Porc aux coings, pruneaux et feuilles de pélargonium

Type de deuxième cours Ingrédients

Porc - 1 kg

coing - 4 pièces,

pruneaux - 10 pièces,

oignons de navet - 2 pièces,

vin rouge doux (comme "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,

citron (jus) - 1pc.,

sucre - 1 cuillère à café

muscade moulue - ½ cuillère à café,

pélargonium parfumé (géranium) - 3-4 feuilles,

huile d'olive - 2 c. cuillères,

sel,

poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson

Coupez le porc en fines lanières. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Chauffer l'huile vigoureusement dans une casserole et y faire revenir les oignons et les lanières de porc.

Ajouter le vin, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter le porc à feu moyen.

Épluchez le coing, coupez la pulpe en petits morceaux.

Lorsque le porc est presque prêt, ajoutez-y des morceaux de coing avec les pruneaux et les feuilles de pélargonium.

Laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 15 minutes; puis ajoutez le jus de citron, le sucre et, si nécessaire, un peu d'eau.

Dès que le coing est mou, le plat est prêt.

Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Noter

La recette appartient à la cuisine grecque.