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Nous connaissons tous bien notre sureau rouge depuis notre enfance. Pour une raison quelconque, ils ne l'aiment pas beaucoup, ils sont souvent considérés comme des plantes inutiles ou même nuisibles, et de toutes les manières possibles, ils survivent du site. Mais c'est très injuste.

Certains de ses noms nous rappellent que les pipes et pipes en étaient fabriquées dans l'Antiquité, d'où le couineur, le couineur. D'autres noms populaires sont le sureau, le buchkan, la viorne sauvage, les terres en friche, le tarse, le shevoshnik, le chevechnik.

Grappe de sureau, ou racémose, ou alors rouge, ou alors commun (Sambucusracemosa) - arbuste de la famille Adox (Adoxacées) 2-4 m de haut, à écorce brun clair; le noyau des branches est brunâtre. Les feuilles sont opposées, pennées, à 5-7 feuilles elliptiques ou oblongues-elliptiques, à pointe allongée. Les fleurs sont petites, verdâtres au début, puis blanc jaunâtre, rassemblées dans une inflorescence dense ovoïde ou ovale-oblongue - une panicule. Le fruit est une baie rouge juteuse et brillante d'environ 6 mm de diamètre.

Cet arbuste nous est venu de l'Occident il y a si longtemps que nous le considérons comme absolument nôtre. Bien que son habitat d'origine soit les montagnes d'Europe centrale et méridionale. Le sureau est apparu en culture depuis la fin du XVIe siècle, il se déchaîne partout et les oiseaux mangeant les fruits contribuent à sa propagation.

Actuellement, on le trouve dans la zone forestière de la partie européenne de la Russie et en Sibérie. Pousse dans les forêts, en particulier les pins, les parcs, les ravins, les colonies.

Des mites, des souris et des rats

Depuis l'Antiquité, la plante a été plantée près de granges ou d'arbustes à baies. Ce phénomène est compréhensible. Premièrement, il effraie la teigne de la groseille à maquereau, dont les chenilles grasses et vertes causent des dommages irréparables à la culture. S'il n'y a pas d'endroit pour planter un sureau à proximité, il suffit d'insérer ses branches dans des buissons de baies, et les papillons ne s'asseoiront pas sur ces plantes, ils ne pondront pas d'œufs et, par conséquent, les chenilles n'apparaîtront pas.

Deuxièmement, le sureau est un excellent aliment pour les oiseaux en hiver. Et les oiseaux sur le site sont une garantie de l'absence de ravageurs sur les plantes de jardin.

Planté près de la grange ou près de la maison, il empêchera les souris et les rats d'y pénétrer. Mais ce n'est pas tout! Les feuilles de sureau tombantes pourrissent rapidement et fertilisent le sol. Sous la brousse, vous pouvez préparer en toute sécurité de la terre pour les fleurs et les plantes d'intérieur - de manière nutritive et presque sans parasites.

Enfin, les fruits de sureau peuvent facilement laver les mains les plus sales. Si vous les frottez entre vos paumes, alors ils «moussent» bien et toute la saleté disparaît avec le rinçage ultérieur à l'eau.

Feuilles disséquées et baies jaunes

Sambucus racemosa a été scientifiquement décrit en 1753 par C. Linnaeus, bien que, bien sûr, il était connu même avant cela. C'est une espèce hautement polymorphe qui se divise en de nombreuses sous-espèces et formes.

Dans la plupart de l'Europe, jusqu'à la partie européenne de la Russie, il est distribué Sambucusracemosa L. subsp. racemosa... Pousse en Extrême-Orient, îles Kouriles, Sakhaline, Corée, Japon Sambucusracemosa subsp. Kamtschatica (E.L. Wolf (Hulten). La sous-espèce sibérienne est répandue en Extrême-Orient, en Sibérie, en Chine et en Mongolie. Sambucusracemosa subsp. Sibirica (Nakai) H. Hara. Et au Japon, sur Sakhaline et les Kouriles, on le trouve Sambucusracemosa subsp. sieboldiana(Miq.) H. Hara), qui est maintenant enclin à être considéré comme une espèce distincte de l'ancien Siebold syn. sureau Mikel, ou Sakhaline (Sambucussieboldiana(Miq.) Blume ex Graeben), qui est également assez polymorphe en apparence.

Dans l'ouest de l'Amérique du Nord - dans l'ouest du Canada et dans le nord-ouest des États-Unis, il est courant Sambucusracemosa subsp. pubens(Michx) Maison var. arborescens(Torr. & A.Gray) A.Gray). Mais dans le sud des États-Unis, une autre forme à petites feuilles se développe déjà Sambucusracemosa L. subsp. pubens(Michx) Maison var. microbotrys(Rydb.) Kearney & Peebles, acquérant désormais également le statut d'espèce indépendante - Sambucusmicrobotrys.

En conséquence, la possibilité de sélectionner des formes intéressantes est énorme. Les premiers qui ont apprécié le sureau et qui ont commencé à travailler avec lui étaient des paysagistes. Le sureau commun est utilisé comme plante ornementale. Même l'espèce de sureau commun plaît à l'œil avec des inflorescences luxuriantes blanc jaunâtre en mai et des grappes lumineuses de fruits rouges parmi les feuilles vertes fraîches du milieu de l'été. Mais il est si courant et familier que, en règle générale, ses variétés sont plantées dans des compositions de paysage:

• Plumosa Aurea (Plumosa Aurea) - l'une des meilleures, avec des feuilles jaune doré profondément coupées et des fleurs jaunes.
• Sutherland Gold (Sutherland Gold) - semblable à lui, se distingue par une coupe plus grossière des feuilles.
• Tenuifolia (Tenuifolia) - une variété basse à croissance lente, avec des branches pliées au sol et des feuilles délicates finement disséquées.
• Laciniata (Laciniata) - une forme similaire à la nature, mais plus puissante et avec des feuilles fortement disséquées.
• Flavescens - surprise avec des baies jaunes.

Glycosides cyanogéniques

Presque toutes les parties de la plante contiennent des cyanoglycosides, de la d-amygdaline, de la sambunigrine, mais en plus petites quantités que, par exemple, le sureau aux herbes (Sambucus ebulus). Une intoxication par ces substances peut survenir lors de la consommation de baies. Mais cela ne se produit pratiquement pas, car l'opinion selon laquelle le sureau est une plante toxique est fermement ancrée dans nos esprits.

Pour les spécialistes: Lors de la division de l'amygdaline et de la sambunigrine, donner de l'acide cyanhydrique (dans 100 g de feuilles de sureau - environ 10 mg d'acide). La réaction d'hydrolyse enzymatique de la sambunigrine est accélérée dans un environnement alcalin.Par conséquent, la gravité des manifestations cliniques avec les cyanures augmente après un certain temps, dès que les baies consommées atteignent le niveau du duodénum. De plus, l'hydrolyse est accélérée à des températures élevées. La période de latence moyenne est de 0,5 à 2 heures Il est à noter que de petites doses de cyanures sont inactivées par le système enzymatique du rhodanèse, mais elles sont "lentement incluses" dans la réaction de neutralisation des cyanures. La toxicité de l'acide cyanhydrique est due à sa capacité à former un complexe avec la cytochrome oxydase et à bloquer ainsi la respiration cellulaire.

Tout n'est pas si effrayant

Les fruits de sureau contiennent des anthocyanes, mais ils ne doivent pas être consommés crus ni même cuits, car cela peut provoquer de graves diarrhées et des vomissements.

La population locale a utilisé des extraits de racine comme émétique et laxatif, mais il existe maintenant beaucoup de médicaments plus inoffensifs pour ce cas. Cependant, dans des études de laboratoire modernes, l'activité de la teinture de racine contre les virus qui causent des maladies respiratoires a été trouvée.

Sous réserve de certaines règles d'admission, le sureau commun est une plante médicinale. L'essentiel est de ne pas dépasser la dose recommandée.

Le sureau avec un œdème peut être fait vin médicinal... Pour le préparer, prenez 20 g d'écorce fraîche finement hachée et versez 1 litre de vin blanc sec. Il faut insister 2 jours. Boire 100 g par jour en 2 doses fractionnées, soit 50 g à la fois. Vous ne devez pas cuire ce produit en grande quantité pour une utilisation future - même au réfrigérateur, cela ne coûte que quelques semaines.

Qu'est-ce qui est intéressant d'autre? Les baies de sureau sont facilement mangées par certaines espèces d'oiseaux (par exemple, les représentants de l'ordre des Passériformes et certaines espèces de pigeons), ainsi que par certains animaux sauvages, en particulier les écureuils, les renards, les rongeurs et les ratons laveurs. Les grizzlis mangent les feuilles et les racines. En hiver, les ongulés, les porcs-épics, les souris peuvent manger ses branches de faim. Aux États-Unis, des études ont même été menées à quelle période le sureau est consommé par chacune des espèces répertoriées.

Fait intéressant, cet arbuste est bien utilisé pour le contrôle de l'érosion, et aux États-Unis, il s'est avéré être l'une des rares espèces poussant sur des sols contaminés par le nickel et le cuivre à proximité de leurs usines minières et métallurgiques respectives.

De plus, le rouge de sureau est un indicateur de la pollution par l'ozone. Plus la pollution est forte, plus les feuilles deviennent blanchâtres.