Chèvres volantes ou arbre de la jeunesse éternelle

A la question: "Qu'est-ce que l'arganier?" - tout le monde ne répondra pas. Peut-être que seuls les experts de l'industrie cosmétique et ceux qui ont voyagé au Maroc trouveront la réponse sans équivoque. Alors qu'est-ce que l'arganier?

L'arganier est un arbre étonnant qui ne pousse que sur le territoire du Maroc, et même pas partout. L'arganier pousse exclusivement dans la partie centre-ouest du pays (Souss) et dans les montagnes de l'Atlas.

Nom latinArgania spinosa (arbre de fer)

Famille - Sapotacées (Sapotovye)

La description: Arbre à feuilles persistantes atteignant 15 mètres de haut et avec une espérance de vie de 150 à 300 ans. Les fruits dans les conditions difficiles du désert n'apparaissent sur l'arbre qu'une fois tous les deux ans. Les fruits charnus de l'arganier sont plus gros que les olives et ressemblent à des prunes jaunes, chaque fruit a une graine à coque très dure (16 fois plus forte que celle d'une noisette) 2-3 noyaux ressemblant à des amandes en forme. La couleur du fruit est jaune foncé, du doré au rouge foncé. L'odeur est légère, avec des tons prononcés de noix et d'épices. Le goût rappelle légèrement la graine de citrouille, mais plus piquant et noble, laissant un arrière-goût acidulé.

Argania épineux (Argania spinosa)

La population indigène du Maroc - les Berbères - appelle fièrement et avec amour l'arganier l'arbre de la jeunesse et de la vie éternelles, car il fournit du matériel de construction et du carburant, de la nourriture pour les gens et des aliments pour animaux, de l'huile et des médicaments. Depuis des temps immémoriaux, le secret de la fabrication de l'huile d'argan miraculeuse a été transmis de génération en génération dans les familles berbères. Étant donné que cet arbre ne pousse qu'au Maroc, il n'est pas surprenant qu'il y a seulement quelques années, à l'exception des Berbères du Maroc, peu de gens dans le monde connaissaient cette huile. Selon les botanistes, dans la région marocaine, environ deux millions d'arbres poussent sur une superficie de 8 000 kilomètres carrés. Il y a plusieurs années, l'arganier était menacé d'extinction. La demande croissante d'huile d'argan dans le monde a conduit au fait qu'il est maintenant nécessaire de veiller à la conservation du nombre d'arbres. Argania spinosaainsi que d'étendre leur atterrissage. L'UNESCO en 1999 a déclaré la région du Maroc, dans laquelle poussent ces arbres, une réserve mondiale de biosphère.

Argania épineux (Argania spinosa)Argania épineux (Argania spinosa)

Les propriétés curatives de l'huile. L'huile d'argan est l'une des huiles les plus chères, rares et précieuses au monde, son prix est comparable à celui des truffes, des huîtres ou de notre caviar noir. Selon le témoignage de l'historien marocain Abdelhadi Tazi, le Maroc a largement exporté de l'huile d'argan depuis le 8ème siècle après JC. Le secret de l'huile d'argan est qu'elle contient 45% d'acides oligo-linoléiques. Ces acides inhibent le vieillissement des cellules cutanées et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. C'est également une source étonnante de vitamine E (74%) en raison de sa teneur en alpha-tocophérol. Les saponines et les tocophérols, contenus en grande quantité dans l'extrait d'huile d'argan, ont un effet antioxydant prononcé et rendent l'huile indispensable dans la lutte contre le vieillissement prématuré de l'organisme. En raison de sa composition spécifique et unique, l'huile est utilisée à des fins diététiques, cosmétiques et médicales.

Les propriétés uniques de l'huile s'expliquent par sa composition chimique: elle est constituée à 80% d'acides gras insaturés, dont environ 35% d'acide linoléique, qui n'est pas produit dans l'organisme et ne peut être obtenu que de l'extérieur. L'huile d'argan est riche en antioxydants naturels - polyphénols et tocophérols. Par la teneur en tocophérols, l'huile d'argan est 2,5 à 3 fois plus élevée que l'huile d'olive. Les polyphénols ont des effets anti-inflammatoires. L'huile d'argan contient également des stérols rares qui ne se trouvent dans aucune autre huile et qui ont de fortes propriétés désensibilisantes et anti-inflammatoires.

En raison de ses propriétés miraculeuses, l'huile d'argan est aujourd'hui utilisée en cosmétologie, comme moyen de lutter contre de nombreuses maladies cutanées sévères, ainsi que comme puissant agent anti-âge.La médecine profite également des propriétés médicinales de l'huile d'argan pour lutter contre le diabète et diverses maladies infectieuses et cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer et les troubles immunitaires.

Le processus de fabrication du beurre. Jusqu'à présent, le processus de fabrication de l'huile à partir du fruit de l'arganier est très difficile et laborieux. Seules les femmes et ... les chèvres sont impliquées dans ce processus! Oui, ne soyez pas surpris, chèvres. Les chèvres locales apprécient depuis longtemps les propriétés de l'arganier médicinal et ont même maîtrisé une technique spéciale d'équilibrage sur les branches d'un arbre. Une telle image n'est visible qu'au Maroc: une dizaine de chèvres paissent paisiblement ... sur un arbre, parfois adroitement et gracieusement se déplaçant de branche en branche à une hauteur de 5 m au-dessus du sol! La peau du fruit d'arganier est un mets préféré des chèvres locales, qui la dévorent en crachant le fruit et, ainsi, effectuent la première étape de nettoyage du fruit de l'arganier.

Ensuite, les fruits sont récoltés et séchés au soleil. Les fruits secs sont nettoyés des fibres et les femmes berbères cassent manuellement les coquilles des fruits avec des noyaux. Pour presser l'huile comestible, les graines récoltées sur les fruits sont pré-frites à feu léger pour leur donner une saveur acidulée caractéristique de noisette. L'huile d'argan est également préparée pour un usage cosmétique, mais les graines ne sont pas frites - en conséquence, elle est presque inodore. L'huile est pressée à l'aide d'une presse mécanique, puis filtrée sur papier spécial.

Un arbre adulte produit de 6 à 8 kg de fruits. À partir de 100 kg de fruits, vous pouvez obtenir environ 5 kg de graines, dont environ 1 à 2 litres d'huile sont pressés. Autrement dit, pour obtenir 1 litre d'huile, vous devez récolter de 6 à 7 arbres! En termes de temps, il faut plus de 1,5 jour de travail à plusieurs femmes pour obtenir un litre d'huile, car tout le processus de préparation de l'huile aujourd'hui se fait manuellement et est très laborieux. Éplucher simplement les noix avec des pierres prend environ 12 heures!

Selon les experts, les Berbères récoltent chaque année environ 350 000 tonnes de graines d'arganier et en tirent environ 12 millions de litres d'huile. C'est très peu, à titre de comparaison: le monde produit annuellement près de 9 milliards de litres d'huile de tournesol et environ 3 milliards de litres d'huile d'olive.

Le principal acheteur d'huile d'argan du Maroc est aujourd'hui l'industrie cosmétique française. Et la gamme de produits proposés par la cosmétologie moderne contenant cette huile merveilleuse est assez large: crèmes rajeunissantes et régénérantes pour la peau et les ongles, produits de renforcement capillaire, huiles de massage et produits de bain. Soit dit en passant, si vous allez vous détendre au Maroc, vous ne trouverez pas de meilleur moyen d'obtenir un bronzage bronze unique sans risque de coup de soleil sous le soleil brûlant d'Afrique que l'huile d'argan!


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