Filet de dinde mariné à la crème et petits pois

Type d'apéritif et salades Ingrédients

Dinde (filet) - 500 g,

pois verts - 300 g,

oignons verts - 1 bouquet,

Poivron rouge bulgare - 1 pc.,

huile végétale - 3 c. cuillères,

crème 20% MG - 100 ml,

Pour la marinade:

citron - ½ pc.,

mayonnaise -2 cuillères à soupe. cuillères,

ail -1 gousse,

moutarde prête à l'emploi - 1 cuillère à café,

oignon de navet - 1 pc.,

raifort de table (prêt à l'emploi) - 1 c. la cuillère,

sauce soja - 1 cuillère à soupe la cuillère,

sauce tabasco chaude - 1 cuillère à café,

sel,

poivre noir moulu - au goût,

oignons verts et persil frais - pour décorer le plat.

Méthode de cuisson

Lavez le filet de dinde, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux de taille moyenne d'un côté de 2 cm.

Préparez la marinade: hachez finement le citron avec le zeste, ajoutez le raifort et la moutarde prêts à l'emploi, la sauce soja, la sauce piquante Tabasco, la mayonnaise. Épluchez l'oignon, coupez-le en très petits cubes, passez l'ail dans une presse. Ajouter les oignons préparés et l'ail à la marinade, mélanger le tout, saler et poivrer, mettre la dinde dans la marinade, bien mélanger et laisser mariner 1 heure.

Lavez les poivrons, retirez la tige et les graines, coupez-les en carrés.

Coupez les oignons verts en lanières de 2 cm de long.

Lorsque la dinde est marinée, mettez-la dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, en sélectionnant soigneusement la viande de la marinade afin que les particules de citron et d'oignon ne pénètrent pas dans la casserole. Faites frire les morceaux de dinde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les poivrons dans la poêle et faire revenir la dinde et le poivron pendant 5 à 7 minutes.

Ajoutez des oignons verts à la viande. Versez la crème presque immédiatement, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la dinde dans la crème pendant 15 minutes à feu doux.

Après 15 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez les pois verts dans la casserole, refermez le couvercle et laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes.

Servir le plat fini, garnir d'oignons verts et de brins de persil.