Choisir des variétés de céleri

Le céleri se décline en trois variétés: racine, pétiole et feuille. Le céleri-racine est plus populaire chez les Russes, qui forme une plante-racine charnue, ronde ou en forme de fuseau de couleur blanc grisâtre avec une chair poreuse blanche ou blanc crème. Et dans les pays européens, ils préfèrent le céleri pédonculé et en feuilles. Lors du choix d'une variété, vous devez décider exactement de ce que vous voulez obtenir - feuilles, pétioles ou plantes-racines. Et le choix des variétés de céleri en magasin est désormais le plus riche, nous nous attarderons plus en détail sur seulement quelques variétés.
  • Albin - Variété de céleri-racine mi-saison à haut rendement. Les plantes-racines sont rondes, jusqu'à 12 cm de diamètre, avec un petit nombre de racines latérales, blanches, avec une peau verdâtre dans la partie supérieure et une chair blanche.
  • Gaieté - Variété mi-saison de céleri à feuilles. La période entre la germination et le début de la récolte est de 65 à 70 jours. Les feuilles sont très aromatiques. La rosette de feuilles est puissante, dressée. La feuille est très disséquée, lisse, brillante. La variété est résistante à la sécheresse et aux basses températures. L'utilisation est universelle. Les feuilles peuvent être coupées plusieurs fois au cours de l'été.
  • le globe - un céleri de récolte de racines à maturité précoce pour la consommation d'automne. Les racines sont grandes, pesant 150 à 300 g. La pulpe est dense, blanche, très juteuse, avec des vides simples.
  • Délicatesse - une variété de céleri de mi-saison, à haut rendement et à haut rendement, avec une saison de croissance jusqu'à la maturité technique de 180 à 190 jours. Les plantes-racines sont arrondies, pesant jusqu'à 200 g ou plus, avec un diamètre allant jusqu'à 6 cm La rosette de feuilles est semi-étalée.
  • diamant - variété de céleri à racines mi-précoces. Les feuilles sont puissantes, dressées, vert foncé. Les plantes-racines sont rondes, brunes, ont peu de racines latérales, résistantes à la pousse. La masse des racines est de 150 à 200 g. Les racines sont rondes, lisses, blanches et restent blanchies après la cuisson.
  • Egor - une récolte de racines de céleri de mi-saison, 170-175 jours passent de la germination à la maturité technique. Les plantes-racines sont rondes, grandes, pesant jusqu'à 500 g, de couleur gris jaunâtre avec une teinte verte, lisse, à chair blanche et sucrée. L'emplacement des racines latérales est bas. La variété se distingue par une haute qualité marchande, une aromaticité et une teneur totale élevée en sucre dans les plantes-racines.
  • Esaul - variété racine-fruit de mi-saison à rosette dressée de feuilles, 150–160 jours passent de la germination à la maturité technique. Les plantes-racines sont grandes, pesant 250 à 300 g, rondes, blanc grisâtre. Les racines sont concentrées dans la partie inférieure des racines.
  • Zakhar - Variété de céleri feuille à rendement moyen-tardif élevé. La rosette des feuilles est semi-surélevée, 30–35 cm de haut, 22–26 cm de diamètre La feuille est verte, non pubescente, plutôt tendre, les lobes des feuilles ne sont pas grands. Le pétiole est moyen, creux. Le nombre de feuilles sur une plante est de 80 à 120, elles repoussent rapidement après la coupe. L'arôme et le goût sont élevés. Convient pour la consommation fraîche et la mise en conserve.
  • Zvindra - une variété de céleri de mi-saison, à haut rendement et à haut rendement, avec de très gros tubercules pesant jusqu'à 300–400 g. La chair du tubercule est blanche, très dense, sans vides ni taches.
  • Or - Variété auto-blanchissante mi-précoce de céleri pédonculé. La plante est vigoureuse, cultivée pour des pétioles juteux et denses.
  • Cartouli - Variété mi-précoce du sens des feuilles. Les feuilles sont très aromatiques. La prise est verticale. Les pétioles sont vert foncé. Les feuilles sont coupées plusieurs fois au cours de l'été. Utilisé frais et séché. La variété résiste aux basses températures et à la sécheresse.
  • Cascade - Variété de céleri-racine mi-précoce à haut rendement. Les légumes racines sont ronds, de taille moyenne, à pulpe blanche, la couleur reste après la cuisson. Les plantes ont peu de racines latérales basses.
  • Champignon racine - une variété de céleri ancienne, de mi-saison, à haut rendement et à haut rendement, avec une saison de croissance allant de la germination à la maturité technique de 175 à 190 jours.Les plantes-racines sont rondes et rondes-plates, grandes, pesant jusqu'à 200 g, jusqu'à 6 cm de diamètre et plus. La rosette de feuilles est semi-étalée. Les feuilles sont vert foncé, brillantes. La variété est cultivée partout.
  • Maxime - une variété de céleri-racine à maturation tardive. La période allant de la germination à la préparation des plantes-racines est de 200 à 220 jours. Les feuilles sont de longueur moyenne, de couleur vert foncé. Les plantes-racines sont rondes, avec peu de racines latérales. La pulpe est d'un blanc crémeux, conservant sa couleur lorsqu'elle est blanchie, dense, avec un goût piquant délicat. Poids des racines jusqu'à 500 g. Utilisé frais et séché. La durée de conservation est très bonne.
  • Malachite - variété mi-précoce de céleri pédonculé. Les feuilles sont vert foncé. Les pétioles sont épais, charnus.
  • Tendre - Variété de céleri à feuilles moyennement précoce. La maturité technique survient 105–110 jours après la germination. La rosette produit de nombreuses pousses latérales. Les feuilles ont un fort arôme et conviennent au séchage.
  • Non Plus Ultra - une variété de légume-racine à maturité précoce de céleri avec de très grosses plantes-racines pesant jusqu'à 300 g. La pulpe est blanc laiteux, dense, tendre, les racines sont bien conservées en hiver.
  • Odzhansky - une récolte de racines de céleri de mi-saison avec de très grandes plantes-racines pesant jusqu'à 400 g. La pulpe est jaunâtre, plutôt dense, avec des taches brunes et des vides. Les légumes racines se conservent assez bien.
  • Naviguer - une variété de céleri à feuilles à maturité précoce avec une rosette de feuilles à moitié relevée. De la germination à la maturité technique, 85–90 jours s'écoulent. La variété est fructueuse, les feuilles ont un bon goût et un arôme puissant.
  • Pascal - une variété de céleri pédonculé. La période entre la germination et la maturité technique est de 100 jours. Les pétioles sont vert foncé et mesurent 20–22 cm de long.
  • Le géant de Prague est une variété de céleri de mi-saison avec des racines plates et arrondies pesant jusqu'à 200–250 g, un goût délicat et un arôme merveilleux, et une teneur élevée en vitamines. Les plantes-racines sont bien conservées en hiver.
  • Samouraï Est une variété de céleri feuillue de mi-saison avec une rosette verticale de feuilles. Il faut 80–85 jours entre la germination et la maturité technique. Les limbes des feuilles sont fortement ondulés, très similaires au persil frisé, ont un arôme fort et un goût agréable.
  • Boule de neige - variété de céleri-racine à maturation précoce. Les racines sont rondes, pesant jusqu'à 400 g, blanc grisâtre, salade.
  • spartiate - Variété mi-saison de céleri à feuilles. Il faut 80–85 jours entre la germination et la maturité technique. Les feuilles sont grandes, vert foncé. La hauteur de la rosace est jusqu'à 70 cm Convient pour une utilisation en cuisine, fraîche et séchée.
  • Tango - une variété de céleri pétiolée moyennement tardive avec une rosette verticale de feuilles. La maturité technique survient 170 à 180 jours après la germination. Les pétioles sont vert bleuâtre, longs, fortement incurvés, sans fibres grossières, après la récolte, ils conservent longtemps leur présentation.
  • Triomphe - Variété mi-tardive de céleri pétiole pour sol ouvert et protégé. La plante, d'une hauteur de 60–65 cm, a une rosette compacte avec des pétioles charnus et juteux vert foncé de 25–30 cm de long. Elle est utilisée en cuisine en complément des salades, soupes et ragoûts.
  • Yudinka - Variété à racines mi-précoces. Les plantes-racines sont rondes, lisses, blanc grisâtre, pesant 200 à 400 g. La principale valeur de cette variété est que ses racines ne donnent presque pas de racines latérales et ne se ramifient pas.
  • Pomme - la variété de racines la plus précoce et la plus répandue avec une saison de croissance de la germination à la maturité technique de 145–160 jours. Racines de taille moyenne, rondes, blanc grisâtre, d'un diamètre de 8 à 9 cm, pesant 150 à 200 g. La pulpe est blanche, dense, juteuse, il y a parfois des vides. Les racines peuvent être bien conservées jusqu'au printemps. La variété est utilisée pour forcer les verts en hiver.