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Sac de berger ordinaire ou sac à main de berger (Capsella bursa-pastoris) - plante herbacée de la famille des choux.

Il s'agit d'une herbe bien connue d'une hauteur de 20 à 40 cm, que les jardiniers éliminent et jettent généralement sans pitié. Il pousse et fleurit dans les potagers, les friches, les jardins et les jardins fleuris presque tout l'été et au début de l'automne.

Il a une seule tige dressée, simple ou légèrement ramifiée, une rosette basale de feuilles et des feuilles rares reposant directement sur la tige.

Le sac à main du berger commence à fleurir avec de petites fleurs blanches déjà à la fin du mois d'avril, et début juin, à partir du bas de la tige, de nombreuses gousses de fruits se forment sur la plante, ayant une forme de sac à main en forme de cœur ( d'où le nom de l'herbe). Fleurit et porte des fruits tout l'été.

Matières premières médicinales

La partie aérienne de la plante est généralement utilisée comme matière première médicinale. Il est recommandé de couper un sac de berger fleuri par temps sec, lorsque la rosée sèche. Vous pouvez simplement couper les tiges ou couper la racine d'une plante désherbée.

L'herbe d'un sac à main de berger est séchée sous un auvent ou dans un grenier ventilé, en l'étalant en une couche de 5 à 7 cm sur du papier ou du tissu. La plante sèche généralement en une semaine, la «préparation» est jugée par la fragilité des tiges. Les matières premières séchées peuvent être stockées jusqu'à trois ans.

Application

L'herbe de bourse de berger a une composition chimique riche et a, surtout, un effet hémostatique très fort dans les saignements internes et est principalement utilisée en gynécologie. Il a également un effet cholérétique, diurétique et anti-inflammatoire, normalise le métabolisme. La bourse du berger joue un rôle important dans la médecine tibétaine et chinoise.

Pour cuisiner infusion le sac à main du berger a besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée d'herbes hachées avec 1 verre d'eau bouillante, insister, envelopper dans un endroit chaud pendant 1 heure, égoutter. Prenez 0,25 verre 3 fois par jour.

Pour cuisiner extrait l'infusion de bourse de berger est évaporée au tiers du volume et prendre 1 dessert ou cuillère à soupe 3 fois par jour.

Jus frais Le sac à main du berger prend 30 à 40 gouttes 3 fois par jour pour les troubles gastro-intestinaux. En médecine traditionnelle, il est recommandé de le boire aux enfants 25 à 30 gouttes 3 fois par jour pour l'énurésie nocturne.

Le domaine d'application principal de la bourse de berger est l'hémorragie interne. Pour les saignements rénaux, nasaux et gynécologiques, une collection composée à parts égales d'herbe de bourse de berger et d'herbe de prêle est utilisée.

Pour cuisiner infusion vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée d'herbes hachées avec 1 verre d'eau bouillante et insister dans un endroit chaud pendant 1 heure ou verser 1 verre d'eau bouillie froide et laisser reposer 8 heures. Prenez 2 cuillères à soupe. cuillères 4 à 5 fois par jour.

Pour les saignements gastro-intestinaux et gynécologiques, les herboristes recommandent une collection composée de 3 heures d'herbe de bourse de berger, 3 heures de millefeuille, 3 heures de Potentilla erectus rhizomes, 1 heure d'écorce de chêne. Pour préparer le bouillon, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée du mélange haché avec 1 tasse d'eau bouillante, faire bouillir dans un récipient scellé dans un bain-marie pendant 30 minutes, filtrer. Prendre 1 verre 2 fois par jour.

Pour les périodes difficiles, les herboristes recommandent de collecter le sac à main du berger, l'herbe de gui et l'herbe de renouée à parts égales. Pour préparer l'infusion, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée du mélange broyé avec 1 verre d'eau bouillante, insister dans un endroit chaud pendant 1 heure, filtrer. Prendre 1 verre le matin et le soir pendant la période critique.

Dans ces cas, cela aide bien. collection d'infusion de vincomposé à parts égales d'herbe de bourse de berger, de feuilles de mûre et d'herbe de gui blanc. Pour le préparer, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe. cuillère le mélange haché verser 0,5 litre de vin blanc sec, insister dans un endroit chaud pendant 8 heures, porter à ébullition, refroidir, filtrer. Prenez 0,25-0,5 verres 3 fois par jour avec de l'eau.

Pour les rhumatismes et les douleurs articulaires, les herboristes recommandent de prendre 40 gouttes de jus de bourse de berger 3 fois par jour avec de l'eau.

Pour les calculs dans les reins, les uretères et la vessie, une collection complexe est utilisée, composée de 2 heures d'herbe de bourse de berger, 4 heures de fruits de persil, 3 heures de feuilles de busserole, 3 heures de racine d'acier, 3 heures de racine de pissenlit, 3 heures de fruits genévrier, 2 heures de fruits d'anis, 2 heures de racine de livèche.

Pour préparer l'infusion, 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée de collection hachée avec 1 verre d'eau froide, laisser reposer 7 à 8 heures, porter à ébullition et cuire au bain-marie pendant 15 minutes, égoutter. Prenez 0,25 verre 4 fois par jour.

Chez les herboristes bulgares, il fait partie de la collection diurétique, composée de 2 heures de bourse de berger, 2 heures de fruits d'anis, 4 heures d'herbe de persil, 3 heures de genièvre, 3 heures de racine de pissenlit, 3 heures de racine d'acier. Pour préparer l'infusion, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. verser les cuillères de collection avec 1 verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, égoutter. Prendre 0,5 tasse 3 fois par jour au chaud.

Et il y a un autre avantage du sac de berger. Son jus neutralise les substances médicinales accumulées dans le corps d'un patient chronique. Pour nettoyer ce lest nocif, le jus d'une bourse de berger est pris à la dose habituelle.

Rappelles toi! Les préparations à partir du sac à main du berger ne doivent pas être prises par les femmes enceintes et dans les maladies inflammatoires aiguës des reins et des voies urinaires.

Bourse de berger comme plante potagère

Et maintenant à propos de quelque chose de complètement différent. Les feuilles de cette jeune plante dans de nombreux pays du monde sont largement utilisées au printemps pour faire des soupes, du bortsch, des salades et comme garniture pour les tartes.

En Chine, la bourse du berger est cultivée comme plante légumière sans prétention sur des terrains vagues pauvres, diverses variétés de cette plante ont été sélectionnées. Même l'un des noms de cette plante en anglais - cresson chinois - signifie cresson chinois.

Au Japon et en Inde, les feuilles de la bourse de berger sont cuites avec de la viande et ajoutées aux bouillons. Les vieux légumes verts donnent aux bouillons leur valeur nutritive et leur saveur. La purée de pommes de terre est fabriquée à partir de feuilles bouillies. Les feuilles séchées et écrasées ajoutent du goût aux plats de viande et de poisson.

Dans le Caucase, immédiatement après la fonte des neiges, de jeunes feuilles sont récoltées, à partir desquelles des salades sont préparées, utilisées dans des bouillons comme épinards et pour la vinaigrette. En France, les verts délicats de cette plante sont un élément indispensable des salades épicées. Et les graines de bourse de berger moulues peuvent être utilisées à la place de la moutarde.

Recettes de sac de berger:

• Assaisonnement pour bourse de berger
• Soupe froide de concombre avec sac de berger
• Bouillon de boulette de poulet aux feuilles de bourse de berger
• Salade de légumes aux herbes de bourse de berger
• Omelette au caillé avec feuilles de bourse de berger et fleurs de mère et de belle-mère
• Ragoût de légumes aux herbes de bourse de berger
• Caviar de carottes aux verts de bourse de berger

"Jardinier de l'Oural", n ° 15, 2015