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Quel jardinier n'a pas été ennuyé par une bardane dans le jardin? Essayez de le retirer - tout le monde ne réussira pas, il est si fermement ancré dans le sol. Ou peut-être que cela vaut la peine de laisser 1 à 2 plantes sur le site, et si elles sont utiles? Après tout, il n'y a aucun soin pour cela, il se développera tout seul, seulement il est nécessaire d'arracher les têtes de graines à temps.

Pendant ce temps, en tant que plante précieuse, la bardane végétale est largement cultivée aux États-Unis, en France, en Chine et au Japon. En culture, il est cultivé sur des sols humides à travers des semis ou en semant des graines dans le sol. Dans le même temps, les plantes-racines, les jeunes feuilles et les pétioles sont utilisés comme nourriture pour la bardane végétale. La pulpe des racines de bardane est blanc grisâtre, juteuse, sucrée et a un goût agréable. Ils peuvent remplacer les panais, le persil et même ... les carottes.

Ces dernières années, les sélectionneurs russes ont également créé de bonnes variétés de bardane végétale. Le plus célèbre d'entre eux est une variété russe avec un nom japonais - Samurai.

La première année, cette plante forme une puissante rosette de feuilles et une racine juteuse de forme presque cylindrique, ramifiée dans la partie inférieure. Il ressemble à une grosse carotte de 30 à 35 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre et pesant jusqu'à 500 à 600 g, recouverte d'une écorce gris foncé, à chair blanche et dense.

L'agrotechnologie de la culture de la bardane végétale est simple. Les graines sont semées directement dans le sol à une profondeur de 1 à 2 cm.Le moment des semis est d'avril à mai ou avant l'hiver. Auparavant, le lit est creusé profondément et du fumier pourri et de la cendre de bois sont introduits. Sur sol lourd, il faut ajouter du sable de rivière supplémentaire et de la tourbe bien ventilée.

Avant la germination, le sol doit être maintenu humide. Jusqu'à ce que les feuilles atteignent une hauteur de 20 cm, le lit est désherbé plusieurs fois, puis la plante elle-même supprime toutes les mauvaises herbes.

La bardane végétale, y compris notre sauvage, est extrêmement utile dans la cuisine familiale. Il est cultivé pour ses feuilles de laitue délicates, ses tiges et ses légumes-racines sucrés. Ils seront plus délicieux la première année s'ils sont retirés fin septembre avec les carottes tardives.

Si vous avez laissé certaines plantes pour le printemps, elles doivent être retirées avant que les pédoncules ne dépassent, au plus tard à la fin du mois de mai. Plusieurs légumes-racines peuvent être laissés pour les graines s'il n'y a pas de parents sauvages à proximité.

Les salades sont préparées à partir de jeunes feuilles de bardane. Pour la salade ou la vinaigrette, on utilise des racines douces bouillies et des pétioles pelés et bouillis. Des feuilles fraîches et des pétioles sont ajoutés à la soupe de chou vert. Les racines de bardane rôties ou cuites au four sont particulièrement savoureuses.

Pour faire du café, les racines de bardane doivent être hachées, séchées, torréfiées au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, moulues sur un moulin à café. Pour préparer une boisson, vous devez mettre 2 cuillères à café de poudre et de sucre au goût dans 1 verre d'eau bouillante.

Vous pouvez faire de la confiture à partir de racines de bardane sans ... sucre. Pour le préparer, versez l'essence de vinaigre dans l'eau, portez à ébullition. Ensuite, mettez les racines de bardane hachées dans un hachoir à viande dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 2 heures. À la fois à partir des feuilles et des racines de la bardane, vous pouvez faire de merveilleuses préparations pour l'hiver.

Les plantes-racines et les feuilles de bardane ont la composition chimique la plus riche. Les jeunes feuilles de bardane contiennent jusqu'à 300 mg% de vitamine C, soit 6 fois plus que le citron vénéré, et la même quantité que le champion des légumes - le poivron et beaucoup, beaucoup plus que les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les courgettes et autres légumes .

Et les racines de bardane contiennent une grande quantité d'inuline polysaccharidique (plus de 35%), qui détermine le goût sucré de la racine. L'inuline dans l'intestin humain est décomposée en molécules de fructose, qui sont totalement sans danger pour les patients diabétiques.

À des fins médicinales, les racines des plantes de la première année de vie sont utilisées, lorsqu'elles sont juteuses et charnues. Les feuilles fraîches et les feuilles sèches trempées dans de l'eau chaude ont de fortes propriétés antibactériennes.Ils sont utilisés comme agent cicatrisant, appliqués sur les brûlures, les plaies, les coupures, les écorchures, les inflammations et les zones enflées de la peau.

La même bardane est l'une des plantes les plus utilisées en cosmétique. Cela est principalement dû aux propriétés curatives élevées de l'huile de bardane.

Bien sûr, la bardane végétale est toujours une curiosité pour le jardin russe. Mais d'un autre côté, combien de curiosités sont entrées dans notre vie quotidienne ces derniers temps.