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Les cassis sont très utiles pour la plus jeune génération, les groseilles rouges doivent être préférées pour les pères et les mères, mais les groseilles aux baies blanches conviennent mieux aux grands-mères et aux grands-pères: elles préviennent plus activement les maladies associées à une augmentation de la coagulation sanguine.

Le cassis blanc est en fait le même rouge, mais avec des baies de couleur différente - blanc, jaunâtre, crème, - comme un albinos. Une baie très saine. Les jus et les boissons aux fruits améliorent l'appétit des patients; normaliser le travail des intestins, de l'estomac, des voies urinaires; provoquer une augmentation de l'excrétion des sels dans l'urine; éliminer le cholestérol. Il contient 34 à 66 mg de vitamine C pour 100 g de baies (à titre de comparaison: dans les groseilles rouges, il est de 26 à 83 et en noir - 130 à 400 mg). Mais les baies de cassis, comme le rouge, contiennent beaucoup de pectine. Il contient également beaucoup de provitamine A, de calcium, de fer, de phosphore et d'autres substances utiles. Il est moins acide que le groseille rouge. Son goût est plus riche, plus agréable, dessert, bonne désaltérante. Si les groseilles rouges sont cultivées principalement pour la récolte, les groseilles blanches sont cultivées pour une consommation fraîche.

La biologie

Le cassis blanc, comme le groseille rouge, est un arbuste vivace qui se porte bien dans notre climat. Résistance à l'hiver. Les buissons peuvent bien vivre et porter des fruits pendant plus de 20 ans. Ils donnent de solides pousses basales capables de produire des récoltes pendant 5 à 8 ans ou plus. Au cours de la première année de vie, les branches latérales ne se forment pas sur la pousse, puis elles apparaissent, mais en petites quantités, de sorte que le buisson a généralement une forme allongée. Les bourgeons sont de trois types: croissance simple, floraison simple et mixte. Le bourgeon supérieur de la pousse est toujours en croissance. Les bourgeons fruitiers apparaissent sur les branches à partir de la deuxième année de vie. La culture principale est portée par des fruits pérennes, concentrés sur les limites de la croissance des différentes années. Les vieilles branches les moins productives devraient être coupées chaque année et les plus fortes des nombreuses jeunes pousses devraient être laissées. Il est très simple de les distinguer au début du printemps: l'écorce des pousses annuelles est gris-brunâtre et dans les branches vivaces, elle est rouge-brun. Habituellement, l'ancienne couche d'écorce est en retard et se coagule. C'est un processus naturel, pas une maladie. Si les branches sont très vieilles, non coupées à temps, des lichens y poussent parfois, et avec un sol acide, les mousses peuvent devenir vertes à la base des branches.

Dans la région de Leningrad, le cassis commence à pousser tôt. Début mai, des bourgeons et des pinceaux de fleurs apparaissent, plus tard - des feuilles. La floraison de toutes les variétés commence à peu près au même moment et dure 15 à 17 jours. Si, à ce moment, il y a des gelées allant jusqu'à moins 1 degré, les fleurs peuvent y résister sans conséquences, mais elles peuvent souffrir d'une diminution plus importante de la température. Dans de tels cas, très peu de baies sont liées à la brosse.

Les variétés de cassis sont autofertiles, cependant, si 2-3 variétés sont plantées pour la pollinisation croisée, le rendement sera plus élevé.

Le système racinaire est puissant. Les racines horizontales sont situées dans la couche de sol de 30 à 40 cm et vont bien au-delà de la saillie de la couronne. Les racines verticales peuvent aller jusqu'à plus de 1 m de profondeur, alors qu'une partie importante d'entre elles se trouvent à une profondeur de 10 cm, ce qui doit être pris en compte lors du déchaussage de la terre autour de la brousse.

Le sol doit être peu acide (le meilleur pH = 5,5) et toujours fertile. Le cassis préfère les sols limoneux et argileux, mais il peut pousser sur des sols plus légers si on y ajoute de l'humus, qui peut retenir l'humidité.

Attitude envers la lumière. La culture est amoureuse de la lumière, plus exigeante pour la lumière que les groseilles rouges.

Relation à l'humidité. En raison de son système racinaire puissant, le cassis est relativement résistant à la sécheresse, mais dans une zone sèche, il ne doit pas être planté dans des endroits surélevés (monticules), car par conséquent, la croissance est affaiblie, la fructification et la résistance à l'hiver sont réduites. Et les groseilles blanches ne supportent pas du tout un sol humide.

Un atterrissage

Heure d'embarquement. Il est préférable de planter les semis au début de l'automne, au tout début du mois de septembre, pour qu'ils aient le temps de s'enraciner avant l'hiver.Il est dangereux d'être en retard à l'atterrissage, et bien que ces dernières années la chute se soit prolongée, il vaut mieux ne pas la risquer. Il peut également être planté au printemps, avant la floraison des bourgeons, mais au printemps, il y a peu de temps et les bourgeons peuvent se réveiller avant que le sol ne mûrisse.

Lieu d'atterrissage vous devez en choisir un ensoleillé, bien protégé du vent, avec une couche d'eau souterraine de 1,5 à 2 m. Si l'eau souterraine est à une profondeur de 0,5 à 0,6 m, les groseilles sont plantées sur des monticules. Les endroits bas avec une humidité excessive ne conviennent pas: les buissons sont recouverts de lichens, ils se fanent.

Un atterrissage... Les racines endommagées sont retirées du plant avant la plantation. Les pousses sont taillées, laissant 10-15 cm, soit 5-6 bourgeons. Si le plant est très sec, il est immergé dans l'eau pendant un jour ou deux. Ils sont plantés, redressant les racines, 5 à 6 cm plus profonds qu'ils ne poussaient dans l'ancien lieu. Arrosage, paillage.

Fosse de plantation. Il est préparé au moins 2-3 semaines avant la plantation afin que le sol qu'il contient ait le temps de se déposer. Taille de la fosse recommandée: diamètre 50 cm, profondeur 30-40 cm Ajouter 8 à 10 kg de fumier, 150 à 200 g de superphosphate, 30 à 40 g de sulfate de potassium ou un demi-litre de cendre au sol. Le sol acide doit être calcifié.

Se soucier

Sous les buissons, il est nécessaire d'appliquer des engrais chaque année, car les groseilles blanches nécessitent beaucoup de nutriments pour former une culture. Habituellement, au début du printemps, 70 à 100 g de nitrate d'ammonium, 100 à 150 g de superphosphate, 40 à 50 g de sulfate de potassium sont introduits - plus le buisson est vieux, plus il a besoin d'engrais et une fois tous les trois ans - organique matière (un seau de fumier par buisson). Parfois, au printemps, seuls des engrais azotés sont donnés, ainsi que du phosphore et du potassium - après la fructification. Il est très utile d'ajouter des cendres: les baies deviennent plus savoureuses, les buissons sont moins affectés par les ravageurs.

Il n'est pas recommandé d'appliquer des engrais chlorés, dans les cas extrêmes - avant l'hiver.

Avec un faible développement de la brousse, vous pouvez faire un top dressing avec un engrais liquide organique ou minéral (30 à 40 g par seau d'eau, un seau par buisson). Le premier de ces pansements est fait après la floraison, le second - après la cueillette des baies pour la récolte de l'année suivante. Le top dressing est très important, car s'il n'y a pas assez de nutrition, la plante perd une partie des ovaires et le rendement diminue.

Le sol autour des buissons doit être maintenu meuble et les mauvaises herbes doivent être désherbées. Le rendement est particulièrement affecté par les mauvaises herbes vivaces. Le sol doit être ameubli à une profondeur ne dépassant pas 10 cm afin de ne pas endommager les racines situées à la surface.

Taille

Pour que les arbustes portent des fruits de manière stable pendant longtemps, ils doivent être coupés régulièrement. La taille régule non seulement le rendement, mais améliore également l'éclairage de toutes les parties de la brousse.

Les 3-4 premières années après la plantation, la masse verte pousse près des buissons. Après 5-6 ans, vous pouvez commencer la taille.

Les branches les plus productives ont généralement entre 3 et 5 ans. Presque chaque année, vous devez couper des branches qui donnent une petite récolte, c'est-à-dire plus de 8 ans. Leur écorce est déjà presque noire, elles sont souvent couvertes de lichens. Cependant, ils ne doivent pas être amenés à un tel degré de vieillissement. Toutes les pousses latérales à faible croissance annuelle sont également supprimées, car elles produisent rarement de bonnes baies; toutes les pousses malades, endommagées et épaississantes.

Toutes les pousses faibles doivent être coupées des jeunes pousses, laissant 2-3 plus fortes. Les branches sont coupées jusqu'à la base, ne laissant aucune souche. En conséquence, le buisson sera composé de branches d'âges différents, de 1 à 6-7 ans, 2-3 branches de chaque âge.

La taille est effectuée à l'automne, après la récolte ou au printemps. Les branches touchées par le verre de cassis sont également découpées à tout moment de l'année, dès que ce dommage est détecté.

Les soins comprennent également la lutte antiparasitaire, dont le verre de cassis est le plus désagréable; souvent les buissons sont affectés par le puceron feuillu de la galle.

Les groseilles blanches se multiplient de la même manière que les rouges, principalement par boutures lignifiées.

Récolte

Les baies de cassis mûres pendent longtemps sur le buisson, même après un léger gel et une chute des feuilles. En même temps, ils conservent leur goût délicat.Ils font la même gelée, gelée et vin merveilleux que les groseilles rouges, bien qu'ils soient souvent consommés crus.

Variétés 

Le réapprovisionnement de l'assortiment est très lent, il existe donc peu de variétés de groseilles blanches. La variété d'origine d'Europe occidentale la plus répandue est le Versailles blanc, à maturation moyennement précoce. Le pinceau est long, pas toujours rempli de baies jusqu'au bout. Les baies sont de couleur crème claire, très transparentes - les graines et les veines sous la peau sont visibles. La pulpe est juteuse. La variété est zonée.

Yuterbogskaya est une variété étrangère d'origine inconnue. Les buissons sont bas, étalés, les baies sont grosses, crème légère, presque incolores. La variété est très productive, résistante à l'anthracnose, zonée dans la région de Leningrad. Les baies ont un goût excellent et ne s'effritent pas pendant longtemps.

White Fairy (ancien nom - Diamond) est une variété assez productive, résistante aux maladies. Les baies sont de taille moyenne, transparentes, très savoureuses.