Anis ordinaire sur une parcelle personnelle

Crottes parfumées

Nom scientifique du genre anis(Anisum) vient du mot grec anison - anis. Noms locaux: ganizh, ganus (ukrainien), sira (kirghize), dzhire (azerbaïdjanais), anison (arménien), anisuli (géorgien).

Anis ordinaire (Anisumvulgare Gaertn.), Comme nous l'appelons, ou Pimpinellaanisum L., comme on l'appelle souvent dans les pays européens, est une plante herbacée annuelle de la famille du céleri ou, à l'ancienne, Umbrella. Parfois, dans la littérature, il est confondu avec la plante de la cuisse.

Le système racinaire est pivotant et se situe principalement à une profondeur de 20 à 30 cm La tige mesure 50 à 70 cm de hauteur, dressée, finement cannelée, courte pubescente, creuse, ramifiée dans la partie supérieure. Feuilles basales sur de longs pétioles, grossièrement dentées, entières; tige - sur pétioles courts, trifoliée avec des feuilles incisées au doigt; les supérieures sont sessiles, de trois à cinq parties, avec des lobules linéaires. Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées dans de simples parapluies, qui forment à leur tour un parapluie complexe. Le fruit est à deux graines (crocodile), ovoïde ou en forme de poire, légèrement côtelé, de couleur gris verdâtre ou brun grisâtre, avec une légère pubescence.

Sur la surface du fruit, sur chacune de ses moitiés, il y a cinq fines nervures longitudinales avec des creux entre elles. Dans la paroi du fœtus, du côté externe, convexe, il y a beaucoup (environ 30) très petits tubules contenant de l'huile essentielle; en outre, sur le côté plat du fœtus, il y a 2-3 gros tubules ou plus, qui contiennent également de l'huile essentielle. Les fruits mûrs se désintègrent facilement en leurs moitiés constituantes et, avec un battage de mauvaise qualité, donnent un pourcentage élevé de fruits écrasés, qui à leur tour perdent très rapidement l'huile essentielle si précieuse pour nous. Les fruits d'origine russe et allemande sont plus courts et plus épais, tandis que ceux d'origine espagnole et italienne sont plus longs et plus foncés.

Variétés

Tous les grands pays producteurs ont leurs propres variétés d'anis. En Allemagne, on cultive "Thuringer anis", en Roumanie il y a une variété "De Crangu", en Italie - "Albai", et en France, "Toutaine Anis" est répandue. Le registre d'État russe contient des variétés assez anciennes Alekseevskiy 1231 et Alekseevskiy 68. En outre, il existe des variétés végétales d'Anis Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovskiy Semko. Mais au sujet de la teneur en huile essentielle des fruits et de leur rendement, les informations sont souvent absentes.

Enfant d'un pays inconnu

Le lieu de naissance de la plante n'a pas été établi de manière fiable. Certains la considèrent comme l'Asie mineure, d'autres - l'Égypte et les pays de la Méditerranée orientale. De nos jours, l'anis sauvage se trouve en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et l'anis sauvage ne pousse qu'en Grèce sur l'île de Chios.

Il est cultivé depuis l'Antiquité. Au XII siècle, il était cultivé en Espagne, au XVII siècle en Angleterre. En Russie, l'anis a été introduit en culture depuis 1830 et a été cultivé principalement dans trois districts de l'ancienne province de Voronej. Avant la Première Guerre mondiale, la superficie cultivée de cette culture dans l'ancienne province de Voronej atteignait 5160 hectares. Dans la Russie pré-révolutionnaire, les fruits et l'huile essentielle de cette plante étaient exportés en grandes quantités à l'étranger. Actuellement, l'anis est cultivé dans de nombreux pays du monde: Espagne, France, Pays-Bas, Italie, Bulgarie, Turquie, Afghanistan, Inde, Chine, Japon, Amérique du Nord, Mexique et Argentine. Dans notre pays, les principales zones de culture industrielle sont concentrées dans les régions de Belgorod et de Voronej. La frontière nord longe la ligne Tchernigov - Koursk - Voronej - Saratov - Oulianovsk. Mais cela ne signifie pas du tout qu'il ne peut pas être cultivé plus au nord.

Amoureux de la chaleur résistant au froid

Aussi paradoxal que cela puisse paraître, mais cette plante est à la fois résistante au froid et thermophile. L'anis pousse bien dans les zones suffisamment ensoleillées sur les pentes sud et sud-est.Pour obtenir une récolte stable, la somme des températures positives pendant la saison de croissance doit être de 2200-2400 ° C (cette information peut être trouvée dans les ouvrages de référence agroclimatiques de n'importe quelle bibliothèque de district). Il se propage par graines qui germent à une température de +6 ... + 8 ° C (cependant, la température optimale est beaucoup plus élevée - +20 ... + 25 ° C). Néanmoins, ne vous précipitez pas pour le semer, car la germination dans un sol froid dure très longtemps et les plants sont affectés par les maladies. Avec un manque d'humidité et des températures basses pendant la période de germination des graines, les semis peuvent apparaître en 25-30 jours. Dans le même temps, à un jeune âge, les plantes tolèrent une baisse de la température de l'air à -7 ° C et de la température du sol à -2 ° C.

En plein gonflement, les fruits de l'anis absorbent 150 à 160% de leur propre poids d'eau, par conséquent, pendant cette période, ils ont besoin d'une humidité suffisante. Une germination longue et instable se produit en raison du fait qu'il y a des tubules d'huile essentielle autour de l'embryon, qui contiennent de l'huile essentielle, qui à son tour inhibe ce processus. Scientifiquement parlant, c'est un inhibiteur de germination.

L'anis a une longue saison de croissance - 120-130 jours. Il éprouve le plus grand besoin d'humidité pendant la période allant de la tige à la floraison. Pendant la floraison, les plantes préfèrent un temps sec, pas de précipitations. Dans ce cas, les insectes sont actifs, ce qui la pollinise et le nouage, et par conséquent le rendement en graines, sera plus élevé.

Vous pouvez le semer après toutes les cultures maraîchères, à l'exception des représentants de la famille des parapluies (et il y en a beaucoup dans le jardin). Les parapluies fleurissent tôt le matin et à midi, le nombre maximum de fleurs fleurit. Pendant la formation et la maturation des graines, un temps chaud et sec est nécessaire. Le temps pluvieux et froid entraîne une maladie des inflorescences, une mauvaise nouaison et, par conséquent, une mauvaise granulation des parapluies, ainsi qu'une diminution de la teneur en huile essentielle de la matière première, ce qui est particulièrement important dans les conditions de la région de Moscou. Avec un sol gorgé d'eau et des vents forts, les plantes se logent facilement.

Grandir sur une parcelle personnelle

Il est possible de cultiver l'anis dans une parcelle personnelle sur tous les sols, à l'exception des sols lourds, humides, argileux et salins. Les prédécesseurs peuvent être des légumineuses, des légumes et des pommes de terre. Le site doit être creusé à une profondeur de 22-25 cm un mois avant le gel. À l'automne, lorsque les mauvaises herbes apparaissent, elles sont détruites à la houe.

Au printemps, lorsque le sol s'assèche, la parcelle est nivelée avec un râteau, puis détachée à une profondeur de 4 à 5 cm, puis nivelée et légèrement compactée, laissant la couche supérieure desserrée.

Les engrais minéraux sont mieux appliqués à l'automne lors du creusement d'un site à raison de 20-25 g / m2 d'azote et 25-30 g / m2 d'engrais phosphorés. Le top dressing avec des engrais azotés est effectué pendant le harcèlement à une dose de 10-15 g / m2.

Pour le semis, des graines d'un à deux ans de stockage sont utilisées. Sinon, leur taux de germination est considérablement réduit et après cinq ans, ils perdent complètement leur viabilité.

Avant le semis, les graines d'anis doivent germer pendant 5 à 7 jours. Pour ce faire, ils sont abondamment humidifiés avec de l'eau tiède, ratissés en tas (ou enveloppés dans un chiffon) et conservés jusqu'à ce que 3 à 5% des graines aient des racines d'environ 1 mm de long. Ensuite, ils sont séchés à un état fluide (mais pas du tout séchés!) Et semés sur un lit de jardin.

Le semis est effectué au printemps sur une profondeur de 3-4 cm avec un espacement des rangs de 35-45 cm. Un semis continu avec un espacement des rangs de 15 cm est également possible. Le choix de la méthode de semis dépend de la fertilité du sol et la présence de rhizomes et de mauvaises herbes suceuses de racines. Le taux de semis est de 1,8 g / m2.

Pour obtenir des plantes puissantes et un rendement élevé, le sol doit être maintenu à l'état meuble et les mauvaises herbes doivent être traitées en temps opportun. Un entretien opportun et soigneux des cultures pendant la période allant du semis au début de la tige, lorsque les plants d'anis faibles ne sont pas en mesure de lutter contre les mauvaises herbes, est crucial pour le développement de la culture.

Entre autres choses, l'anis est une bonne plante de miel.Il est récolté lorsque les graines acquièrent une couleur verdâtre. Les plantes sont coupées à une hauteur de 10 à 12 cm du sol, mises à sécher sous des auvents. Après 3 à 5 jours, les graines sont battues et nettoyées des impuretés.

L'anis peut être gravement affecté par les ravageurs et les maladies. Les maladies les plus dangereuses sont l'oïdium et surtout la cercosporiose, qui se manifeste par la mort progressive des feuilles à partir des plus basses. Dans une moindre mesure, la rouille, la pourriture grise et la sclérotinose se manifestent. Les fongicides sont utilisés dans l'industrie, mais sur votre site, il est préférable de lutter pour l'éco-agriculture. La clé du succès est d'acheter des graines saines, de déplacer constamment l'anis d'un endroit à l'autre sur le site et de brûler les résidus végétaux si une maladie est détectée. Et, bien sûr, prendre soin de l'immunité des plantes à l'aide de régulateurs de croissance des plantes modernes et respectueux de l'environnement. Il est également important de ne pas suralimenter les plantes en azote ou de ne pas semer trop épais.

À propos des propriétés de l'anis - dans l'article Huile d'anis, thés médicinaux et frais.


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