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Le bambou est le symbole du continent asiatique. Il est largement distribué du nord-est de l'Inde à la Birmanie, au sud de la Chine, à Sumatra et à Bornéo, où poussent plus de 1000 variétés de bambous ligneux, formant des forêts de bambous. Ce sont de gracieuses plantes vivaces de la famille des céréales Poaceae (Gramineae), une sous-famille de bambou (Bambusoideae).

De plus, le bambou est l'un des objets les plus appréciés de l'incarnation poétique et artistique de l'art oriental, qui a inspiré de nombreux poètes, artistes et philosophes.

Je me promène dans le jardin toute la journée - un délice.

Le bambou me murmure les vides de l'être, ...

Tao Yuan-Ming (365-427)

En Orient, cette plante est le symbole d'un caractère humain parfait, la constance, l'amitié à long terme, la véracité et la grâce y sont célébrées.

En Chine, le bambou est écrit avec le hiéroglyphe "zhu", qui est très similaire à la plante elle-même:

Le bambou figure en bonne place dans la philosophie orientale. Le bambou, le cerisier sauvage et le pin - les "trois amis de l'hiver froid" - forment avec l'orchidée les "quatre parfaits". C'est un symbole de personnes pures et nobles, dont l'amitié et le soutien mutuel ont passé tous les tests.

Les idées des anciens Chinois sur la nature et la philosophie de la vie sont quelque peu différentes de notre compréhension. Le commencement confucéen, représentant le thème de la constance et de l'équilibre du monde, comprend la vacuité non pas comme l'opposé de la plénitude, mais comme son potentiel. "Le vide est omnipotent, car il contient tout", a déclaré le philosophe chinois Lao Tseu. «Le bambou se brise - son intérieur est vide. Il est mon modèle », a écrit le célèbre poète chinois Bo Tszyu-i. Par conséquent, le bambou vide à l'intérieur est le symbole d'une personne noble et fidèle. La flexibilité du bambou symbolise également une personne qui peut s'incliner avant la tempête, mais qui se relève toujours.

La plante a de fortes tiges et peut atteindre 15 à 32 mètres de hauteur. La tige est ligneuse, creuse, arrondie, droite, souvent ramifiée dans la partie supérieure, avec de nombreux nœuds, mais conservant la structure typique des céréales. Les fleurs poussent en grandes panicules à partir des entre-nœuds de la tige.

Le bambou est l'une des plantes à croissance la plus rapide au monde. Certaines variétés poussent à un rythme allant jusqu'à 5 cm par heure, mais généralement le taux de croissance est d'environ 10 cm par jour. C'est une plante à feuilles persistantes qui perd une partie de ses feuilles chaque année, grâce à laquelle elle est également personnifiée par la longévité, la vieillesse en fleurs et le soin des parents.

De la semaine aux festivals et de la flûte aux égouts

Le bambou est l'une des plantes importantes et multifonctionnelles sur lesquelles la vie des habitants des pays d'Asie du Sud-Est est construite et soutenue. Presque toutes les parties du bambou sont utilisées - feuille, tige, jus de bambou et racine. Cette plante est impliquée dans toutes les sphères de la vie indochinoise, des fêtes religieuses à la vie quotidienne.

Les parties inférieures matures de la tige - de 10 à 16 cm de diamètre, dures et durables, sont utilisées pour les bâtiments, les meubles, les égouts et les tuyaux d'eau, les poteaux pour les palanquins, etc. Des tiges plus minces et plus jeunes sont utilisées pour fabriquer des cannes, des flûtes , instruments de musique, tisser des nattes, fabriquer des baguettes. Les produits en bambou sont utilisés pour décorer les pièces et les utiliser comme vaisselle. Au Laos, le bambou est même habillé à la place d'un sapin de Noël.

Bambou - guérisseur

L'utilisation du bambou est beaucoup plus large et plus efficace que le massage avec des balais en bambou dans les salons de spa.

Pour commencer, il concentre un certain nombre de composés que l'on ne trouve pratiquement pas dans d'autres plantes. La tige de bambou est presque entièrement composée de cellulose, d'hémicellulose (xylanes, arabanes, polyuronides, etc.) et de lignanes, ainsi qu'une petite quantité de substances résineuses et de triterpénoïdes, 1,8% de silice, 6,0% d'extraits, 19,6% de pentosanes, 30,1% lignine et 57,6% de cellulose. La sève et la tige de bambou ont une teneur élevée en silicium.

La silice est l'un des composants importants des tissus conjonctifs: cartilage, tendons, certains éléments des parois artérielles, peau, cheveux et ongles. Le jus de bambou riche en silice a un effet bénéfique sur les articulations, stimule la synthèse de collagène dans les tissus conjonctifs, facilitant ainsi la reconstruction des tissus cartilagineux, qui peuvent être éclaircis dans les maladies articulaires. Avec ses propriétés reminéralisantes, il aide à protéger le tissu osseux de la destruction. Il est très utile pour l'arthrite et l'ostéoporose, améliore l'état des cheveux et des ongles et prévient les effets de l'athérosclérose. Ces composés stimulent les défenses naturelles de l'organisme pendant les périodes critiques pour l'organisme: lors de la croissance d'un jeune corps, pendant la grossesse, pour la restauration du tissu osseux en cas de fractures, avec vieillissement du corps, ainsi que dans les maladies de la colonne vertébrale . Outre l'acide silicique, le bambou contient du fer, du calcium, de la choline et de la bétaïne.

Lors de l'étude de la composition chimique de la plante dans les feuilles, une teneur élevée en composés flavonoïdes a été trouvée, ainsi que la présence d'acides phénoliques, de dérivés d'anthrone, de peptides et d'acides aminés, de polysaccharides et d'oligo-éléments - manganèse, zinc et sélénium. Les feuilles de bambou ont récemment commencé à être utilisées comme source de flavonoïdes (vitexine, orientina, etc.), qui sont utilisés comme antioxydants.

L'histoire de l'utilisation du bambou en médecine remonte à plus d'un siècle. Les médicaments en bambou et leurs descriptions ont été introduits pour la première fois dans les paroles de la dynastie Chen Wuci. Ces livres décrivaient non seulement le but des préparations de bambou, mais également avec quelles plantes il était préférable de l'utiliser. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le bambou est le plus souvent associé au gingembre, à l'orange et à la réglisse.

Dans le livre "Clinique de médecine traditionnelle chinoise", les préparations à base de bambou sont incluses dans le groupe des médicaments essentiels pour le traitement d'une maladie aussi complexe que l'épilepsie. Fait intéressant, la recherche moderne a confirmé le fait que les fractions de bambou contenant de la saponine ont une activité anticonvulsivante. Le bambou, selon les idées traditionnelles, "élimine l'accumulation de mucosités" et est utilisé "avec un manque de" yin "féminin dans le foie et les reins".

En Chine, le bambou est classé comme une plante qui affecte le travail de la vésicule biliaire, des poumons et de l'estomac, et on lui attribue les principales propriétés - «doux et froid». Traditionnellement, il est utilisé comme plante médicinale alimentaire pour les problèmes pulmonaires, pour les saignements internes, comme moyen de favoriser la lactation chez les mères allaitantes.

Les feuilles de bambou sont un ancien agent antipyrétique et anti-inflammatoire en Chine et en Inde. Cette plante est utilisée dans le traitement de l'hématurie, dans le traitement de l'inflammation arthritique, des rhumes, de la fièvre, de la toux et des saignements de nez. Traditionnellement, les extraits de celui-ci sont un remède efficace pour les problèmes de reins et de vessie. Dans une certaine mesure, son action et son application rappellent la prêle des champs.

Jus de tige - antipyrétique, antitussif, antiémétique et sédatif. Il est pressé sur les jeunes tiges en été, puis séché pour une utilisation ultérieure.

La racine de bambou est un astringent, antipyrétique, diurétique et styptique. La pommade à la racine de bambou était considérée comme un bon médicament traditionnel pour la cirrhose et les tumeurs. Les racines sont généralement creusées en hiver et séchées pour une utilisation ultérieure.

La recherche scientifique sur les propriétés médicinales des préparations de bambou a débuté relativement récemment; des travaux intensifs sur l'étude des extraits de feuilles de bambou sont menés depuis 1992 à l'Université agricole du Zhejiang (Chine). Les chercheurs ont découvert que les extraits de feuilles de bambou ont une activité antioxydante élevée, lient efficacement les radicaux libres, normalisant l'état d'homéostasie oxydante des radicaux libres.La capacité de neutraliser les effets négatifs des dérivés nitrés et des dérivés du peroxyde lipidique, pour se protéger contre un certain nombre de composés cancérigènes a été révélée.

Les extraits de bambou à haute teneur en bioflavonoïdes sont efficaces pour normaliser la tension artérielle, réduire les lipides sanguins et le cholestérol et protéger le corps contre la fatigue prématurée. Ils contribuent à la normalisation de l'activité cérébrale lors d'hypoxie (manque d'oxygène). Les préparations de bambou améliorent la circulation sanguine et inhibent les réactions allergiques.

Les substances du Ginkgo biloba, maintenant bien connues de presque tout le monde, ont également un effet positif similaire sur les vaisseaux sanguins. Cependant, si les extraits de ginkgo doivent être soigneusement purifiés des impuretés toxiques du ballast d'acides spécifiques présents, aucun composé apparenté nocif pour l'homme n'a été trouvé dans les feuilles de bambou.

Le bambou contient de l'acétylcholine (son rôle dans la biochimie végétale est encore inconnu). Il est particulièrement abondant dans certaines parties de la plante, par exemple dans les parties supérieures des jeunes pousses de bambou (environ 2,9 μm / g). Ce composé est un neurotransmetteur, un transmetteur chimique d'excitation nerveuse et joue un rôle important dans les processus de la vie. L'acétylcholine participe à la transmission de l'excitation nerveuse dans le système nerveux central, les ganglions autonomes, les terminaisons des nerfs parasympathiques et moteurs. Peut-être que la présence de ce composé dans le bambou peut expliquer ses effets positifs sur la fonction cérébrale.

À des fins médicinales et nutritionnelles, pour obtenir des extraits et des extraits de bambou, des feuilles d'espèces telles que bambou roseau (Bambusa arundinacée), phyllostachis noir, ou alors bambou noir (Phyllostachys Nigra), qui pousse et est cultivé le long du fleuve Yangtze (sud de la Chine), etbambou hainanais (Bambusa tuldoides) et tissage de bambou (Bambusa textilis)... Les matières premières sont récoltées toute l'année, mais le meilleur moment pour récolter les feuilles est en automne et en hiver.

Des études pharmacologiques sur le tissu hépatique de souris, basées sur la chimioluminescence, ont confirmé que les extraits de feuilles de bambou ont une grande capacité à se lier aux radicaux peroxyde et à réduire considérablement la peroxydation lipidique dans l'expérience. Il a été révélé que les fractions contenant des bioflavonoïdes et des polysaccharides de bambou hydrosolubles sont responsables de l'activité antioxydante.

Entre autres, il s'est avéré que la poudre et les extraits de bambou ont un effet antimicrobien: ils inhibent la croissance Staphylococcus aureus, Echerichia coli, et Salmonella typhi... Il est recommandé pour les infections pulmonaires avec toux, nausées, gastrite chronique.

Les crèmes au bambou et les tonifiants pour la peau facilitent et accélèrent la cicatrisation des plaies, réduisent l'inflammation et ont un effet rajeunissant.

Le bambou a suscité beaucoup d'intérêt chez les fabricants de produits fonctionnels et naturels. Des extraits de bambou sont en cours de production - sous forme d'extraits épais et secs avec une teneur en bioflavonoïdes différente - 5%, 8%, 15% et 24%.

Les compléments alimentaires d'extraits de feuilles de bambou transmettent toutes les propriétés bénéfiques du complexe naturel de bioflavonoïdes de bambou, c'est la vitamine P, effet antioxydant renforçant les capillaires. Tout d'abord, il s'agit d'un effet bénéfique sur le travail du cœur, de l'estomac et du foie, y compris la régulation de la fonction des glandes endocrines, ainsi que pour l'amélioration des fonctions du cerveau. C'est un produit précieux nécessaire à la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques. L'extrait est ajouté à des compléments alimentaires, des boissons, des médicaments et des aliments.

Bière en bambou

À l'heure actuelle, les moulins de l'Est ont commencé à produire un nouveau type de produit - la bière de bambou, qui a immédiatement trouvé ses clients.

La bière de bambou est fabriquée avec des extraits de feuilles de bambou. À ces fins, des feuilles de bambou de roseau de bambou ou des plantes du genre Phyllostachys récolté à la fin de l'automne, séché et extrait. L'extrait résultant est seul et ajouté à la composition avec du jus pour enrichir la bière. Pour la préparation de la bière de bambou, un extrait est ajouté de telle sorte que la somme des flavonoïdes ait une teneur d'environ 10 à 50 mg / l de bière.

En quoi ce produit diffère-t-il de la bière ordinaire? Premièrement, il y a une odeur caractéristique de feuilles de bambou et la bière elle-même a un goût rafraîchissant agréable. En raison de la teneur élevée en bioflavonoïdes avec une activité biologique élevée et des propriétés antioxydantes, il s'agit dans une certaine mesure d'un produit fonctionnel, c'est-à-dire enrichi de substances biologiquement actives qui favorisent l'élimination du cholestérol et des lipides sanguins, réduisant le risque de maladie cardiaque. De manière surprenante, la durée de conservation du produit est augmentée.

Note pour les gourmets

Outre les besoins des ménages, les flèches en bambou sont un produit alimentaire bien connu dans la cuisine chinoise, thaïlandaise et japonaise. Ils sont largement utilisés dans l'alimentation en Asie du Sud-Est, et récemment les avantages culinaires de cette plante ont été reconnus dans d'autres pays. Des plats en bambou peuvent être trouvés dans les restaurants chinois et non chinois du monde entier. Les pousses de bambou fraîches ont un goût plutôt amer, mais en cours de cuisson, après ébullition et cuisson avec des assaisonnements dans l'huile, elles acquièrent un goût végétal agréable. Les jeunes shooters sont marinés, cuits avec une sauce au curry, utilisés pour faire des soupes, des sauces et préparer des plats et assaisonnements traditionnels. Par exemple, en Australie, ils sont utilisés pour faire des sauces Mesu et Tama.