Pourquoi le daikon est-il utile?
Bien que le daikon soit un parent du "radis amer" auquel nous sommes habitués, il est pratiquement dépourvu d'un goût spécifique rare, amer-épicé. Les légumes-racines Daikon sont plus juteux et plus tendres. Par conséquent, il est appelé radis doux.
De toutes les plantes potagères, seuls le radis, le raifort et le daikon sont capables de nettoyer le foie et les reins en dissolvant les calculs. Cependant, les racines de radis et de raifort contiennent beaucoup d'huiles de moutarde, ce qui leur donne du piquant et a un effet excitant sur une personne. Par conséquent, ils ne devraient pas être maltraités, en particulier par des personnes qui ont déjà plus de cinquante ans. Mais le daikon n'a pas un effet secondaire aussi prononcé, car il ne contient presque pas d'huile de moutarde. Les légumes-racines Daikon sont consommés frais, bouillis et salés. Dans les variétés à feuilles non pubescentes, les jeunes feuilles sont également utilisées comme salade.
Le daikon se distingue également par le fait qu'il est comestible tout au long de la saison de croissance - des racines de la taille d'un radis à la pleine maturité technique. Le mois de juillet est le meilleur moment pour planter des radis japonais. Cette plante, comme le radis, forme ses racines en une journée relativement courte.
