Polenta au poulet dans une sauce crémeuse

Pour 4 personnes:
polenta - 1,5 tasse
3,5 verres d'eau
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé,
1 oignon
150 g de crème épaisse
100 g de tout fromage à pâte dure râpé,
1 bouquet de persil
100 ml d'huile d'olive
sel,
poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Méthode de cuissonDans une casserole dans une petite quantité d'huile, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la moitié du persil haché, versez l'eau, portez à ébullition et lentement, en remuant, ajoutez la polenta. Ajouter 50 g de fromage râpé et cuire 2 minutes en remuant constamment. Retirer ensuite du feu et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, mettez la polenta en forme rectangulaire et laissez reposer 30 minutes.
Traiter les cuisses de poulet, les graisser avec de l'huile, du sel et du poivre et laisser reposer 30 minutes. Faites-les ensuite frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparez la sauce: faites chauffer la farine dans une poêle, versez la crème, ajoutez le reste du fromage râpé, assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes jusqu'à épaississement.
Coupez la polenta en triangles et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec du poulet sur polenta, arroser de sauce et parsemer du persil restant.
NoterUn plat de la cuisine italienne.