3dudop.org

Le cerisier des oiseaux commun est probablement connu de presque tout le monde depuis la petite enfance. Elle a pas mal de synonymes dans le nom latin, qui est associé aux réformes interminables de la taxonomie de la famille des rosacées (Rosacées), en particulier - Padus avium Moulin., Padus racemosa (Lam.) Gilib., Prunus padus L.

Nom générique Padus se trouve dans l'ancien botaniste grec Theophrastus et, vraisemblablement, est associé au nom de la rivière Pô dans le nord de l'Italie, le long des rives de laquelle poussait le cerisier des oiseaux. Nom scientifique spécifique avis traduit du latin signifie «oiseau», tk. les fruits du cerisier des oiseaux sont très friands des oiseaux forestiers: tétras du Canada, tétras lyre, tétras des bois et merles.

Le nom russe vient de l'ancien mot slave "cherema" - à peau foncée, et est associé à la couleur des fruits et de l'écorce.

Le cerisier à oiseaux se trouve dans les zones forestières et forestières-steppiques de la partie européenne de la Russie, de la Sibérie occidentale et orientale, de l'Extrême-Orient et du Caucase. Préfère les endroits humides avec des eaux souterraines étroites et des sols fertiles, c'est-à-dire les plaines inondables des rivières, les basses terres. Et dans les jardins, il se trouve sous une forme plus noble - il existe un certain nombre de formes décoratives: éponge 'Plena', sphérique 'Globosum', 'Watereri' avec des brosses très longues, jusqu'à 20 cm, qui ressemblent à une cascade blanche pendant la floraison .

Malgré le fait que les cerisiers à oiseaux fleurissent abondamment presque chaque année, il ne porte pas de fruits chaque année, car ses fleurs sont endommagées certaines années par les gelées printanières tardives ou la récolte souffre de nombreux ravageurs, en particulier les rouleaux de feuilles et les mites, qui endommagent feuilles et bourgeons.

Selon le cerisier des oiseaux, selon les signes populaires, ils déterminent la période de certains travaux agricoles et les types de récolte - "Ce blé, quand le cerisier des oiseaux fleurit", "Récolte pour le cerisier et pour le seigle." L'un des froids printaniers traditionnels est appelé "froid aux cerises d'oiseaux", et après cela, selon les mêmes signes folkloriques, est suivi par l'apparition d'une chaleur stable.

Extérieurement, tout le monde reconnaît le cerisier des oiseaux - c'est un arbre ou un grand arbuste de 2 à 15 m de hauteur. L'écorce est gris noir, brun cerise sur les jeunes branches, avec des lenticelles jaune blanchâtre; la couche interne de l'écorce est jaune avec une odeur d'amande caractéristique. Feuilles court-pétiolées, alternes, oblongues-elliptiques, légèrement ridées, fines, acérées, glabres, fortement dentelées sur les bords. Les fleurs sont blanches, parfumées, sur des tiges, rassemblées en grappes denses et retombantes atteignant 12 cm de longueur, avec des feuilles à la base. Les fruits sont des drupes noires globuleuses, au goût sucré et astringent, avec une grosse pierre à l'intérieur.

Fleurit en avril-juin; les fruits mûrissent en juillet-septembre.

Matières premières médicinales

Les plus grandes réserves de cerisiers sauvages sont concentrées en Sibérie. Mais c'est bien suffisant sur le territoire de la partie européenne. Par conséquent, il n'est pas difficile de trouver des matières premières médicinales dans la nature.

Les fruits du cerisier des oiseaux sont récoltés en coupant ou en cassant l'ensemble des broussailles, pendant leur pleine maturité (de fin juillet à septembre), par temps sec et clair. Avec une bonne récolte, jusqu'à 30 à 40 kg peuvent être récoltés par jour. Les fruits récoltés sont mis dans des paniers ou des seaux émaillés et au plus tard 3 à 4 heures après la collecte, ils commencent à sécher. Les pinceaux en cerisier pour oiseaux sont séchés dans des fours ou des séchoirs à une température de + 40 ... + 50 ° C, en les étalant en une couche de 2-3 cm sur des tamis. Il peut être séché au soleil ou dans des greniers bien ventilés, l'essentiel n'est pas au soleil, car les anthocyanes contenues dans les fruits sont grandement affectées. Les pinceaux séchés sont frottés et séparent les fruits des tiges et des brindilles.

La qualité de la matière première des cerises d'oiseaux est réglementée par le Fonds d'État de la XI édition. 2 cuillères à soupe. 36 "Fruits du cerisier commun", qui doivent contenir des tanins - pas moins de 1,7%. Et le reste de la plante est utilisé en médecine traditionnelle et est actuellement activement étudié pour son utilisation scientifique. Mais dans la médecine populaire, on récolte aussi l'écorce et les fleurs, ou plutôt des inflorescences entières.

Composition chimique

Toutes les parties de la plante contiennent du nitrile glycoside amygdaline, qui donne à la plante un goût amer et un arôme d'amande caractéristique, et dans le corps humain, en présence d'une enzyme, se décompose en acide cyanhydrique, benzaldéhyde et glucose. Habituellement, l'amygdaline est présente en trop petite quantité pour nuire au corps. En petites quantités, il a même un certain effet cicatrisant. Il a été démontré dans des études qu'il stimule la respiration et améliore la digestion, et peut également être bénéfique dans le traitement du cancer. En excès, cependant, ce même glycoside peut entraîner une insuffisance respiratoire et même la mort. C'est pourquoi il ne vaut pas la peine de conserver et de conserver longtemps les compotes de cerises d'oiseaux.

En cas de surdosage, toutes les préparations à base d'écorce, de feuilles et de fleurs de cerisier des oiseaux peuvent également provoquer une intoxication.

La pulpe du fruit contient des tanins - jusqu'à 25%, des sucres (fructose - jusqu'à 6,44%, glucose - jusqu'à 6,35%, saccharose), pectine - 1,1%, des acides organiques (malique, citrique - jusqu'à 260 mg / 100 g), anthocyanes (5,43-16,48%), flavonoïdes (60-62 mg / 100 g en termes de rutine), vitamines (C, carotènes), acides phénol carboxyliques et leurs dérivés (chlorogéniques). Les fruits accumulent du zinc en quantités importantes (6,16 mg / kg). Les feuilles et l'écorce contiennent également des tanins et du glycoside prulaurazine; De la vitamine C (jusqu'à 200 mg%) a été trouvée dans les feuilles, et de l'huile d'amande amère a été trouvée dans les feuilles, les fleurs et les graines.

Propriétés médicales

Les gens ont utilisé les fruits du cerisier des oiseaux depuis l'Antiquité, déjà de l'âge de pierre, comme en témoignent les découvertes archéologiques. En appliquant la cerise des oiseaux pour se nourrir, les peuples anciens ne pouvaient manquer de noter leur goût astringent spécifique et leur effet de renforcement ultérieur sur le tractus gastro-intestinal.

Dans la médecine populaire de Russie, le cerisier des oiseaux était partout considéré comme un bon remède contre la diarrhée. À ces fins, ils utilisaient des fruits crus ou secs, de la teinture de vin à partir de baies (malgré le fait qu'en Russie, la vodka était appelée vin). Le jus des feuilles et des fruits était utilisé pour soigner les plaies infectées et purulentes.

Traditionnellement, en médecine scientifique, la décoction de cerisier d'oiseau est utilisée comme astringent pour l'inflammation et les maux d'estomac et d'intestins, comme remède contre l'entérite, la dyspepsie de diverses étiologies; avec colite infectieuse, dysenterie, ils sont prescrits comme adjuvant. Les propriétés phytoncides de la plante ont été utilisées avec succès dans le traitement de la colpite expérimentale à Trichomonas et des lésions cutanées fongiques. Extérieurement, une décoction de fruits était utilisée pour les lotions pour les maladies inflammatoires des yeux.

En médecine traditionnelle, l'écorce de cerisier des oiseaux est également utilisée pour un assez large éventail de maladies. L'écorce agit comme un analgésique doux, diurétique, antipyrétique et sédatif. L'infusion est utilisée dans le traitement des rhumes, des fièvres, etc. L'écorce est récoltée pendant la période de floraison, lorsqu'elle est bien séparée du bois des jeunes branches et séchée pour une utilisation ultérieure. Les feuilles sont utilisées en interne pour différents types de toux. Une décoction d'écorce est utilisée comme diurétique et diaphorétique, et aussi à l'extérieur contre les poux. Extérieurement, l'écorce a un effet anti-inflammatoire et antimicrobien et est utilisée pour les maladies inflammatoires de la peau, les pores dilatés et l'acné.

L'infusion de fleurs en Europe au Moyen Âge était même utilisée comme contraceptif.

Lors de la préparation du cerisier des oiseaux à usage interne, la posologie doit être strictement respectée.

Pour cuisiner infusion de fruits prendre 1 cuillère à café pour 200 ml d'eau bouillante et prendre une infusion de ½ tasse 3 fois par jour pour l'indigestion, la colite, l'entérite. En outre, cette infusion peut être utilisée pour les maladies articulaires et les rhumes.

Pour usage externe prendre 20 g d'écorce pour 500 ml d'eau et traiter les plaies mal cicatrisées et purulentes, les points de suture, les escarres.

Pour se rincer les yeux vous pouvez préparer 10 g de fleurs dans 200 ml d'eau et les utiliser comme lotions.

L'utilisation interne de préparations à base de feuilles, d'écorce et de graines de cerisiers d'oiseaux, car toxiques, nécessite de la prudence.

La recherche pharmacologique moderne donne une idée des possibilités d'utilisation de cette plante en médecine. Dans des conditions de laboratoire, des études d'extraits de différentes parties de la plante ont été réalisées et ont révélé un puissant effet anti-inflammatoire et analgésique modéré lorsqu'il est appliqué en externe. Des recherches de l'Université du Michigan ont montré que les anthocyanes des cerisiers d'oiseaux sont anti-inflammatoires dans la polyarthrite rhumatoïde et sont comparables à celles de l'acide acétylsalicylique, un anti-inflammatoire non stéroïdien traditionnellement utilisé dans ces cas. Et les fruits frais utilisés dans les aliments réduisent le taux d'acide urique dans le sang et préviennent le développement de la goutte.

En raison de la teneur en anthocyanes, un effet antioxydant prononcé est noté dans la décoction et l'infusion des fruits.

Dans les études, l'écorce et les fleurs, ou plutôt leur extrait alcoolique à 70%, ont également montré une activité antioxydante élevée, en raison de la teneur en flavonoïdes (isorhamnetine, astragaline, hyperoside, dérivés de la quercétine), ainsi qu'en acide chlorogénique.

Autre usage

En Sibérie et dans l'Oural, les fruits du cerisier des oiseaux sont largement utilisés pour la nourriture. Et en Corée, les feuilles sont même utilisées comme plante potagère.

De plus, le cerisier des oiseaux est une bonne plante à miel.

En médecine vétérinaire décoctions de fruits, 1 cuillère à soupe par verre d'eau bouillante (1:20), le cerisier d'oiseau est prescrit à l'intérieur des veaux souffrant de diarrhée, ils sont bu à raison de 10 ml pour 1 kg de poids corporel 30 minutes avant de nourrir 3-4 fois un jour.

Et aussi une branche de cerisier des oiseaux peut être utilisée comme remède contre le tabagisme. Après le serrage, vous devez mâcher une brindille fraîchement cassée. En combinaison avec le tabac, le goût est désagréable, de ce fait, un réflexe négatif à cette habitude néfaste est développé.

Les fruits de la cerise des oiseaux sont comestibles, ils peuvent être consommés frais (il ne faut pas simplement avaler les os), utilisés pour préparer la garniture pour les tartes, les compotes, le kvas et la gelée, les boissons teintantes.

Voir Kvass du cerisier des oiseaux,

Compote de cerises d'oiseaux,

Kissel du cerisier des oiseaux,

Garniture pour tartes aux cerises d'oiseaux,

Confiture de cerises d'oiseaux.