3dudop.org

aneth (Anethum graveolens L.) - une herbe annuelle de la famille des céleris. Cette culture est largement cultivée pour obtenir des feuilles, des tiges fleuries, des graines. En raison de leur composition biochimique précieuse, les plantes d'aneth ont une valeur nutritionnelle et médicinale élevée. En médecine traditionnelle, ses tiges, ses feuilles et ses graines sont utilisées. L'aneth améliore l'activité du tractus gastro-intestinal, a un effet expectorant et diurétique léger, a un effet calmant sur le système nerveux pendant l'insomnie.

En cuisine, les légumes verts des jeunes plantes sont utilisés comme assaisonnement pour divers plats, salades, sauces. Les herbes séchées font partie d'épices telles que le khmeli-suneli, l'adjika. Les graines d'aneth sont ajoutées aux produits de pâte, aux soupes, aux plats de poisson, aux plantes en phase de floraison et de maturation des graines - comme épices lors de la conservation des légumes.

En raison de sa simplicité et de sa capacité à pousser presque partout, l'aneth ne nécessite pas d'entretien minutieux, de sorte que les producteurs de légumes ne font souvent pas attention aux caractéristiques variétales. Et fondamentalement, les graines des variétés disponibles sont semées. Avec cette approche, il n'est pas nécessaire d'attendre une récolte abondante et stable de légumes verts.

En quoi les variétés d'aneth diffèrent-elles?

Il n'est pas facile pour les maraîchers de comprendre la variété existante des variétés d'aneth. Ils diffèrent par la forme de la rosette, la couleur et le degré de dissection des feuilles, la longueur, la largeur et la forme des segments d'extrémité de la feuille.

Le trait le plus clair que quiconque puisse identifier est le moment où la tige commence lorsqu'elle est cultivée dans des conditions de longues journées. De plus, cette caractéristique est d'une grande importance pratique, car cela dépend de savoir s'il y aura un rendement élevé en légumes verts ou en graines mûrissant sur les parapluies. Selon la formation de la tige, les variétés d'aneth peuvent être divisées en trois groupes: avec des périodes précoce, moyenne et tardive du début de la formation de la tige.

Vers les variétés premier groupe comprennent les variétés zonées Dalny, Gribovsky, Umbrella, Grenadier. Dans les conditions de la région de Moscou, ces variétés ont une période allant de la germination à la traque de 35 à 40 jours. Les plantes de ce groupe, presque immédiatement après le début de la maturité commercialisable, passent à la floraison, formant 4-6 feuilles, et par temps chaud et sec, cela se produit encore plus rapidement. Par conséquent, ces variétés ne parviennent pas à obtenir une grande quantité de légumes verts tout au long de la saison. Cependant, des parapluies et des graines pour conserver les légumes et les assaisonnements peuvent être obtenus en quantités suffisantes. En raison de la maturité précoce des variétés notées, leurs graines ont le temps de mûrir dans la région de Moscou.De plus, elles s'effritent et germent l'année suivante au début du printemps et donnent les premiers verts.

Deuxième groupe - les variétés à maturation moyenne, dans lesquelles la formation de la tige a lieu 5 à 10 jours plus tard que les variétés à maturation précoce, et donc un plus grand nombre de feuilles (6 à 10) se forment et, par conséquent, un rendement plus élevé et une période de consommation verte plus longue. Ce groupe comprend les variétés Lesnogorodsky, Kibray, Uzory, Borey, Richelieu, Umbrella. En plus des verts, ils parviennent à former des parapluies et des graines à maturité cireuse, qui conviennent à l'assaisonnement.

Troisième groupe - les variétés à maturation tardive, ont une rosette plus feuillue, comptant plus de 10 feuilles, et donnent un meilleur rendement en verdure. Cela est devenu possible en raison de la période plus longue (65 à 70 jours) entre la germination et la tige. Ce groupe comprend les variétés Alligator, Buyan, Salut, Amazon. Les variétés d'aneth à maturation tardive conviennent parfaitement à la production de légumes verts à bande transporteuse sans replantation supplémentaire. Mais lors de la culture de ces variétés, elles utilisent une technologie légèrement différente.

Cultiver de l'aneth avec une efficacité maximale

Les techniques agricoles traditionnelles de culture de l'aneth sont axées sur des variétés à maturation précoce qui se tournent rapidement vers la floraison. La durée maximale de la phase de validité économique n’excède pas 2 semaines.Par conséquent, pour la fourniture de produits par convoyeur, des semis répétés sont pratiqués avec un intervalle de 10 à 12 jours et une récolte complète de verdure lorsque les plantes atteignent la taille appropriée pour la vente. D'où la direction pour réduire le coût de production et augmenter les rendements: augmenter la densité de plantes par unité de surface et réduire la période entre les semis et la récolte.

Avec l'émergence de variétés tardives d'aneth, qui ne se tournent pas vers la floraison pendant longtemps, la technologie généralement acceptée de la culture de l'aneth ne réalise pas pleinement le potentiel de rendement de ces variétés.

Pour obtenir le rendement maximal des variétés d'aneth à maturation tardive, il est nécessaire de réduire le taux de semis à 2-3 kg / ha, ce qui permet de créer une zone d'alimentation plus grande pour les plantes et de meilleures conditions pour leur croissance. Un arrangement plus rare de plantes d'aneth contribue à sa suppression rapide par les mauvaises herbes dans les premiers stades de croissance, car l'aneth pousse lentement à ce moment. Cela peut être évité si le traitement de pré-levée des cultures d'aneth est effectué 1 à 2 jours avant la germination avec l'herbicide Roundup.

L'aneth est récolté lorsqu'il atteint sa taille commercialisable, tout d'abord en arrachant des plantes à croissance dense. À l'avenir, vous pouvez supprimer les verts de différentes manières:

• toute la sortie des feuilles est coupée lorsqu'une hauteur de 20 à 25 cm est atteinte, tout en quittant le point de croissance pour que la plante repousse en 10 à 14 jours;
• 2-3 feuilles sont progressivement retirées de chaque plante chaque jour;
• retirez complètement la plante de la racine lorsqu'elle atteint une masse d'au moins 50 grammes.

Ainsi, l'utilisation de variétés d'aneth à floraison tardive permet:

• de consommer économiquement des graines en réduisant le taux de semis et en réduisant le nombre de cultures répétées, car lors de la culture de ces variétés pour l'alimentation du convoyeur de légumes verts, la possibilité d'utiliser plusieurs coupes vous permet est 2 fois moins qu'avec la technologie conventionnelle;
• obtenir un rendement plus élevé de légumes verts - 30 à 50 t / ha, avec des produits de meilleure qualité, car avec une augmentation de l'âge des plantes, leur aromaticité augmente;
• la longue durée de récolte permet de vendre progressivement des produits à un prix élevé, sans craindre que les plantes ne poussent trop vite et perdent leur présentation.

Donc, pour résumer:

• Variétés précoces d'aneth - Gribovsky, Umbrella, Dalny, Grenadier sont mieux utilisés pour la culture sur les épices et les cultures de début de printemps et d'hiver pour les légumes verts.
• Variétés de mi-saison - Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Umbrella, Richelieu peuvent être cultivés à la fois pour les verts et pour les parapluies sur les épices.
• Variétés à maturation tardive - Salute, Brawler, Alligator, Amazon sont mieux adaptés à la production à long terme de verts.

Description des variétés d'aneth

Alligator. Variété de mi-saison (40-45 jours de la germination à la récolte), type buisson. Conçu pour la culture sur les verts. Ne jette pas le parapluie pendant longtemps, plusieurs coupes de verdure sont possibles. Semis en terre fin avril - début mai. La rosette de feuilles est grande, surélevée, ce qui facilite l'entretien pendant la culture et moins de pollution du feuillage après les pluies. Les feuilles sont vertes avec une teinte bleutée, parfumées, de grande qualité. La masse verte d'une plante est en moyenne de 30 à 60 g, avec une bonne technologie agricole - plus de 100 à 150 g. Hauteur 14-25 cm. Productivité 1,5-2,5 kg / m2.

Amazone. Variété de mi-saison (40-45 jours de la germination à la récolte). Conçu pour la culture des herbes et des épices. Les semis en terre sont effectués fin avril - début mai. La rosette de feuilles est relevée. La feuille est grande, verte avec une teinte bleutée, juteuse, très parfumée. La variété se caractérise par sa simplicité. Productivité pour les légumes verts 1,4-4,1 kg / m2, pour les épices 2,9-6,7 kg / m2. Il est apprécié pour la formation amicale de verdure juteuse et délicate, une longue durée de vie économique. Recommandé pour le séchage, la congélation, la préparation d'une variété d'assaisonnements, le marinage et le marinage.

Grenadier. Variété à maturation précoce (30 à 35 jours de la germination à la récolte des légumes verts, 70 à 90 jours de la germination à la récolte avec les épices). Conçu pour la culture des herbes et des épices.Les semis en terre sont effectués fin avril - début mai. La rosette est grande, surélevée, de 26 à 29 cm de haut, les feuilles sont vertes avec de grands segments. Les verts sont tendres, juteux et très aromatiques. La variété se caractérise par un rendement stable, sans prétention. Productivité pour les légumes verts 1,4-3,1 kg / m2, pour les épices 2,9-5,7 kg / m2.

Gel... Grade moyen tardif. La rosette de feuilles est relevée. La feuille est longue, gris-vert, fortement disséquée avec une floraison cireuse. La plante est tentaculaire, fortement feuillue, en phase de floraison jusqu'à 150-170 cm de haut, avec un grand parapluie. Le poids d'une plante récoltée pour les herbes est de 30 à 40 g, pour les épices - 60 g. Arôme fort. Le rendement commercialisable pour les légumes verts est de 1,7 kg / m², pour les épices - 2,7 kg / m². Recommandé pour une utilisation fraîche, la congélation, la mise en conserve. Une fois congelé, il conserve toutes les meilleures qualités et arômes. Pour la production régulière de jeunes légumes verts, les cultures sont semées d'avril à août tous les 10 à 14 jours.

Kutuzovsky. Variété moyennement tardive, le début de la commercialisation se produit dans les 41 à 44 jours suivant l'émergence des pousses complètes. Conçu pour produire des herbes et des épices. La rosette de feuilles est à moitié relevée, la plante développée est fortement feuillue, il y a environ 12 feuilles sur la plante. Les feuilles sont grandes, jusqu'à 20 cm, tendres, vert clair, disséquées en segments filiformes. Ils ont un arôme élevé et un goût excellent. La masse de verdure par plante est de 20 à 30 g. Le rendement moyen est de 160 kg / ha. La variété est appréciée pour la formation amicale de verdure juteuse et délicate, une longue période de conservation économique. Recommandé pour le séchage, la congélation, la préparation d'une variété d'assaisonnements, le marinage et le marinage.

Max. Variété de mi-saison (41 à 44 jours de la germination à la récolte). Conçu pour la culture des herbes et des épices. Les semis en terre sont effectués fin avril - début mai. La rosette de feuilles est à moitié relevée. Les feuilles sont moyennes, vertes, juteuses et parfumées. La masse de verdure par plante est de 20 à 44 grammes. Rendement moyen pour les verts - 1,39 -1,40 kg / m², pour les épices - 2,50 - 4,00 kg / m². La variété se caractérise par un rendement stable, sans prétention.

Malicieux. L'aneth est un réservoir de vitamines et de sels minéraux. Il se cultive facilement à la maison sur une fenêtre ou un balcon, dans des plates-bandes ou parmi les fleurs. La règle principale est de ne pas épaissir les cultures. Ensuite, les plantes seront fortes et fortes, bien feuillues et la collection de verdure est élevée. La variété est moyennement tardive, ne forme pas de parapluie pendant longtemps. La rosette de feuilles est relevée. La plante est semi-étalée, fortement feuillue. La feuille est gris-vert, fortement disséquée avec une floraison cireuse. Le poids d'une plante récoltée pour la verdure est de 25 à 35 g. L'arôme est fort. Le rendement commercialisable pour les légumes verts est de 1,6 kg / m2. Recommandé pour une utilisation quotidienne fraîche, comme ajout épicé aux plats traditionnels. Lors de la récolte de plantes entières, le surensemencement est effectué d'avril à août après 5-7 cm.

Redoute. Variété à maturité précoce (39-41 jours de la germination à la récolte). Conçu pour la culture des herbes et des épices. Les semis en terre sont effectués fin avril - début mai. La rosette de feuilles est à moitié relevée. Les feuilles sont moyennes, de couleur verte, très parfumées. La masse de verdure par plante est de 20 à 40 grammes. Le rendement moyen pour les légumes verts est de 1,22-1,23 kg / m², pour les épices - 1,4-2,0 kg / m². Recommandé pour la consommation fraîche, la congélation et la mise en conserve.

Richelieu. Variété de mi-saison (40 à 42 jours de la germination à la récolte des légumes verts et fleurit en 1 à 2 semaines). Conçu pour produire des herbes et des épices. Les semis en terre sont effectués fin avril - début mai. La prise est grande. La feuille est en dentelle, avec de longs lobes minces, vert bleuâtre. Dans la phase de floraison, les plantes ont un grand nombre de feuilles sur la tige et un fort arôme. Les graines mûrissent à la mi-août. Résistant aux maladies et aux ravageurs. La variété se caractérise par son caractère décoratif, son aromaticité. Productivité pour les légumes verts 3,7-4,1 kg / m2, pour les épices 2,9-5,9 kg / m2. Pour une production régulière de légumes verts, les semis sont effectués d'avril à août tous les 10 à 14 jours.