, portez à ébullition.
Poulet aux haricots verts et gingembre en sauce

Poulet aux haricots verts et gingembre en sauce

Type de deuxième cours Ingrédients Haricots d'asperges (haricots verts) - 400 g,filet de poulet ou champignons champignons - 200 g,gingembre frais (racine) - environ 3 cm,ail - 4 gousses,vinaigre (pomme, vin ou riz) - 1 c. la cuillère,ketchup (ou pâte de tomate) - 1 cuillère à soupe la cuillère,sucre - 1 c.
Pesto de shiso à la japonaise

Pesto de shiso à la japonaise

Type de sauce Ingrédients Feuilles de périlla (shiso) - 4 grappes,pistaches crues - 120 g,pâtes miso (tout type) -2 cuillères à soupe cuillères,ail - 1 goussecitron (jus) -1 pc.,huile d'olive - 120 ml,huile de riz - 60 ml. Méthode de cuisson Dans un mélangeur, mélanger les noix, les feuilles de périlla (shiso), la pâte de miso, l'ail émincé, le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
Bouillie de lait germé de blé aux abricots secs

Bouillie de lait germé de blé aux abricots secs

Type de deuxième cours Ingrédients Lait - 1 verreblé (grains germés) - 0,5-0,3 tasse,abricots secs - 5 pcs.,beurre - 1 cuillère à cafédu sucre,sel au goût.Méthode de cuisson Broyez le blé germé lavé dans un mélangeur et versez-le sur le lait chaud.
Chocolat chaud blanc "Soirée d'hiver"

Chocolat chaud blanc "Soirée d'hiver"

Type de boissons Ingrédients Chocolat blanc -170 g,lait - 750 ml,cannelle mouluepimentœuf de poule - 1 pc.Méthode de cuisson Cassez le chocolat blanc en quartiers. Placez le chocolat dans une tasse de taille moyenne et placez la tasse dans une casserole d'eau presque bouillante. Laisser le chocolat fondre complètement, en remuant régulièrement, jusqu'à consistance lisse.
Confiture de Ziziphus

Confiture de Ziziphus

Type de conserves et confitures Ingrédients Ziziphus (fruit) - 1 kg,sucre - 1 kg,eau - 500 ml,acide citrique - 10 g.Méthode de cuisson Rincer les fruits mûrs de ziziphus, sécher et percer chaque baie à plusieurs endroits avec une brochette en bois.Ajouter le sucre et l'acide citrique à l'eau bouillante, faire bouillir un peu et verser les fruits préparés avec du sirop sucré.
Cidre de pomme sans alcool fait maison

Cidre de pomme sans alcool fait maison

Type de boissons Ingrédients pour 1 litre de jus de pomme:5 clous de girofle épicés,mon chéri,cannelle - sur le bout d'une cuillère. Méthode de préparation Pour la préparation du cidre, vous pouvez utiliser des pommes fraîches avec une petite "brèche", qui ne sont pas adaptées au stockage à long terme.
Enveloppes feuilletées au saumon rose

Enveloppes feuilletées au saumon rose

Type de cuisson Ingrédients Pâte feuilletée sans levure - 500 g,œuf de poule - 1 pc.Saumon rose frais (filet) - 400 g,oignons de navet - 2 pièces,beurre - 50 g,crème sure - 100 g,sel, poivre noir moulu - au goût.Méthode de cuisson Étalez la pâte finement, coupez-la en carrés de même taille.&
Teinture "Ternovka Narodnaya"

Teinture "Ternovka Narodnaya"

Type de boissons Ingrédients Prunelle - 1,5 kg,sucre - 100-300 g,vodka, alcool ou moonshine - 1 l,muscade (facultatif) - une pincéeMéthode de cuisson Lavez les épines, enlevez les graines (dans l'alcool, elles libèrent de l'acide cyanhydrique nocif). Transférer la pulpe dans un bocal, saupoudrer de muscade et ajouter de l'alcool.
Rouleau de longe au fromage, pistaches et épinards

Rouleau de longe au fromage, pistaches et épinards

Type de deuxième cours Ingrédients Pour 1 kg de filet de porc:fromage - 100 gépinards frais - 50 g,pistaches - 250 gail - 2 gousses,huile d'olive - 50 ml.Méthode de cuisson Dans un mixeur, broyer les pistaches, les épinards, le fromage et l'ail jusqu'à obtention d'une pâte, puis ajouter l'huile d'olive.
Dumplings aux épines

Dumplings aux épines

Type de deuxième cours Ingrédients Pour le test:farine de blé - 3 tasses,lait - ½ tasse,eau bouillie - 1/3 tasse,œuf de poule - 1 pc.,huile végétale - 1 cuillère à café,sel - 1 cuillère à café.Pour remplissage:prunellier (baies mûres) - 400 g,sucre - 150 gMéthode de cuisson Rincez l'épine, retirez les graines.P
Tarte à la levure ouverte aux épines

Tarte à la levure ouverte aux épines

Type de cuisson Ingrédients Prunellier (baies) - 500 g,pâte à levure prête à l'emploi - 1 feuille,sucre - 4 c. cuillères,amidon - 1 c. cuillère avec dessus,biscuits prêts à l'emploi - ½ paquet,noix,beurre - 3-4 assiettes minces (pour les miettes),huile végétale -1 cuillère à soupe.
Confiture d'airelles au citron et à l'orange

Confiture d'airelles au citron et à l'orange

Type de conserves et confitures Ingrédients 1 kg d'airelles,0,5 kg de sucre0,5 citron1 orangeMode de cuisson Faire bouillir les airelles avec le sucre, puis ajouter le citron et l'orange tranchés, cuire quelques minutes, égoutter le jus, faire bouillir séparément, mettre les airelles dans des bocaux et verser le jus préparé dessus.
Adjika aux prunes et aux noix

Adjika aux prunes et aux noix

Type de sauce Ingrédients Prunes bleues - 3 kg,poivrons - 6 pcs.,ail - 4 grosses têtes,noix - 1 verre de noyaux,sucre - 6-8 c. cuillères,basilic - 1 bouquetpoivre noir moulu - 1 c. la cuillère,piment rouge chaud - 1 cuillère à soupe. la cuillère,eau - 1 verre.Méthode de cuisson Rincer les prunes, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition.
Omelette à la roquette, fromage de chèvre et herbes

Omelette à la roquette, fromage de chèvre et herbes

Type de deuxième cours Ingrédients Œufs de poule - 4 pcs.,lait - 2 c. cuillères,un mélange d'herbes fraîches hachées (cerfeuil, marjolaine, persil, estragon, ciboulette) - 1,5 c. cuillères,fromage de chèvre à pâte molle - 40 g,petite jeune roquette,beurre,sel,poivre noir moulu.M
Inflorescences et feuilles de plantain confites

Inflorescences et feuilles de plantain confites

Type de desserts Ingrédients Du sucre - 150 g,plantain lancéolé - inflorescences et feuilles,eau - 50 ml,sucre à glacer - 2 c. cuillères.Méthode de cuisson Dissoudre le sucre dans l'eau et, en chauffant lentement, porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Canard aux coings sauce aux canneberges

Canard aux coings sauce aux canneberges

Type de deuxième cours Ingrédients Canard (petite carcasse) - pesant jusqu'à 2 kg,coing frais - 1 pc.,canneberges séchées - 100 g,canneberges surgelées - 1 verre,miel - 6 c. cuillères,ail - 8 gousses,vin rouge - 2 verres,poivre noir moulusel au goût.Méthode de cuisson Lavez le canard à l'intérieur et à l'extérieur, coupez-le en gros morceaux.
Casserole de carottes au fromage cottage

Casserole de carottes au fromage cottage

Type de desserts Ingrédients Carottes fraîches, par 200 g:fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 400 g,semoule - 15 gœuf de poule - 1 pc.,sucre - 15 gbeurre - 20 g,craquelins - 5 gcrème sure - 30 g,sel.Méthode de cuisson Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et laissez mijoter dans un peu d'eau.
Confiture de Sunberry au gingembre

Confiture de Sunberry au gingembre

Type de conserves et confitures Ingrédients Sunberry -1 tasse,sucre - 1/3 tasse,gingembre frais râpé - 1 cuillère à café,citron (jus) - ½ pc.Méthode de cuisson Placer les mûres mûres, le sucre et le gingembre dans un récipient de cuisson et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant constamment.
Dessert aux coings et cannelle

Dessert aux coings et cannelle

Type de desserts Ingrédients pour 4 portions:3 gros coings (en poids environ 800 g),230 g de sucre4 cuillères à soupe cuillères à soupe de jus de citron2 cuillères à café de cannelle moulue. Méthode de cuisson Épluchez le coing, coupez-le en huit morceaux chacun, retirez le cœur et les graines.
Cocktail "Ours polaire"

Cocktail "Ours polaire"

Type de boissons Ingrédients Lait - 250 ml,crème grasse - 250 ml,chocolat blanc - 75 g,Café liquéfié ("Kahlua" ou tout autre) - 80 ml,crème fouettée - 125 ml,chocolat blanc - pour la décoration.Méthode de cuisson Versez le lait et la crème à fouetter dans une casserole, faites chauffer, portez à ébullition.
Kvas épicé à la rhubarbe

Kvas épicé à la rhubarbe

Type de boissons Ingrédients Rhubarbe fraîche, tiges juteuses - 350 g,eau - 1,5 l,sucre - 100 glevure sèche - 3 g,menthe - 15 g fraîche ou 10 g sèche (facultatif)ou alorscannelle moulue - 3-5 et clous de girofle - 1-2 bourgeons (facultatif),citron (jus) - 1 pc. (optionnel).Méthode de cuisson Coupez les tiges de rhubarbe bien lavées en cubes de 2 à 2,5 cm de long.
Boisson au viorne et au thym

Boisson au viorne et au thym

Type de boissons Ingrédients Viburnum rouge (baies) - 500 g,thym séché - 50 g,miel - 150 g,eau - 3 l.Méthode de cuisson Rincez les baies de viorne, pressez-en le jus.Versez de l'eau bouillante sur le thym, faites bouillir et filtrez.Ajouter le jus de viorne et le miel au bouillon aux herbes, puis porter à ébullition et laisser refroidir.
Salade de chrysanthème

Salade de chrysanthème

Type d'apéritif et salades Ingrédients Chrysanthème, feuilles ou fleurs, pour 1 verre:oignon de navet - 1 pc.,acide citrique - ¼ cuillère à café,huile végétale - 2 c. cuillères,aneth - 1 c. la cuillère.Méthode de cuisson Hacher finement les feuilles ou les fleurs de chrysanthème, l'oignon et l'aneth.
Ziziphus "ivre"

Ziziphus "ivre"

Type de conserves et confitures Ingrédients Ziziphus (fruit) - 1 kg,eau - 1 verre,sucre - 1,5 tasse,vodka - 0,5 tasse.Méthode de cuisson Rincez et séchez les fruits des ziziphus.Remplissez ensuite les bocaux stérilisés avec les fruits préparés jusqu'au sommet.Versez de la vodka (ou tout autre alcool fort) dans chacun des pots à raison de 1 dose pour 1 litre.
Teinture de melon et gingembre

Teinture de melon et gingembre

Type de boissons Ingrédients Melon mûrVodka,Gingembre,sucre ou miel.Méthode de cuisson Coupez la pulpe d'un melon mûr en petits cubes, ajoutez la vodka, laissez infuser pendant 2 semaines, puis filtrez. Ajoutez du gingembre, du sucre ou du miel liquide à la teinture obtenue au goût.
Poitrine de poulet dans la manche aux pommes et banane "Festive"

Poitrine de poulet dans la manche aux pommes et banane "Festive"

Type de deuxième cours Ingrédients Pour 1 poitrine de poulet:pomme -1 pc.,oignon de navet - 1 pc.,banane - ½ pc.,vin rouge mi-doux - 3 c. cuillères,huile végétale - 1 c. la cuillère,sauce de soja - 1 c. la cuillère,coriandre,sarriette,poivre noir,sel au goût.
Pizza aux champignons, mozzarella et roquette

Pizza aux champignons, mozzarella et roquette

Type d'apéritif et salades Ingrédients Pour 8 portions:pâte prête à l'emploi - 600 g,mozzarella - 200 g,huile d'olive - 4 cuillères à soupe cuillères,ail - 4 gousses,tomates en conserve - 800 g,sel - ½ cuillère à café,origan séché - ½ cuillère à café,roquette fraîche - 200 g,champignons frais - 500 g,romarin frais - ½ cuillère à café,tomates fraîches - 300 g.
Tarte au fromage cottage et aux canneberges "Triumph"

Tarte au fromage cottage et aux canneberges "Triumph"

Type de cuisson Ingrédients Canneberges fraîches ou surgelées - 500 g,crème sure épaisse - 250 g,farine de blé - 100 g + 3 c. cuillères,beurre - 100 g + pour graisser le moule,fromage cottage gras (pas aigre!) - 100 g,œuf de poule - 1 pc.,pomme fraîche (grosse) - 1 pc.,
Soupe asiatique au porc et champignons

Soupe asiatique au porc et champignons

Tapez les premiers cours Ingrédients Porc haché - 500 gcarottes - 150 g,champignons frais - 250 g,huile végétale - 3 c. cuillères,sucre - 2 c. cuillères,citron (jus) - 3 c. cuillères,bouillon de légumes prêt à l'emploi - 1,2 l,sauce de soja - 2-3 c.
Vin d'épines maison "Classique"

Vin d'épines maison "Classique"

Type de boissons Ingrédients Prunelle - 5 kg,eau - 5 l,du sucre.Méthode de cuisson Répartir les fruits non lavés en une couche sur du papier sulfurisé et laisser reposer 2 à 3 jours pour se faner.Broyer les prunes fanées jusqu'à obtention d'une masse homogène, ne pas jeter les graines.
Salade de poulet aux raisins et pistaches

Salade de poulet aux raisins et pistaches

Type d'apéritif et salades Ingrédients Filet de poulet bouilli - 300 g,raisins frais (sans pépins) - 200 g,céleri (racine) - 120 g,pistaches frites - 2 c. cuillères,citron - ½ pc.,laitue frisée verte,persil frais (verts),Mayonnaise.Méthode de cuisson Pressez le jus du citron.
Porc aux coings, pruneaux et feuilles de pélargonium

Porc aux coings, pruneaux et feuilles de pélargonium

Type de deuxième cours Ingrédients Porc - 1 kgcoing - 4 pièces,pruneaux - 10 pièces,oignons de navet - 2 pièces,vin rouge doux (comme "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,citron (jus) - 1pc.,sucre - 1 cuillère à cafémuscade moulue - ½ cuillère à café,pélargonium parfumé (géranium) - 3-4 feuilles,huile d'olive - 2 c.
Thé au coing japonais

Thé au coing japonais

Type de boissons Ingrédients Chaenomeles,du sucre,thé.Méthode de cuisson Couper les fruits de chaenomeles frais en tranches et recouvrir de sucre. Il est donc très facile de préparer un produit vitaminique sain à ajouter au thé.Noter Coing japonais - chaenomeles japonais (Chaenomeles japonica).
Salade iceberg aux aubergines et carottes coréennes

Salade iceberg aux aubergines et carottes coréennes

Type d'apéritif et salades Ingrédients Pour 200 g de carottes coréennes finies:aubergine - 2 pièces,laitue iceberg - 3 feuilles,huile végétale - 3 c. cuillères,sel.Méthode de cuisson Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en lanières aussi fines que possible.
Tarte à la citrouille à l'orange, aux épices et au cognac

Tarte à la citrouille à l'orange, aux épices et au cognac

Type de cuisson Ingrédients Farine de blé - 2 tasses,citrouille (pulpe) - 500 g,sucre - 1 verreraisins secs dénoyautés - 1 verreorange - 1 pièce,agrumes confits - 200 g,cognac - 2 c. cuillères,miel - 2 c. cuillères,cannelle - 1 bâtonœillet - plusieurs bourgeons,soda - ½ cuillère à café,le vinaigre.M
Salade "Souris au fromage"

Salade "Souris au fromage"

Type d'apéritif et salades Ingrédients Jambon - 200 g, œuf de poule - 3 pièces, à artofel - 2-3 pcs. (petit), avec des variétés dures x - 70 g, sur le concombre salé - 1 pc., l navet britannique - 1 pc., m ayonnaise - 100 g, I oeuf de caille - 5 pcs. (pour la décoration), avec ol, poivre noir moulu - au goût, grains de poivre noir - 15 pcs.
Rouleaux Lavash au poisson rouge, fromage cottage, concombre et avocat

Rouleaux Lavash au poisson rouge, fromage cottage, concombre et avocat

Type d'apéritif et salades Ingrédients Lavash mince - 2 feuilles,poisson rouge légèrement salé - 300 g,fromage cottage - 200 g,concombre frais - 1 pc.,avocat mûr - 1 pc.,ail - 1 gousse,mayonnaise - 1 cuillère à soupe. la cuillère,crème sure - 1 c.
Soupe à l'avoine maigre

Soupe à l'avoine maigre

Tapez les premiers cours Ingrédients Pour 1,5 litre d'eau:pommes de terre - 200 g,carottes - 100 goignons de navet - 100 g,flocons d'avoine - 150 g,sel,épices au goûtherbes fraîches au goût.Méthode de cuisson Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux ou en quartiers, mettez-les dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Viande de fête toscane

Viande de fête toscane

Type de deuxième cours Ingrédients Poitrine de boeuf - 1,5 kg, en ino sec blanc - 200 ml, huile huileuse - 50 ml, n omidors sucrés frais - 800 g, h ail - 3-4 zubchik a, b frais azilic - 20 g, t nom frais - 5 g, osmarine fraîche - 2-3 petits brins, m aslins dénoyautés - 100 g, avec ol - 1-1,5 cuillères à café (au goût), piment rouge - 1 pc.
Salade de daïkon, crevettes et mandarine

Salade de daïkon, crevettes et mandarine

Type d'apéritif et salades Ingrédients Daikon - 100 g,crevettes (de préférence grosses) - 150 g,mandarines douces - 6 pièces,pomme aigre-douce - 1 pc.,citron - 1/2 pc.,mayonnaise - 4 c. cuillères,salade verte,Persil frais,le vinaigre,sel au goût.Méthode de cuisson Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée avec du vinaigre, refroidir et peler.
Smoothie au chou frisé, aux épinards et aux fruits

Smoothie au chou frisé, aux épinards et aux fruits

Type de boissons Ingrédients Pour 1,5 tasse d'eau:chou chou frisé - 1 tête de chou,céleri pédonculé - 4 tiges,épinards frais - ½ bouquet,pomme douce - 1 pc.,poire douce - 1 pc.,banane - 1 pc.,citron - ½ pc.,coriandre,persil.Méthode de cuisson Hachez finement les feuilles de chou frisé, ajoutez de l'eau dans un mélangeur et remuez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Porc de style monastique aux légumes et baies

Porc de style monastique aux légumes et baies

Type de deuxième cours Ingrédients Porc mi-gras - 1 kg,carottes - 4 pcs.,céleri (racine) - 1 pc.,persil (racine) - 1 pc.,oignons de navet - 2 pièces,ail - 1 tête,pommes fraîches - 2 pièces,champignons frais ou marinés - 100 g,confiture de baies - 2 c. cuillères,kvass - 2 verres,eau - 1 verre,vinaigre de table - 1 c.
Salade de légumes "Serpentine"

Salade de légumes "Serpentine"

Type d'apéritif et salades Ingrédients Daikon,carotte,poivron doux,concombre frais,Persil frais,huile d'olive,citron,graines de sésame).Méthode de cuisson Épluchez le daikon, les carottes, le concombre et les poivrons.Rincer le persil, sécher et hacher finement.Coupez le poivron en fines tranches longues.
Tarte de Noël française aux poires entières

Tarte de Noël française aux poires entières

Type de cuisson Ingrédients Poires de taille moyenne -5 pcs.,eau - 500 ml,sucre - 100 gclous de girofle,citron (zeste) - 1 pc.,amandes (sous forme de "pétales") - facultatif.Pour le test:farine de blé -150 g,chocolat noir - 120 g,amandes moulues - 120 g,poudre de cacao - 4 c.
Poitrine de poulet aux pêches

Poitrine de poulet aux pêches

Type de deuxième cours Ingrédients Poitrine de poulet (filet),pêche (ou abricot) en conserve en tranches,fromage à pâte mollefromage à pâte dure,crème aigre,Ail,sel,poivre noir mouluHerbes provençales.Méthode de cuisson Frottez le filet de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
Couscous au cocktail de fruits de mer

Couscous au cocktail de fruits de mer

Type de deuxième cours Ingrédients Pour 250 g de cocktail de fruits de mer (calamars, seiches, moules, crevettes, poulpes):couscous - 100 gail - 3 gousses,huile d'olive,sauce soja,tout mélange d'assaisonnement pour les fruits de mer au goût.Méthode de cuisson Épluchez l'ail, coupez les gousses en plusieurs morceaux.
Filet de dinde mariné à la crème et petits pois

Filet de dinde mariné à la crème et petits pois

Type d'apéritif et salades Ingrédients Dinde (filet) - 500 g,pois verts - 300 g,oignons verts - 1 bouquet,Poivron rouge bulgare - 1 pc.,huile végétale - 3 c. cuillères,crème 20% MG - 100 ml,Pour la marinade:citron - ½ pc.,mayonnaise -2 cuillères à soupe.
Tarte au maïs transcarpate

Tarte au maïs transcarpate

Type de cuisson Ingrédients Maïs (farine de maïs) - 150 g,farine de blé - 200 g,semoule - 50 g,sucre - 150 g,kéfir de toute teneur en matières grasses - 400 ml,œufs de poule - 1 pc.,huile végétale - 120 ml,levure chimique - 10 g,sel - 3 g.Méthode de cuisson Tamiser la farine de blé, mélanger avec la farine de maïs, la semoule, le sel, le sucre et la levure chimique.
Ail sauvage salé

Ail sauvage salé

Type d'apéritif et salades Ingrédients Ramson (feuilles)Pour la saumure:2,5 cuillères à soupe de sel par litre d'eau.Méthode de cuisson Mettez les feuilles d'ail sauvage lavées et séchées dans un bocal et remplissez-les de saumure prête à l'emploi.
Café au gland

Café au gland

Type de boissons Ingrédients Grands glands sélectionnésMéthode de cuisson Triez les glands, séchez bien dans un four chauffé à 90 degrés, en veillant à ne pas brûler. Après séchage, retirez le boyau, faites frire, broyer. Conserver dans des récipients en verre hermétiquement fermés.
Confiture d'aiguilles à l'églantier

Confiture d'aiguilles à l'églantier

Type de conserves et confitures Ingrédients Pin (épicéa), pour 200 g d'aiguilles:églantier - 100 g de fruits,eau - 1,5 l,sucre - 700 gcitron - 2 pcs.Méthode de cuisson Rincer les aiguilles, les sécher et les hacher finement. Broyer les cynorrhodons dans un mixeur, mélanger avec les aiguilles.
Pin kvas de conifères

Pin kvas de conifères

Type de boissons Ingrédients Pin (jeunes pousses),du sucre.Méthode de cuisson Recueillir les jeunes pousses de pin mesurant jusqu'à 10 cm de long, les hacher, les faire bouillir et les filtrer.Ajouter le sucre à raison de 1 kg pour 8 à 10 litres de bouillon et faire bouillir lentement jusqu'à consistance de la mélasse.
Sauce viorne pour viande

Sauce viorne pour viande

Type de sauce Ingrédients Kalina - 200 ml de jus de baies,genévrier (fruit) - 10 g de fruits moulus.Méthode de cuisson Rincez les baies de viorne, triez-les, pressez-en le jus.Broyez les fruits de genièvre séchés de n'importe quelle façon.Ajouter les fruits de genièvre moulus au jus de viorne, porter le mélange à ébullition, puis laisser refroidir.
Haricots bouillis avec monarda

Haricots bouillis avec monarda

Type de deuxième cours Ingrédients Haricots - 300 gpâte de tomate - ½ tasseoignon - 1 pc.,monarda sec - 1 cuillère à café,ail - 1 gousse,farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère,huile végétale - 2 c. cuillères,sel au goût.Méthode de cuisson Faites tremper les haricots le soir, le lendemain, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la même eau sans sel.
Smoothie aux épinards au céleri et pomme

Smoothie aux épinards au céleri et pomme

Type de boissons Ingrédients Épinards frais - 200 g,pommes - 2 pcs. variétés vertes,céleri frais - 2 tiges avec des feuilles.Méthode de cuisson Rincer les épinards, sécher sur une serviette.Lavez les tiges de céleri, coupez les parties grossières, coupez les tiges en tranches.
Kvass de feuilles de vigne

Kvass de feuilles de vigne

Type de boissons Ingrédients Feuilles de raisin - 400 g,sucre - 200 g,eau - 1,5 l.Méthode de cuisson Rincez soigneusement les feuilles de vigne.À l'aide d'un mélangeur, broyer les feuilles en bouillie pour qu'elles laissent sortir le jus.Mettez les feuilles dans un pot de 3 litres, ajoutez le sucre.