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La livèche est une plante diététique et médicinale précieuse. Et bien que sa composition chimique n'ait pas été suffisamment étudiée, elle est appréciée pour sa forte teneur en huiles essentielles, qui lui confèrent un arôme spécifique.

Il contient une grande quantité de sucre, de tanins, de coumarines, d'acide malique, de résine, de gomme, d'huiles essentielles, dont la teneur dans une plante fraîche est de 0,3 à 0,5% et dans une plante séchée de 0,6 à 1,0%. En termes de teneur en vitamine C, la livèche n'est pas inférieure au céleri, et en termes de carotène, elle n'est pas inférieure aux carottes.

La livèche est connue depuis longtemps dans la médecine populaire russe, en particulier ses racines. Auparavant, avec un rhume, les paysans adoraient se mettre à la vapeur dans le bain avec des balais de feuilles de livèche. Les enfants ont reçu de jeunes tiges et des feuilles à manger pour chasser les vers.

Actuellement, les racines de la plante sont incluses dans les pharmacopées de l'Allemagne, des Pays-Bas, de la Suisse et de la Finlande. Ils sont également utilisés en médecine tibétaine, ainsi qu'en homéopathie.

La livèche n'est pas toxique, n'a pas de contre-indications, donc tout le monde peut l'utiliser. Il stimule l'activité des glandes endocrines, augmente la vitalité. Voici un médicament du jardin abordable et gratuit, avec lequel nos arrière-grands-mères ont traité avec succès de nombreux problèmes, en particulier ceux liés au système urinaire.

Prescriptions à usage médicinal

Décoctions et infusions des racines, et en leur absence, il est possible à partir des feuilles, ils sont utilisés pour les maladies cardiovasculaires. Même une courte utilisation d'une décoction de racines de livèche provoque un travail du cœur plus énergique mais calme, soulage l'essoufflement, la santé des patients s'améliore.

Pour cuisiner décoction vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. versez une cuillerée de racine broyée sèche avec 0,5 litre d'eau tiède. Insister pendant 8 à 10 heures dans un four chaud, porter à ébullition et cuire au bain-marie pendant 7 à 8 minutes, laisser reposer 30 minutes à température ambiante, égoutter. Vous devez prendre le bouillon dans 2 cuillères à soupe. cuillères 4 à 5 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 1 mois.

En cas de maladies respiratoires, en tant qu'expectorant des expectorations dans les bronches, ils utilisent non seulement une décoction, mais aussi poudre de racine de livèche sèche (sur la pointe d'un couteau) 3 fois par jour. Livèche utile et maladies du tractus gastro-intestinal. Le thé de racine de livèche a un effet bénéfique sur la motilité intestinale et réduit les ballonnements.

Feuilles de livèche fraîches bien soulager les maux de tête de toute origine. Pour ce faire, les feuilles doivent être légèrement pétries et appliquées sur le front et les tempes.

Décoction de racine la livèche nettoie bien la peau et guérit les plaies purulentes et persistantes, aide aux rhumatismes et à la goutte.

Mais le plus souvent en médecine traditionnelle, la livèche est utilisée pour les maladies du système urinaire. La livèche est un bon diurétique. Ses racines sous forme de décoction sont utilisées pour les maladies rénales.

Pour les calculs rénaux, les uretères et les calculs vésicaux, les herboristes utilisent collection, composé de 1 cuillère à café de racine de livèche, 3 cuillère à café de persil, 3 cuillère à café d'anis, 1 cuillère à café de genièvre, 1 cuillère à café de racine de pissenlit, 1 cuillère à café d'herbe de bourse de berger.

Pour cuisiner infusion vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée de collection hachée avec 1 verre d'eau froide, laisser reposer 6-7 heures, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes, égoutter. Prenez 0,25 verre 4 fois par jour. Vous ne pouvez pas prendre cette perfusion pour les maladies inflammatoires des reins et des voies urinaires.

Dans le traitement de la cystite en médecine traditionnelle, une collection est utilisée, composée à parts égales de racine de livèche, d'herbe violette tricolore et de fruits de genièvre. Pour préparer le bouillon, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée du mélange broyé avec 1 verre d'eau bouillante, chauffer au bain-marie pendant 10 minutes, filtrer. Prendre 0,75 tasse 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

De nombreux herboristes utilisent une autre collection pour la cystite, composée de 2 heures de racine de livèche, 5 heures de feuilles de bouleau et 2 heures de graines de persil. Pour préparer l'infusion, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée de collection hachée avec 1 verre d'eau froide, laisser reposer 6-7 heures, porter à ébullition et chauffer à feu doux pendant 5 minutes, égoutter.Prenez 2 cuillères à soupe. cuillères 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

La racine de livèche est un ancien remède pour le traitement de l'alcoolisme. Pour préparer l'infusion, 50 g de racine de livèche sèche hachée et 2 feuilles de laurier doivent être insérés pendant 15 jours dans 250 grammes de vodka. L'alcoolique reçoit ensuite un verre de cette potion à boire. Cela provoque une aversion pour l'alcool, des vomissements. Si une seule dose d'aversion pour l'alcool n'est pas venue, le traitement est répété.

De nombreux spécialistes en phytothérapie recommandent de prendre de la livèche dans le traitement des maladies de la peau, du lichen, de l'eczéma, du psoriasis et des plaies purulentes.

Les infusions et décoctions de livèche ne doivent pas être prises par les femmes enceintes.

Livèche en cuisine

Toutes les plantes de livèche ont une odeur spécifique forte et persistante, rappelant quelque peu l'odeur du céleri. De nombreux jardiniers la considèrent comme l'une des meilleures plantes en pain d'épice.

La racine de livèche est bonne fraîche, bouillie et cuite au four. Il peut être frit, la viande est cuite avec, des escalopes sont faites, ajoutées aux soupes et aux légumes. Les feuilles de livèche et les jeunes tiges sont utilisées fraîches et séchées pour parfumer les salades, la viande hachée, les sauces, les rôtis, les légumes et les ragoûts. La livèche est particulièrement bonne pour le bouillon de viande. Mais en raison de sa forte odeur, il doit être ajouté en petites quantités.

Les feuilles fraîches, les tiges et les racines de livèche sont utilisées comme salade ou plat de légumes. Les sandwichs avec livèche sont très savoureux. Pour les préparer, les feuilles de livèche finement hachées doivent être mélangées avec de l'huile végétale, du sel au goût et mises sur des tranches de pain.

De gros pétioles juteux et de jeunes pousses de livèche peuvent être coupés en morceaux et bouillis dans du sirop de sucre pour obtenir une sorte de fruits confits pour les gâteaux, les casseroles et les tartes.

La livèche est également utilisée pour mariner et mariner les concombres et les tomates. Même de petits ajouts de verdure de livèche changent considérablement le goût et donnent à la nourriture en conserve un arôme de champignon exceptionnellement particulier. Les jeunes racines et tiges de livèche sont utilisées pour aromatiser les confiseries, ainsi que pour faire des liqueurs.

Recettes de cuisine:

• Soupe verte d'été
• Salade de choux de Bruxelles aux légumes et saucisses
• Salade de vitamines avec livèche
• Salade de chou-fleur, courgettes et livèche
• Concombres légèrement salés avec livèche
• Soupe aux pois avec livèche
• Velouté de champignons à la crème, livèche et estragon
• Pousses de Marie grillées au beurre et livèche
• Racines de livèche en sucre

«Jardinier de l'Oural», n ° 45, 2018