Rouleau de longe au fromage, pistaches et épinards

Type de deuxième cours Ingrédients

Pour 1 kg de filet de porc:

fromage - 100 g

épinards frais - 50 g,

pistaches - 250 g

ail - 2 gousses,

huile d'olive - 50 ml.

Méthode de cuisson

Dans un mixeur, broyer les pistaches, les épinards, le fromage et l'ail jusqu'à obtention d'une pâte, puis ajouter l'huile d'olive.

Couper un morceau de longe de porc dans le sens de la longueur, sans le couper jusqu'au bout d'environ 1 cm. Élargir le morceau et le couper de l'intérieur à partir du centre, également sans le couper jusqu'au bout. Battez un peu le gros morceau de viande plat obtenu pour le rendre plus lisse.

Mettez la garniture préparée sur la viande, lissez-la sur toute la surface du morceau de viande. Pliez la longe en un rouleau. Placer dans un plat de cuisson approprié, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 190 degrés.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et faire dorer la viande pendant encore 5 à 10 minutes.

Au moment de servir, couper la longe en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.