Kebab japonais au gésier de poulet

Type de deuxième cours Ingrédients

Pour 600 g d'estomacs de poulet:

oignon de navet - 1 pc.,

sauce de soja - 6 c. cuillères,

jus de citron - 1/3 tasse,

sucre - 3 cuillères à café

ail - 2 gousses,

huile d'olive - 3 c. cuillères,

poivre bulgare - 3 pcs. couleur différente,

poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson

Rincer et nettoyer les estomacs de poulet. Faites des coupes peu profondes sous la forme d'un treillis le long de la partie saillante et des bords.

Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et mettez-les avec les estomacs préparés dans un bol profond, ajoutez la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre et le poivre noir, remuez, fermez le couvercle et laissez mariner au chaud pendant 20-30 minutes .

Lavez les poivrons, retirez le noyau avec les graines, coupez-les en morceaux de même taille, pratique pour enfiler des brochettes.

Mettez les estomacs entiers sur des brochettes en bois, 3 morceaux chacun, en alternance avec des morceaux de poivrons verts, rouges et jaunes.

Faire frire sur le gril jusqu'à tendreté.

Noter

Ce plat appartient à la cuisine japonaise et s'appelle en japonais Sunagimono Kushiyaki.