Thé Ivan: propriétés utiles

Sally en fleurs

Le thé d'Ivan fleurira un peu,

De cette couleur même, -

Au revoir au début de l'été

Bonjour la demi-journée d'été.

A. Tvardovsky

Du début juin à la seconde quinzaine d'août, dans les clairières forestières, et surtout aux endroits d'anciens incendies, des fleurs de saule ou d'épilobe à feuilles étroites s'embrasent littéralement (Chamerion angustifolium).

Cette plante, qui se reproduit non seulement par graines, dont chaque buisson donne jusqu'à 20 mille, mais aussi par drageons, dans des conditions favorables, est capable de former plusieurs kilomètres de fourrés propres. Un tel fourré donne l'impression d'une mer fleurie. Une fois que je suis entré dans de tels fourrés. C'était en Ukraine occidentale sur un site d'abattage. Les feuilles ont commencé à une hauteur d'environ 2 mètres, les fleurs ont été perdues quelque part plus haut et de tous les côtés, il y avait les mêmes tiges nues bleuâtres. Il est absolument impossible de naviguer dans de tels fourrés. En ce moment, il y a un bourdonnement d'abeille sur les fourrés. Le thé Ivan est l'une des plantes à miel incomparables. Même le tilleul lui est inférieur en rendement. Les fourrés d'épilobe de 1 hectare donnent en moyenne 480-500 kg, et les années favorables - jusqu'à une tonne de miel par saison, sur 1 hectare, il y a jusqu'à 40 millions de fleurs. Le miel est verdâtre, très doux, transparent et léger comme l'eau.

Sally en fleurs

Les graines de thé Ivan sont incroyablement petites, donc sur leurs peluches de parachute, elles sont facilement et loin soufflées par le vent. Mais ces graines présentent également un inconvénient important: les plants sont si faibles qu'ils ne peuvent supporter aucune concurrence et ne germent qu'à la surface d'un sol nu.

De plus, le thé Ivan est incroyablement photophile. Veuillez noter qu'un bouquet de belles inflorescences n'est pas du tout à l'intérieur. Il suffit de l'amener dans la maison depuis la rue et les pinceaux de fleurs rose vif tomberont immédiatement - il fait sombre pour le thé de saule et il se prépare à dormir. C'est pourquoi cette plante est si ardemment peuplée d'anciennes conflagrations - il n'y a pas de concurrents et autant de chaleur, de lumière et de nutriments que vous le souhaitez.

Sally en fleurs

Un cas intéressant s'est produit avec le thé Ivan en Angleterre. Il ne peut pas s'installer sur des pelouses anglaises bien entretenues et des jardins idéalement désherbés, et était presque inconnu en Angleterre jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Après le début du bombardement allemand de Londres et des environs, des buissons de fleurs rose vif ont commencé à pousser violemment dans les cratères. Pour cela, les Britanniques lui ont donné un nouveau nom - herbe de guerre ou herbe d'entonnoir.

Du miel royal à la soupe aux choux paysan

Le thé Ivan en général est une plante très répandue. Rarement une autre herbe produit de la soupe au chou, du pain, du vin, du thé, des oreillers, des cordes et du linge en même temps, sans compter le miel.

En effet, les rhizomes du thé de saule contiennent de l'amidon, du mucus et du sucre. Ils sont consommés comme légume et les séchés sont moulus en farine, qui peut être ajoutée au pain ou aux gâteaux cuits au four. Il est indiqué qu'une boisson alcoolisée a également été préparée à partir des rhizomes. Les jeunes verts de thé ivan sont utilisés comme légume, ils sont bouillis, frits et des salades sont préparées. Mais gardez à l'esprit que seules les très jeunes pousses sont bonnes pour la nourriture, alors qu'elles n'ont pas encore élargi les feuilles et ressemblent à de minuscules palmiers ou à des pinceaux de colle. Plus tard, ils deviennent non seulement grossiers, mais aussi amers.

Recettes avec le thé Ivan: Ivan-tea avec riz et abricots secs, Porridge de racines de thé ivan avec carottes et raisins secs, Ivan-tea frit, Salade de rhizomes de thé ivan.

Le thé a été préparé à partir de jeunes feuilles qui, avec un traitement approprié, sont très difficiles à distinguer du vrai thé en apparence. Il était principalement utilisé pour falsifier le vrai thé, même si le thé d'épilobe était une boisson indépendante et était exporté en quantités assez importantes même en France. Le thé d'épilobe diffère bien à l'examen microscopique, car il y a de beaux cristaux dans ses cellules - des druses. Koporye était célèbre pour faire un tel thé, d'où le nom de thé Koporye. Maintenant, il est à nouveau en vente.

Les secrets de la fabrication du thé Koporye

Pour la préparation de succédanés de thé, les feuilles sont séchées différemment que d'habitude, les matières premières du thé doivent nécessairement devenir noires. Ensuite, ce sera plus aromatique.Ce processus d'assombrissement des feuilles s'appelle la fermentation. La même chose est faite avec le thé ordinaire lors de la préparation des feuilles pour sa variété noire. Mais en plus du thé noir fermenté, il y a aussi du thé vert - séché selon les règles habituelles. Naturellement, personne ne vous dérange pour brasser des feuilles séchées ordinaires.

Thé d'épilobe

Pour la fermentation, les feuilles doivent d'abord être pétries vigoureusement. Idéalement, chaque feuille doit être frottée soigneusement entre vos paumes jusqu'à ce qu'elle soit douce et humide. Il vaut mieux que vous le rouliez en même temps dans un tube. Ensuite, tous ces tubes sont placés dans un endroit sombre et chaud pendant plusieurs heures afin qu'ils commencent à s'assombrir, puis la matière première assombrie est séchée le plus rapidement possible.

En pratique, j'utilise une méthode plus simple, qui donne des matières premières pas si belles, mais tout à fait acceptables. Pour ce faire, nous nettoyons les feuilles des tiges, les mettons dans un sac en plastique et commençons à les pétrir comme une pâte, jusqu'à ce que toutes les feuilles soient mouillées du jus. Ensuite, sans retirer les feuilles du sac, nous le mettons dans un endroit très chaud, ou le mettons au soleil. Si, malgré le traitement, les feuilles sont sèches, ce qui se produit lors d'un été sec et chaud, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans le sac. Nous gardons le sac dans un endroit chaud jusqu'à ce que la couleur change (assombrissement) des feuilles. Cela prend généralement 1,5 à 2 heures. Ensuite, nous séchons les feuilles fermentées comme d'habitude: avec chauffage ou au grenier ou même à l'extérieur, mais pas à la lumière directe du soleil, jusqu'à ce que les nervures des feuilles les plus épaisses se cassent avec un craquement. Il existe une autre option avec le passage des feuilles dans un hachoir à viande. En même temps, ils se froissent très fortement et roulent en "saucisses", déjà fermentées et séchées.

Thé Koporsky

Fibre brute et oreillers moelleux

Les fibres grossières des tiges de thé de saule conviennent à la fabrication de cordes et de toile de jute. Les peluches entourant les graines étaient utilisées pour remplir les oreillers et les matelas. Dans le livre de A.Kh. Rollov, "Les plantes sauvages du Caucase, leur distribution, leurs propriétés et leur application" (Tiflis, 1908), il est rapporté que du duvet de thé de saule a été ajouté à la laine dans la fabrication de fils et de tissus bien utilisé pour la production de lampes et de mèches de lampes ...

Thé Ivan dans la médecine populaire

Le thé Ivan est également utilisé en médecine traditionnelle - pour les ulcères d'estomac, comme sédatif et hémostatique, pour les ecchymoses, les engelures, comme agent cicatrisant. Tout d'abord, il faut noter la forte teneur en tanins des racines et des feuilles d'épilobe. Le mucus végétal du thé Ivan contient des tanins (dérivés de tanin) du groupe pyrogallol (10-20%), qui ne sont que légèrement inférieurs dans leurs propriétés anti-inflammatoires aux tanins médicaux purs. En plus des tanins, un certain nombre de flavonoïdes (quercétine, kaempférol) et d'acides organiques avec une activité de vitamine P (acides caféique, p-coumarique et ellagique) ont été trouvés dans l'épilobe. Le thé Ivan est utilisé comme anti-inflammatoire à l'extérieur et pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, y compris l'ulcère gastroduodénal. Il normalise l'hématopoïèse, a un effet cholérétique et diurétique, un léger effet laxatif. Réduit légèrement l'excitabilité du système nerveux central, améliore le fonctionnement des glandes endocrines.

Une menace pour le jardin, un délice pour les yeux

Le thé Ivan est une grande plante (jusqu'à un mètre et demi ou plus) avec des tiges droites, très faiblement ramifiées, couvertes de feuilles étroites, sessiles ou sur des pétioles très courts. Les feuilles sont vert foncé dessus, gris-gris dessous avec une nervure médiane clairement visible. Les fleurs sont roses en une longue grappe à l'extrémité de la tige. Il y a 4 pétales, ils sont roses, le calice de 4 feuilles est brun rougeâtre. La fleur est située au bout d'un long ovaire vert clair, elle est légèrement irrégulière, les pétales semblent décalés d'un côté.

Le fruit d'Ivan-tea est une boîte, très étroite et longue, jusqu'à 8 cm de longueur et 2-3 mm d'épaisseur. Les graines sont petites, jusqu'à 1 mm de longueur avec un bouquet de blancs, à partir de poils jaunes allongés prolongés. Le rhizome de l'épilobe est puissant, les racines atteignent une profondeur de 2 m et forment un réseau dense de racines horizontales épaisses et rosées.

Les rhizomes et les racines donnent un grand nombre de bourgeons à partir desquels se forment les pousses. Il peut y avoir un nombre presque incroyable de ces pousses - jusqu'à 200 par mètre carré, donc l'épilobe est considéré comme un invité très indésirable dans les champs et les jardins. Mais dans les grands parcs paysagers, il est parfois spécialement planté dans les endroits humides. La forme à fleurs blanches est particulièrement belle.

Album à feuilles étroites d'Ivan-tea