Salade iceberg aux aubergines et carottes coréennes

Type d'apéritif et salades Ingrédients

Pour 200 g de carottes coréennes finies:

aubergine - 2 pièces,

laitue iceberg - 3 feuilles,

huile végétale - 3 c. cuillères,

sel.

Méthode de cuisson

Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en lanières aussi fines que possible. Faites tremper les pailles d'aubergine dans de l'eau hautement salée pendant 30 minutes, puis pressez et séchez doucement.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'aubergine pendant 5 minutes.

Mélangez les aubergines et les carottes prêtes à l'emploi, laissez infuser pendant 30 minutes.

Remuez avec la laitue hachée avant de servir.