Bardane coréenne

Type d'apéritif et salades Ingrédients

Bardane (pétioles),

huile végétale,

sauce soja,

graines de sésame,

Ail,

piment rouge

légumes verts,

sel,

sucre en poudre - au goût.

Méthode de cuisson

Faire bouillir les tiges de bardane, les peler et les faire tremper dans l'eau froide pendant environ 5 heures.

Séchez ensuite les pétioles, coupez-les en rondelles, faites-les revenir dans l'huile végétale, salez et ajoutez la sauce soja. Laisser mijoter l'oignon avec les graines de sésame et l'ail. Ensuite, combinez tous les composants, mélangez, assaisonnez avec du piment rouge, des herbes et assaisonnez un peu avec du sucre en poudre.

Noter

Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser une variété de légumes domestiques de grande bardane (Arctium lappa) - Samurai.

Recette du livre de A. K. Koscheev "Les plantes sauvages comestibles dans notre nutrition" (Moscou: Industrie alimentaire, 1980)