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Type de desserts Ingrédients pour 4 portions:

3 gros coings (en poids environ 800 g),

230 g de sucre

4 cuillères à soupe cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de cannelle moulue. Méthode de cuisson

Épluchez le coing, coupez-le en huit morceaux chacun, retirez le cœur et les graines. Placer dans une casserole à fond épais, ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le coing et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, à découvert, en retournant périodiquement les morceaux doucement pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le coing soit tendre et que presque toute l'eau s'évapore. Les morceaux de coing doivent être à moitié recouverts d'eau.

Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron et la cannelle. Inclinez la casserole et versez le liquide sur le coing pour dissoudre le sucre. Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes, en versant de temps en temps du jus de coing.

Lorsque le plat est prêt, le coing doit être très délicat, de couleur rosâtre, brillant et glacé; le sirop doit devenir concentré.

Mettez le coing dans des vases avec le sirop. Servir froid.