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Nous sommes habitués depuis longtemps à l'expression «palme» et nous l'attribuons aux plus dignes. Après avoir répété cette phrase, j'ai soudainement pensé, de quel genre de palmier parlons-nous et d'où vient le «palmier» sous nos latitudes septentrionales?

Il s'est avéré que nous parlons du palmier dattier: c'est avec ses énormes feuilles que les vainqueurs ont été honorés. Voyons à quoi le palmier dattier doit sa renommée et à quoi cela ressemble de tenir une feuille de palmier entre nos mains.

L'histoire du palmier dattier a commencé bien avant notre ère. Les dattes ont été cultivées en Mésopotamie du Tigre et de l'Euphrate pendant encore 4 mille ans avant JC, dans l'Egypte ancienne, en Assyrie et en Sumérie - 6 mille ans avant JC. Les dattes se trouvent dans des pyramides, où elles ont été laissées comme nourriture pour les esprits des morts dans le royaume des morts.

Le rôle du palmier dattier dans la vie des gens était si important que cette plante est devenue fermement ancrée dans les religions des personnes qui l'utilisent. Le dimanche des Rameaux vient immédiatement à l'esprit, lorsque les citadins ont salué le Christ entrant à Jérusalem avec des feuilles de palmier à la main, les chrétiens des pays du nord ont commencé à rencontrer ce jour avec des branches de saule en fleurs plus accessibles aux latitudes nordiques. Le palmier dattier est mentionné 20 fois dans le Coran. Et les premiers textes du Coran ont été écrits précisément sur des feuilles de palmier. Les colonnes des anciens temples d'Égypte ont la forme d'un tronc de palmier, symbolisant l'Arbre de Vie, et les voûtes de lancettes ont la forme de couronnes de palmiers. Même les chaussures des prêtres égyptiens et des fonctionnaires du temple étaient fabriquées exclusivement à partir de feuilles de palmier.

Malgré de nombreux millénaires de culture et d'utilisation des palmiers dattiers, les gens n'ont toujours pas été en mesure de trouver les espèces sauvages dont cette bienfaitrice de la race humaine est originaire. Dans toutes les sources, on ne le trouve que sous forme de plante cultivée par l'homme. On pense que sa patrie est la Mésopotamie, d'où les dates se sont répandues dans toute l'Arabie et l'Égypte. Maintenant, le palmier dattier est largement cultivé dans toutes les régions du monde, où la température ne descend pas en dessous de + 10 ° C, la température la plus favorable pour une bonne croissance et une bonne fructification est d'environ + 25 ° C.

Le palmier dattier est répandu en Afrique du Nord, où plus d'un demi-million d'hectares de terres sont alloués à sa culture. Jusqu'à récemment, l'Irak était le plus grand fournisseur de dattes au monde; après le déclenchement de la guerre dans la région, ce rôle est passé à l'Égypte. L'Europe ne peut pas se vanter de récoltes de dattes. Le seul endroit en Europe où les dattes portent des fruits est dans le sud de la péninsule ibérique, la superficie de palmiers qui y pousse est petite et représente moins de 900 hectares. Dans le reste de l'Europe, les palmiers dattiers ne poussent que comme plantes ornementales.

Au XVIIIe siècle. Le palmier dattier a été amené aux États-Unis, où il a bien pris racine dans les États les plus chauds - Arizona et Californie, et maintenant il donne des récoltes avec succès au Mexique, en Afrique du Sud, en Australie et même au Turkménistan (Kyzyl-Atrek), où après l'acclimatation a porté sorti par des scientifiques soviétiques en 1939, il peut même résister à des gelées de courte durée jusqu'à -14 ° C.

Le volume de production de dattes dans le monde est actuellement de 3219 milliers de tonnes par an.

Date, ou Palmier dattier(Phénix) - genre de plantes de la famille Palm (Arécacées), composé de 14 espèces originaires d'Eurasie et d'Afrique.

L'espèce principale cultivée dans les plantations et la plus proche de la nature est la datte au doigt (Phoenix dactylifera), qui en latin signifie «Phoenix portant les doigts», car après la mort du tronc principal, la datte renaît de la croissance et toute sa vie porte des fruits de forme similaire aux doigts. Cette espèce est moins décorative que d'autres, mais elle pousse rapidement.

L'arbre atteint 15-26 m de haut. Le tronc droit d'un palmier est recouvert de bases de pétioles de feuilles séchées, recouvrant le tronc, qui semble hirsute à cause de cela. Le diamètre du tronc peut atteindre 80 cm. L'épaisseur du tronc est la même sur toute la hauteur de l'arbre, carla croissance se fait aux dépens du rein, qui est situé au sommet de la tige et produit des couches de cellules identiques dans sa partie inférieure. Le rein accumule le tissu du tronc en dessous et s'élève. Le bourgeon terminal est situé à 70 cm du sommet de l'arbre et est protégé de manière fiable des côtés des influences extérieures par la base des feuilles. Le rein lui-même est crémeux, élastique et chaud, sa température est stable + 18 ° C, malgré les différences externes. Un palmier vit jusqu'à cent ans et atteint 30 à 40 cm de hauteur par an.

Le noyau féculent d'un jeune tronc a une saveur d'amande et est considéré comme un mets délicat et très coûteux, dont la réception condamne l'arbre à mort.

Le palmier dattier se distingue par sa tolérance à la chaleur et sa capacité à pousser sur des sols très salins. Elle a besoin de chaleur et d'eaux souterraines peu profondes, puis elle peut devenir une plante «formant une oasis», à l'ombre de laquelle poussent des céréales, des melons et quelques légumes.

À la base du tronc de certaines espèces, se développent des pousses qui sont utilisées pour la reproduction végétative.

Les feuilles - de 5 à 6 m de long, de teinte verdâtre-bleuâtre, plumeuses et courbées aux extrémités - sont situées au sommet du tronc sous la forme d'une rosette. Les feuilles apparaissent successivement à partir de trois spirales superposées de sorte que trois feuilles apparaissent au même niveau, situées à un angle de 120 degrés l'une par rapport à l'autre. La base de chaque feuille ferme fermement tout le tronc, ce qui vous permet de préserver la couronne par vent fort.

Le nombre de feuilles, qui dans la couronne des différentes espèces varie jusqu'à 200, leur position relative et la longueur du pétiole sont des caractéristiques spécifiques. Toutes les dattes sont caractérisées par la présence d'épines sur les tiges des feuilles. Les énormes feuilles impaires-pennées de la datte palmée sont constituées de feuilles rigides linéaires-lancéolées avec un bord pointu à l'apex. Leur longueur est de 20 à 40 cm et la pointe est coupée en deux. Les pétioles des feuilles sont courts et également avec des épines. Comme vous pouvez le voir, les feuilles de palmier sont grandes, lourdes, pointues et épineuses. Ainsi, la rencontre des triomphants avec des feuilles de palmier renfermait soit un rappel philosophique de l'autre côté de la médaille, soit ceux qui se rencontraient utilisaient des feuilles moins épineuses et plus légères d'autres types de palmiers.

Le palmier dattier est une plante dioïque pollinisée par le vent. Environ 10 000 petites fleurs sont rassemblées dans les inflorescences paniculaires poussant à l'aisselle des feuilles. La longueur d'une telle panicule est de 1 à 2 m.Depuis l'Antiquité, les gens s'occupent de la récolte des dattes en suspendant des inflorescences mâles sur des plantes femelles. Cette cérémonie honorifique a été célébrée par des prêtres portant des masques d'oiseaux, et même les pharaons y ont pris part. Les fleurs femelles sont blanches avec un arôme agréable, les mâles sont crémeuses. En regardant de plus près, nous voyons une tasse de fleurs en forme de coupe avec trois pétales. Les fleurs mâles portent 6 étamines, les fleurs femelles - 6 staminodes et 3 pistils, dont, en règle générale, un seul donne des fruits. Chaque inflorescence mûrit de 100 à 200 fruits. S'il y a trop d'inflorescences sur l'arbre, elles sont taillées et éclaircies pour obtenir une récolte de qualité. Un bouquet de dattes mûres pèse jusqu'à 18 kg.

La première récolte peut être obtenue dans 4-5 ans. Chaque arbre mature produit de 80 à 100 kg de dattes par an et porte des fruits pendant 60 à 80 ans. Le fruit est une drupe cylindrique atteignant 7 cm de longueur et 3 cm de diamètre avec un péricarpe charnu sucré, une peau cutinée et une seule graine.

Une graine avec une protéine cornée est recouverte d'une fine membrane fibreuse et présente une rainure profonde sur la face interne, au milieu de celle-ci se trouve un embryon. Les fruits mûrs varient en couleur du jaune-brun au brun foncé, selon les espèces.

100% d'avantages

Les dattes sont un produit invariable des peuples habitant la zone désertique de la péninsule arabique et du Sahara. Les nutritionnistes disent qu'une personne est capable de vivre plusieurs années, en mangeant exclusivement des dattes et de l'eau. Ce n'est pas pour rien que les dattes ont été à la base du régime alimentaire des soldats des anciennes armées de l'Est dans les campagnes et les voyageurs maritimes d'Afrique et d'Eurasie.

Dans le roman historique d'I.A.Efremova "Thaïs d'Athènes" mentionne que la célèbre hétaira, qui vécut au premier siècle avant JC, se contenta de seulement trois dates par jour, ce qui favorisait la jeunesse et l'harmonie.

Teneur calorique des fruits - 227 kcal / 100 g. Les dattes contiennent 60 à 65% de glucides, 6,4 à 11,5% de fibres alimentaires, 0,2 à 0,5% de matières grasses, un riche ensemble d'éléments chimiques (Cu, Fe, Mg, Zn, Mn, K , P, Na, Al, Se, Cd, Co, S, B, F, etc.) et 23 acides aminés. Il est même difficile de lister toutes les propriétés utiles des dates, il y en a tellement. Il est particulièrement intéressant de noter la présence de sélénium, qui joue le rôle d'oncoprotecteur, et une teneur élevée en magnésium, potassium et antioxydants, qui soutiennent le travail des vaisseaux sanguins, du cœur et du système nerveux. Parmi les acides aminés, on note le tryptophane, qui est un neurotransmetteur, i.e. responsable de la conduite des impulsions nerveuses. Sa présence contribue au développement des terminaisons nerveuses et à la restauration de l'innervation. De plus, les dattes contiennent une grande quantité de vitamines, elles sont particulièrement riches en vitamines B.

Le fluorure dans les fruits aide à prévenir la carie dentaire, malgré la teneur élevée en glucides. La présence d'un neutralisant d'acide naturel dans les fruits permet de maintenir l'équilibre acide du corps, de sorte qu'en cas de brûlures d'estomac, vous pouvez manger plusieurs dattes au lieu d'une pilule. L'utilisation de dattes contribue à améliorer l'état des cheveux.

Les dattes sont également utilisées comme agent expectorant, émollient, laxatif, énergisant et stimulant la lactation.

Plus d'informations sur les propriétés utiles et médicinales des dattes - dans l'article La date est un miracle utile du désert.

La teneur élevée en sucre du jus de palme fait de la plante un porteur de sucre. Le jus est utilisé pour faire du sucre de palme et du vin de palme lakby. Les inflorescences et la tige produisent jusqu'à 3 litres de jus sucré par jour. Le jus est obtenu en coupant les inflorescences et en pratiquant une incision transversaleov 1 cm de profondeur et 6-7 cm de largeur en haut du tronc. Également cultivé comme porteur de sucre forêt de palmiers dattiers (Phoenix sylvestris).

Une personne utilise un palmier à 100%, sans négliger aucune partie de la plante. Les jeunes bourgeons sont mangés, ils sont fermentés et fabriqués "fromage de palme", ​​l'écorce est démontée en fibres, ils sont utilisés pour fabriquer de la ficelle, des cordes et du matériel de bateau. Les feuilles sont utilisées comme matériau de toiture, des cannes et des ventilateurs en sont faits, des écrans, des écrans, des balais, des chapeaux, des tissus rugueux, des paniers, des nattes sont tissés. Le bois de palmier est un matériau de construction précieux dans le désert.

Les dattes sont utilisées dans l'industrie de la confiserie. Les fruits de qualité inférieure et excédentaires sont destinés à l'alimentation du bétail, et les chameaux se contentent complètement d'os. L'huile de datte est utilisée dans les cosmétiques et le savon.

Pendant de nombreux siècles de culture de dattes, environ 5000 variétés ont été sélectionnées, divisées en 3 groupes - sèches, semi-sèches et molles, en fonction de la douceur du fruit mûr. Ils diffèrent également par leur teneur en sucre: les variétés molles contiennent principalement du sucre inverti (dextrose et glucose) et les variétés sèches contiennent du saccharose. Si les variétés sèches peuvent être stockées pendant une période extrêmement longue lorsqu'elles sont séchées, les variétés molles sont utilisées fraîches ou transformées, car ils sont mal stockés. Le plus souvent, on voit sur les étagères des variétés de dattes semi-sèches, séchées au soleil, elles constituent l'essentiel des exportations.

Vous pouvez conserver les dattes pendant un an dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre et au congélateur jusqu'à 5 ans.

Dates des conditions intérieures

Mais le palmier dattier s'est répandu beaucoup plus largement dans le monde en tant que plante ornementale. Elle est bien connue des résidents de nombreux pays européens. Il est cultivé avec succès à la maison, où il a besoin d'espace, de lumière, de chaleur et d'humidité. Nous «plantons» souvent des graines de datte en collant simplement la graine rongée dans le pot le plus proche. Au bout de 2 à 6 mois, lorsque nous avons déjà oublié notre plantation, les dates peuvent augmenter, provoquant notre sincère surprise. La pulpe du fruit contient des inhibiteurs de croissance, de sorte que les graines bien «rongées» poussent avant les fruits qui sont tombés dans le sol. Les fruits sans sucre n'affectent pas leur germination.

Les jeunes plantes en croissance active doivent être replantées chaque année et les adultes - pas plus d'une fois tous les 4 ans, avec un renouvellement annuel de la couche arable de 2 à 4 cm.

Dattes au doigt (Phénix dactylifera) cultivé comme espèce principale pour la récolte, et également utilisé pour l'aménagement paysager de grands bâtiments et villes.

Plusieurs autres espèces sont également répandues.

Date canari (Phénix canariensis) Il a un tronc épais atteignant 1 m de diamètre à une hauteur de 12 à 18 m. Les feuilles sont vert clair, plumeuses, de 4 à 6 m de long, avec un grand nombre (jusqu'à 150 ou plus) de feuilles avec un bord pointu . Les pétioles des feuilles sont courts, jusqu'à 80 cm, avec de fortes épines en forme d'aiguilles jusqu'à 20 cm de long. À l'aisselle des feuilles, des inflorescences de deux types se développent - mâle et femelle, mâle - court, femelle - jusqu'à 2 m de long et ramifié. Les fruits sont jaune orangé, petits.

Patrie - Iles Canaries. Il est largement distribué dans la zone subtropicale d'Amérique du Nord et du Sud, en Australie et en Afrique, ainsi que dans le sud de l'Europe en tant que plante ornementale. Il est bien connu de tous ceux qui ont visité la côte de la mer Noire du Caucase et de la Crimée.

Date Robelena (Phoenix roebelenii) - le look le plus petit et le plus décoratif. La hauteur du tronc peut atteindre 2 m, mais il a plusieurs troncs, tandis que chacun d'eux se plie, s'éloignant du centre du groupe. Les troncs sont légèrement incurvés, "hirsutes" des pétioles des feuilles mortes. Les feuilles sont vert foncé, étroites, courbes, 50-70 cm de long, les feuilles sont molles, étroites, 12-20 cm de long, densément situées sur un rachis fin et fourchues à l'extrémité. Le pétiole est court, fin et se plie facilement. Les fruits sont noirs.

Trouvé dans les forêts tropicales humides de l'Inde, de la Birmanie et du Laos. Pousse bien dans les serres et les pièces chaudes.

Date courbée(Phénix reclinata) - une plante à plusieurs tiges avec des pousses latérales, ressemble à un buisson dense. Les troncs se courbent vers l'extérieur à partir du centre du groupe. La hauteur du tronc peut atteindre 8 m pour un diamètre de 10 à 17 cm, les feuilles sont courbes, environ 6 m de long et jusqu'à 1 m de large.Le pétiole est d'environ 1 m avec de fines épines en forme d'aiguilles 12 cm de long, poussant seuls ou en groupes de 2-3 ... Les inflorescences sont très ramifiées, mesurent jusqu'à 90 cm et la couleur des fruits va du jaune au rouge.

Trouvé dans les tropiques et les régions subtropicales de l'Afrique.

Lire l'article Comment faire pousser un palmier dattier à partir d'une pierre.

Préservant et révélant aux gens de plus en plus de nouvelles dignités de siècle en siècle, le palmier dattier est devenu non seulement un palmier, mais aussi un symbole d'hospitalité chez les Arabes. Sa dignité est aujourd'hui honorée: le 15 septembre, la journée du palmier dattier est célébrée chaque année. Cette décision a été prise en 1981 lors de la conférence interarabe de Bagdad.

Début novembre, la Tunisie célèbre chaque année la fête de la récolte des dattes, à laquelle tout le monde peut participer.