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Nous avons Mirris parfumé (Myrrhis odorata) presque inconnu, et dans les pays européens, il est utilisé depuis de nombreux siècles à la fois en cuisine et comme plante médicinale. Le grand Pline dans son "Histoire naturelle" mentionne la myrrhe sous le nom "antriskus". Bien sûr, il y a aussi un vrai antriskus, mais c'est une conversation pour un article séparé.

En tant que plante de jardin, elle est cultivée en Europe, principalement en Angleterre, depuis le XVIe siècle et est mentionnée dans l'herboriste de Gérard en 1597. Puis sa renommée en tant que légume s'est progressivement éteinte et la myrrhe est restée dans les jardins d'Europe principalement comme plante fourragère et adventice.

Mirris a été ajouté aux boissons alcoolisées avec d'autres épices, utilisées pour certains rhumes. Il est donc tout à fait digne de paraître devant nos lecteurs du meilleur côté. En raison du fait que les graines d'anis dans la voie du milieu ne mûrissent pas toujours, la myrrhe peut servir de bon substitut à l'anis.De plus, c'est une plante vivace et non une plante annuelle comme l'anis.

Les fruits contiennent jusqu'à 0,9% d'huile essentielle, dont le composant principal est l'anéthole, qui donne à la plante une odeur d'anis. De plus, des coumarines, des flavonoïdes et des huiles grasses ont été trouvés. Les feuilles contiennent jusqu'à 0,45% d'huile essentielle, de vitamine C, de carotène, de sucre, de glizirrhizine.

À des fins médicinales, les graines de myrrhe sont utilisées, récoltées dans la phase de pleine maturité, ainsi que les feuilles et les racines.

Les feuilles à usage culinaire sont de préférence récoltées avant d'être complètement dépliées. Pendant cette période, ils sont plus tendres et savoureux. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être séchés. Les conditions de séchage optimales sont dans une pièce sombre à une température ne dépassant pas 30-35 ° C. Les racines sont de préférence récoltées au printemps ou en automne.

Pour l'estomac et la gorge

 

Dans la médecine populaire des pays européens, les fruits de la myrrhe sont utilisés pour améliorer la digestion, ainsi que pour l'inflammation des voies respiratoires supérieures, comme diurétique pour les maladies de la vessie et des reins, pour le traitement de la fièvre, des vertiges, tuberculose, épuisement, avec bouffées de chaleur, comme "purificateur de sang" l'apparition sur le corps d'une éruption cutanée, d'abcès, d'ulcères.

En raison de la présence d'anéthole, la plante a un effet antispasmodique et améliore la sécrétion des expectorations dans la bronchite et la trachéite.

Pour améliorer la digestion: Prendre 2 cuillères à café de fruits hachés, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire 1/2. verres 3 fois par jour.

 

Pour les rhumes: Prendre 2 cuillères à café de fruits de myrrhe hachés, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire 1/4 tasse 3-4 fois par jour au chaud pendant une demi-heure avant les repas.

 

Perte de voix insister sur les fruits comme dans la recette précédente, ajouter 1 cuillère à café de miel et prendre 1-2 cuillères à soupe au chaud plusieurs fois par jour.

En médecine européenne, il est recommandé de préparer des cigarettes anti-asthmatiques à partir de feuilles de myrrhe.

Dans les soupes, salades et desserts

 

Les feuilles fraîches servent d'assaisonnement pour les desserts, les salades et jus de fruits, les soupes sucrées, les salades et les plats de légumes - chou-fleur bouilli et choux de Bruxelles, racines de légumes (carottes, navets, etc.), compotes. Les Américains recommandent que lors de l'utilisation de feuilles de myrrhe à raison de 2 à 4 cuillères à soupe par portion de compote, la quantité de sucre habituellement utilisée dans ce cas peut être réduite de moitié.

Des graines non mûres sont ajoutées aux salades de légumes. Et quand elles mûrissent et acquièrent une couleur sombre, les graines sont ajoutées sous forme écrasée aux muffins, biscuits, petits pains, compotes, gelées, thés et même strudel aux pommes. Mirris est utilisé 1 à 2 minutes avant que le plat ne soit prêt à conserver la saveur. Essayez de faire Myrrh Pie, par exemple.

Les racines lavées et pelées peuvent être ajoutées aux ragoûts de légumes comme légume-racine comme le panais ou le céleri.

Recettes culinaires aux myrrhes parfumées:

• Parfait sucré à l'argousier, aux carottes et à la myrrhe parfumée
• Risotto aux crevettes et myrrhe parfumée

En savoir plus sur l'histoire de la culture et de la culture sur la page Myrrhe.