Viande de fête toscane

Type de deuxième cours Ingrédients

Poitrine de boeuf - 1,5 kg,

en ino sec blanc - 200 ml,

huile huileuse - 50 ml,

n omidors sucrés frais - 800 g,

h ail - 3-4 zubchik a,

b frais azilic - 20 g,

t nom frais - 5 g,

osmarine fraîche - 2-3 petits brins,

m aslins dénoyautés - 100 g,

avec ol - 1-1,5 cuillères à café (au goût),

piment rouge - 1 pc.

Méthode de cuisson

Lavez la viande, retirez les pellicules et coupez-la en morceaux assez gros.

Verser avec le vin, ajouter les brins de romarin et laisser mariner 1 heure.

Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et pelez-les.

Tomates pelées avec un mélangeur ou une râpe, hacher et broyer avec les olives.

Ajoutez ensuite l'ail haché, le basilic finement haché et le thym à la masse obtenue.

Retirez les morceaux de viande de la marinade et placez-les dans une poêle profonde préchauffée avec de l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez la viande frite avec la purée de tomates et d'épices, salez au goût. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la tendreté de la viande.

5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le piment.

Noter

La recette appartient à la cuisine italienne. Ceci est une recette de viande toscane classique. Ce plat décorera n'importe quelle table de fête. La viande aux arômes incroyables d'épices et d'herbes est très tendre et savoureuse. Pour garnir d'une telle viande vous pouvez servir du riz, des pommes de terre ou des pâtes.