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La sagesse populaire dit: "Une poignée de persil équivaut à une poignée d'or." Et nos ancêtres ont longtemps utilisé le persil non seulement à des fins culinaires, mais ont également traité un certain nombre de maladies avec lui, l'ont utilisé à des fins cosmétiques.

Laissez-nous et suivons leur exemple. Après tout, le persil peut vraiment faire des merveilles, car depuis l'Antiquité, il aide à guérir une variété de maladies.

Il existe deux formes de persil: racine et feuille. Le persil racine est principalement cultivé en Russie. Elle utilise principalement un légume racine à des fins alimentaires et médicinales. Le persil en feuilles ne forme pas du tout une culture de racines, mais n'a que des racines légèrement épaissies et ramifiées, qui ne sont pas consommées. À des fins alimentaires et médicinales, seules les feuilles sont utilisées.

Composition chimique

Le persil est un excellent assaisonnement pour les soupes, les plats de viande, de poisson et de légumes. Les verts de persil, qui ont la composition chimique la plus riche, sont particulièrement utiles. Ses feuilles contiennent de la vitamine C - jusqu'à 130 mg%, du carotène - jusqu'à 5 mg%, de la niacine - jusqu'à 3 mg%, de l'acide folique - jusqu'à 2,5 mg%, divers sels minéraux de macro et microéléments.

Les légumes racines de persil sont moins riches en vitamines. La vitamine C en eux est 3 fois moins, et il n'y a presque pas du tout de carotène. Mais les racines contiennent jusqu'à 1,5% de protéines et jusqu'à 9% de glucides. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle. Sa teneur en feuilles fraîches peut aller jusqu'à 0,2%, dans les feuilles sèches - jusqu'à 0,1%.

L'huile essentielle, qui fait partie des feuilles et des légumes-racines, donne au persil un arôme spécial qui stimule l'appétit et a un effet bénéfique sur la digestion. De plus, ces huiles résistent à la pourriture et ont un fort effet anti-inflammatoire. Et les graines de persil contiennent de 2 à 7% d'huile essentielle et jusqu'à 20% d'huiles grasses, ce qui en fait un médicament puissant pour de nombreuses maladies.

Utilisations médicinales du persil

Si le persil est peu utilisé en médecine officielle, la médecine traditionnelle utilise depuis longtemps ses plus larges possibilités thérapeutiques.

Le persil est utilisé depuis longtemps pour stimuler l'appétit et améliorer la digestion. Le persil a un effet tonique, diaphorétique, diurétique, dissolvant, tonique et analgésique.

En médecine traditionnelle, les décoctions et infusions sont faites à partir des racines et en particulier des feuilles de persil, qui améliorent la respiration et l'activité cardiaque, aident à l'inflammation de la prostate, dans certains pays, elles sont utilisées pour traiter les maladies rénales. En cas d'ecchymoses, d'abcès, de piqûres d'insectes, des feuilles de persil pilées sont immédiatement appliquées sur les points douloureux.

Les graines de persil en médecine traditionnelle sont utilisées comme diaphorétique et diurétique pour l'œdème cardiaque, les calculs dans les reins, les uretères et dans la vessie, pour la cholélithiase, etc.

Le jus de persil a un effet si fort sur le corps humain que pas plus de 50 grammes de celui-ci ne peuvent être consommés par jour. Vous ne devez en prendre qu'une cuillère à soupe, car avec de fortes doses, vous pouvez surexciter le système nerveux.

Et pour les personnes souffrant de goutte et de problèmes rénaux, l'utilisation du persil doit être fortement limitée et son jus ne doit pas être bu du tout. Tous les médicaments à base de persil sont faciles à préparer à la maison.

Dans la prostatite chronique et aiguë, les coliques intestinales et rénales, les flatulences, l'œdème cardiaque, l'infusion de racine de persil est largement utilisée. Pour le préparer, il faut verser 2 cuillères à soupe de racines de persil hachées avec 1 verre d'eau bouillante, insister dans un thermos pendant 8 à 10 heures et égoutter. Prenez une infusion de 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour 30 minutes avant les repas.

En tant que diurétique, avec une atonie des intestins et de la vessie, avec des saignements utérins, une infusion de graines de persil est utilisée. Pour le préparer, 1 cuillère à café de graines de persil doit être soigneusement broyée, verser 2 tasses d'eau bouillie froide, insister pendant 8 heures, égoutter. Prenez 2-3 cuillères à soupe toutes les 2 heures.

En médecine traditionnelle, la décoction de graines dans le lait est considérée comme un remède efficace contre l'hydropisie.Pour sa préparation, 2 cuillères à soupe de graines doivent être versées avec 2 verres de lait et «mijoter» dans un four russe jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. L'infusion est prise dans 1 cuillère à soupe toutes les 2-3 heures.

Une infusion de la plante entière (verdure et racines) est utilisée comme diurétique. Pour le préparer, il faut verser 1,5 cuillère à soupe du mélange broyé avec 1,5 tasse d'eau bouillante et insister pendant 40 à 45 minutes à température ambiante, égoutter. Infusion prendre 0,3 tasse 4 fois par jour 20 minutes avant les repas.

Le même effet est obtenu par infusion de feuilles de persil dans le lait. Pour le préparer, mettez les feuilles de persil dans une casserole, versez du lait dessus. Ensuite, mettez la casserole au four, laissez infuser le lait, mais ne faites pas bouillir. Prenez une infusion de 1-2 cuillères à soupe. cuillères après 1 heure.

Beaucoup plus souvent à des fins médicinales, le persil est utilisé dans les collections avec d'autres plantes. En tant que diurétique, une collection composée de 1 cuillère à café de fruits de persil, 1 cuillère à café de fruits de fenouil, 1 cuillère à café de fruits de genièvre, 6 heures de feuilles de bouleau et 6 heures de feuilles de muguet est utilisée. Pour préparer l'infusion, 1 cuillère à soupe du mélange doit être versée avec 1 tasse d'eau bouillante et infusée à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Prenez 0,25 tasse d'infusion 4 fois par jour.

Dans les mêmes cas, une collection est utilisée, composée de 1 heure de persil, 1 heure de chélidoine, 4 heures de busserole. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à café du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, insistez à température ambiante pendant 30 à 40 minutes, égouttez. Prendre 1 verre 3-4 fois par jour.

Le même effet est exercé par une collection composée de 2 heures d'herbe de persil, 1 heure d'herbe adonis (adonis), 1 heure d'herbe d'angélique, 2 heures de racine de bardane, 2 heures d'herbe de renouée, 3 heures d'herbe d'ortie. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 verre d'eau bouillante, laissez reposer 30 minutes. Prendre 1 verre le matin à jeun, le soir avant le coucher et l'après-midi 1,5 heure après un repas.

En tant que diurétique des maladies rénales, une collection comprenant 1 heure de persil, 5 heures de feuilles de busserole, 1 heure de fleurs de bleuet, 1 heure de bourgeons de bouleau, 1 heure de racine d'élécampane est utilisée. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 verre d'eau bouillante, insistez dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Une collection similaire à celle-ci est également utilisée, composée de 1 cuillère à café de persil, 4 cuillères à café de feuilles de tripoli, 2 cuillères à café de feuilles de busserole, 1 cuillère à café de fleurs de bleuet, 1 cuillère à café de bourgeons de bouleau, 1 cuillère à café de racine d'élecampane. Pour préparer le bouillon, versez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 verre d'eau bouillante, faites bouillir au bain-marie pendant 10 minutes, laissez refroidir. Prendre 0,5 tasse 3 fois 20 minutes avant les repas.

En cas de maladies des reins et des voies urinaires, les herboristes utilisent souvent une collection composée de 1 cuillère à café de persil, 1 cuillère à café de chélidoine, 4 cuillères à café de busserole et 4 cuillères à café de hernie herbacée. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 verre d'eau froide, laissez reposer 6 heures, faites bouillir pendant 15 minutes. Prendre 0,3 tasse 3 fois par jour.

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«Jardinier de l'Oural», n ° 32, 2018