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Nom latin livèche (LevisticumofficinaleKoch.) vient du mot ligusticum - "Ligurian", du nom de la Ligurie, une des régions d'Italie où cette plante est abondamment trouvée. La patrie de l'usine est l'Europe du Sud.

Elle est connue comme plante médicinale depuis l'Antiquité. Les Grecs et les Romains utilisaient des graines broyées ou leur décoction pour améliorer la digestion. En Europe, la livèche est mentionnée chez les herboristes depuis le IXe siècle. Il a été utilisé pour presque toutes les maladies, des maladies cardiaques à l'impuissance. En Angleterre, des boissons toniques étaient préparées à partir de celle-ci, et des racines quelque chose entre les fruits confits et la confiture, mais principalement à des fins médicinales. Les rhizomes et les racines de livèche sont inclus dans la pharmacopée européenne, où il est recommandé comme carminatif, appétissant et diurétique. La teneur en huile essentielle des racines fraîches doit être d'au moins 4 ml / kg de matière première.

Auparavant, la livèche était connue comme un puissant aphrodisiaque. On pense que si vous mettez une feuille de livèche pour un homme, il est à vous pour toujours. Il y a une certaine raison à cela: les pharmacologues ont prouvé que ses feuilles contiennent une substance similaire à la testostérone, l'hormone mâle, avec un effet correspondant. Dans une expérience sur des poissons d'aquarium guppy, l'effet androgène de la livèche a été noté.

Alors M.V. Rytov a écrit à propos de cette plante: «Elle est la plus préférée des gens ordinaires, comme racine pour une boisson d'amour, dont les gars aiment les filles. D'autres utilisations de la racine de l'aube par le peuple sont totalement infondées. " Noms populaires: aurore du jardin, cornemuse, céleri vivace.

La livèche est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies, atteignant 2 m de haut, avec une racine ramifiée et charnue. Les feuilles sont brillantes pennées et doubles pennées, les supérieures sont trifoliées. L'inflorescence est une ombelle complexe avec 9-20 rayons, les fleurs sont petites, jaunes. Il faut environ 40 jours de la floraison à la maturation. Le fruit est à deux graines. La masse de 1000 graines est de 2,5 à 4,0 g. La germination est maintenue pendant 5 à 6 ans si elle est conservée à une température de + 10 à 16 ° C et pendant 2 à 3 ans à température ambiante. La plante entière a une forte odeur, rappelant vaguement l'arôme du céleri.

Cultivation: La livèche est une plante résistante au froid qui ne craint pas le gel et qui hiverne bien dans la zone Non-Chernozem. Les graines germent à une température de + 3-4 ° C. Mais pour que les semis apparaissent rapidement et à l'amiable, une température de + 20-22 ° C et une quantité suffisante d'humidité dans le sol sont nécessaires. Les semis peuvent résister à des gelées de -5-7оС, et les plantes de la deuxième année et des années suivantes commencent à pousser très tôt, fin avril - début mai. Pour la plantation de livèche, il est préférable de choisir un endroit ensoleillé avec un horizon de sol profond, des eaux souterraines d'au moins 1 m et un sol meuble et nutritif. Lorsqu'elles sont plantées à l'ombre, les plantes poussent bien, mais elles sont moins aromatiques. Avec une eau souterraine proche et une acidité élevée du sol, ils sont affectés par la pourriture des racines. Dans un sol dense, les racines poussent lentement et deviennent noueuses. Malgré son aversion pour l'engorgement, cette plante est exigeante sur la disponibilité d'une quantité d'eau suffisante pendant la période de croissance intensive. Dans ce cas, une grande récolte de masse aérienne est obtenue, tandis que les feuilles sont tendres, juteuses et parfumées. Pendant une période de sécheresse sans arrosage, les feuilles deviennent plus petites, deviennent coriaces, jaunissent rapidement et la plante entre en état de dormance jusqu'au printemps suivant. Bien qu'avec un automne prolongé, une repousse des feuilles peut se produire. Surtout si la sécheresse s'est produite dans la première moitié de l'été et que les plantes se fanaient à un rythme accéléré et portaient des fruits.

À un endroit, la livèche peut pousser pendant plus de 10 ans, mais il est toujours préférable de remplacer les plantes par des plus jeunes une fois tous les 5 à 7 ans.

Les semis peuvent être effectués au début du printemps et avant l'hiver avec des graines préalablement trempées et séchées jusqu'à un état lâche.Il faut se rappeler que la livèche est une plante puissante, et que la distance entre les rangées doit donc être d'au moins 70 cm et qu'il est préférable d'éclaircir les plants, en laissant pour commencer 1 plante tous les 15 cm. après un, et après une autre année, laissez 60 cm de distance. Un tel schéma particulier vous permettra d'obtenir de petites racines dès la première année et des racines assez lourdes la deuxième année à des fins médicinales.

Après l'émergence des semis, les soins les plus courants sont le relâchement, le désherbage et l'arrosage sont souhaitables. Avec une humidité suffisante, la livèche se développe beaucoup plus rapidement et il sera possible de couper les légumes verts la première année dans quelques mois. Avec gratitude, la livèche acceptera de se nourrir avec une molène diluée ou des engrais complexes.

S'il y a de l'espace dans la serre ou sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez semer des plants. Pour ce faire, faites tremper les graines dans la solution Epin-extra, comme indiqué sur l'emballage pour l'aneth ou le persil, pendant environ 6 heures. Puis rincez à l'eau et semez 3-4 morceaux dans un creuset de tourbe. Après l'émergence des pousses, laissez l'une des plantes les plus fortes et placez-les sur un rebord de fenêtre léger et pas très chaud. Le soin des semis est le plus courant - arrosage et alimentation avec des engrais complexes.

Les semis sont plantés dans le sol à la mi-mai après un durcissement préalable et, en cas de fortes gelées, sont recouverts d'Agril ou de Spunbond. L'âge préféré des semis est de 45 à 50 jours.

Les maladies et ravageurs de la livèche sont peu affectés. Sur cette culture, vous pouvez trouver des septorias, qui se manifestent sous la forme de taches jaunes ou brun clair avec une bordure brun rougeâtre, jusqu'à 10 mm de diamètre.

Parmi les ravageurs, le danger n'est peut-être que la mouche de la carotte et les pucerons qui se déposent sur les testicules. Un signe de l'apparition d'une mouche de la carotte est l'apparition d'une teinte violette sur les feuilles et leur jaunissement supplémentaire. Naturellement, les racines endommagées pourrissent et deviennent peu utiles comme matière première médicinale. La principale méthode de lutte consiste à planter les plantes dans un nouvel endroit à chaque fois et à les placer à proximité immédiate des plants d'oignon. Vous ne devez pas utiliser de pesticides sur la livèche.

Variétés: Cupidon, Hercule, Don Juan, chef, Preobrazhensky Semko.

Matières premières: À des fins gastronomiques, les feuilles peuvent être récoltées sur des plantes de tous âges et tout au long de la saison. Mais les racines sont de préférence utilisées jusqu'à 5 ans. Les vieilles racines deviennent noueuses, pourrissantes et difficiles à nettoyer.

La partie souterraine est coupée en morceaux de 3-4 cm, lavée et séchée à une température ne dépassant pas + 35 ° C, sinon la majeure partie de l'huile essentielle s'évaporera et l'arôme s'affaiblira considérablement. Les racines sèches sont broyées en poudre et stockées dans des bocaux bien scellés, ajoutant au besoin à vos délices culinaires. Les feuilles sont simplement séchées à l'ombre à une température pas trop élevée, sinon elles perdront leur arôme.

C'est une épice préférée des cuisines ukrainienne et allemande. La livèche est ajoutée aux plats de viande à base de bœuf et d'agneau, des bouillons de viande, des plats de légumes, des marinades, des feuilles fraîches sont ajoutées aux salades de printemps. En Tchécoslovaquie, une huile verte parfumée est préparée avec des feuilles. Les feuilles sèches en poudre sont broyées avec du beurre et du sel.

Un sandwich avec du pain noir, du beurre, du sel et des feuilles de livèche fraîches sera tout simplement merveilleux.

Pour l'hiver, je recommande de préparer un assaisonnement pour le poisson à parts égales de sarriette séchée, d'achillée millefeuille et de livèche. Ou vous pouvez prendre 2 parties de livèche et de feuilles de coriandre, 1 partie de basilic, de menthe et de persil. Broyer le tout, bien mélanger et mettre dans des bocaux bien fermés. Et en hiver, vous pourrez profiter des arômes de l'été.

Le sel parfumé à la livèche est très savoureux. Pour le préparer, prenez les graines, broyez-les en poudre sur un moulin à café et mélangez immédiatement avec du sel fin dans un rapport 1: 1. Le sel retient bien l'huile essentielle et sous cette forme, dans un pot fermé, l'arôme reste assez longtemps. Ce sel est ajouté aux plats de viande et de légumes.

Lors de l'ajout de livèche à des salades de radis, concombre, tomate, poivron, seules quelques feuilles sont nécessaires - après tout, les plantes sont très parfumées et un goût trop intense ne peut que gâcher le plat.

Composition chimique: Les racines contiennent des furocoumarines (psoralène, bergaptène), qui ont un effet photosensibilisant, de la lécithine (0,9%), du falcarindiol (0,06%), de la résine, de la gomme, de l'amidon, des acides organiques, 0,6 à 2% d'huile essentielle (jusqu'à 98 composants, dont butylphtalide, ligustilide, qui est le principal vecteur de l'odeur caractéristique, terpènes - α-terpinéol, carvacrol, sesquiterpènes, acide isovalérique).

Les verts contiennent jusqu'à 119 mg d'acide ascorbique et 5 mg% de carotène, amertume. Comme presque tous les légumes verts, la livèche contient de la rutine, qui a une activité en vitamine P et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Les feuilles contiennent toute une liste d'oligo-éléments. De plus, ils contiennent jusqu'à 1,3% d'huile essentielle, et dans les graines, sa teneur peut atteindre 2,5%.

Application: L'huile essentielle contenue dans la plante provoque une diurèse accrue. De plus, la décoction des racines a un faible effet antispasmodique. Il est utilisé pour les processus inflammatoires chroniques dans les reins et les voies urinaires. Son utilisation pour le traitement des infections des voies urinaires et en présence de sable dans l'urine est approuvée par la Commission allemande E. La teinture de racines avec de l'alcool ou de la vodka agit le plus efficacement comme un diurétique et un tonique puissants.

Une décoction de racines est recommandée pour la faiblesse sexuelle résultant de l'abus de tabac, d'alcool, de drogues. En outre, la livèche est utilisée pour les lésions des testicules à la suite de maladies infectieuses - oreillons, taxoplasmose, brucellose, tularémie.

Décoction de racines: 15 g de matières premières broyées versez 0,6 litre d'eau bouillante, faites bouillir 30 minutes sous un couvercle dans un bol en émail, insister jusqu'à refroidissement, égoutter. Prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Teinture de racines brutes: Prenez 1 part de racines fraîches et 3 parts d'alcool 60-95%. Insistez 2 semaines. Prendre 1 cuillère à soupe, diluée avec une petite quantité d'eau 3 fois par jour avant les repas. Il est préférable d'avaler la teinture pas immédiatement, mais de manière à ce qu'une partie soit absorbée à travers la membrane muqueuse de la bouche.

La teinture de racines avec de l'alcool ou de la vodka agit le plus efficacement comme un diurétique et un tonique puissants.

Racine brute se conserve bien au réfrigérateur. Par conséquent, en tant que tonique général, 3 à 5 g de racine crue peuvent être mâchés et consommés le matin à jeun. À propos, ce remède est efficace pour éliminer la mauvaise haleine.

Les rhizomes enracinés sont utilisés pour traiter l'alcoolisme. En médecine traditionnelle, il est utilisé en combinaison avec des feuilles de laurier afin de développer une réaction de vomissement persistante à l'alcool.

La recette de son utilisation est donnée dans une monographie sérieuse de V.P. Nuzhny, V.V. Rozhanets, A.P. Efremov. «Plantes médicinales et phytocompositions en narcologie»: 100 g de racines fraîches sont finement hachées, 1 litre de vodka est versé, 10 g de feuilles de laurier sont ajoutés, insistent pendant 3 jours. Boire 1 verre 1 fois par jour. Une heure plus tard, les vomissements commencent et le patient est invité à renifler ou à boire une petite quantité d'alcool. La livèche est contre-indiquée dans la glomérulonéphrite aiguë, la pyélonéphrite et la grossesse.

L'effet cosmétique de la livèche est similaire à celui du persil. Il est utilisé pour le blanchiment et pour lutter contre les problèmes de peau pustuleuse.

Avec des taches de rousseur: Prenez une cuillère à café de poudre de racines et de feuilles de livèche, versez 0,25 litre d'eau froide, laissez reposer 1 heure, puis faites bouillir pendant 10 minutes, laissez refroidir, égouttez. Avec le bouillon obtenu, essuyez les taches de rousseur et les taches de vieillesse 2 fois par jour pendant 2 semaines avant le début des beaux jours.