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Type d'apéritif et salades Ingrédients

Pour 1 kg de fruits de cornouiller:

eau - 300 ml,

vinaigre 9% - 100 ml,

sucre - 5 cuillères à café

sel - 1 c. la cuillère,

clous de girofle,

pois de piment de la Jamaïque,

estragon,

Feuille de laurier.

Méthode de cuisson

Fruits mûrs de cornouiller, rincer et hacher pour préserver leur intégrité pendant la cuisson.

Préparez une marinade avec de l'eau, du sel, du sucre et du vinaigre et versez sur le cornouiller préparé. Faites cuire pendant 15 minutes.

Dans des bocaux stérilisés, mettez 1 feuille de laurier et 1 brin d'estragon, 3 bourgeons de girofle et 3 pois de piment de la Jamaïque. Versez les baies prêtes à l'emploi avec la marinade dans des bocaux, roulez et laissez au chaud.

Noter

Cet apéritif a un goût beaucoup plus original que les olives en conserve auxquelles nous sommes tous habitués.