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Tapez les premiers cours Ingrédients

Bœuf à l'os - 500-600 g,

pois chiches - 1 verre

pommes de terre - 4-5 pièces,

1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre

1 carotte,

1 oignon

poivre noir moulu

sel,

légumes verts,

feuille de laurier au goût.

Méthode de cuisson

Faites tremper les pois chiches dans suffisamment d'eau froide pendant 12 heures.

Mettez le bouillon de bœuf à ébullition. 40 minutes avant la fin de la cuisson du bouillon, ajoutez-y les pois chiches lavés. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en la viande et les os, laissez refroidir.

Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et poursuivre la cuisson. Séparez la viande refroidie des os, ajoutez-la à la soupe.

Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans le beurre.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les légumes sautés à la soupe, assaisonnez de sel, ajoutez le poivre et le laurier, faites cuire encore 5 minutes.

Ajouter les légumes verts finement hachés dans des bols de soupe en portions.