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Type de deuxième cours Ingrédients

Pour 4 personnes:

polenta - 1,5 tasse

3,5 verres d'eau

4 cuisses de poulet

2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé,

1 oignon

150 g de crème épaisse

100 g de tout fromage à pâte dure râpé,

1 bouquet de persil

100 ml d'huile d'olive

sel,

poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Méthode de cuisson

Dans une casserole dans une petite quantité d'huile, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la moitié du persil haché, versez l'eau, portez à ébullition et lentement, en remuant, ajoutez la polenta. Ajouter 50 g de fromage râpé et cuire 2 minutes en remuant constamment. Retirer ensuite du feu et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, mettez la polenta en forme rectangulaire et laissez reposer 30 minutes.

Traiter les cuisses de poulet, les graisser avec de l'huile, du sel et du poivre et laisser reposer 30 minutes. Faites-les ensuite frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez la sauce: faites chauffer la farine dans une poêle, versez la crème, ajoutez le reste du fromage râpé, assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes jusqu'à épaississement.

Coupez la polenta en triangles et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec du poulet sur polenta, arroser de sauce et parsemer du persil restant.

Noter

Un plat de la cuisine italienne.