Vignoble de l'Oural

Une expérience pratique intéressante de la culture du raisin dans l'Oural, décrite par Alexei Ivanovich Gusev. Nous pensons que cela aidera tous les passionnés qui cultivent du raisin dans la zone non-noire de la terre de Russie - une zone d'agriculture à risque. N'oubliez pas les conditions de chaque site spécifique et les variétés zonées pour chaque région.

Ce printemps, huit ans se sont écoulés depuis le moment où je me suis familiarisé avec le raisin en tant que culture en général, dont six ans car j'ai osé le cultiver en plein champ. Pendant ce temps, j'ai testé plus d'une centaine de variétés - chaque année, j'ai planté une douzaine d'autres nouvelles variétés, et un an ou deux après la première fructification, j'ai remplacé une bonne moitié par de nouvelles variétés. La raison d'une telle rotation des variétés est absolument banale - le meilleur est l'ennemi du bien.

Dans un premier temps, j'ai décidé de n'acheter que les variétés les plus résistantes au gel (-32 ° C) et toujours à maturation très précoce (90-105 jours). Ce sont: les variétés de Shatilova, Sharova et autres. Il faut cependant admettre que la qualité des baies de ces variétés, malgré tous leurs avantages, est plutôt moyenne. Et j'ai osé acheter des variétés à maturation précoce (105-115 jours) et moins résistantes à l'hiver (-21 ° С ...- 23 ° С), mais aux fruits plus gros et incomparablement plus savoureux. Les toutes premières périodes d'hivernage ont montré que les variétés de la famille Vostorg, Arcadia blanche et rose, Aleksa et autres, n'hibernent sous la neige pas pire que les anciennes variétés très précoces qui ont prouvé leur résistance au gel. La maturation de la vigne, la nouaison des bourgeons fruitiers, leur maturation et leur conservation pendant la période d'hivernage ont également été à leur meilleur. La récolte était mûre à la fin de la première décennie d'août, et inspirée par le succès, j'ai opté pour des variétés à maturation moyenne précoce.

Le fait est que pour la période 2005-2006, les variétés les plus à gros fruits (1200-2500 g) et les plus grandes baies (15-25 g) disponibles n'étaient que les variétés intermédiaires précoces (115-125 jours). Des problèmes fulgurants ont commencé - des variétés exceptionnelles telles que Nina, Monarch, Nizina, Talisman, FVR 7-9 et Kesha sont apparues dans ma collection. Pour la maturation de ces variétés, une stimulation printanière est nécessaire (arrosage à l'eau tiède sous la racine) et le dispositif à la mi-avril d'un tunnel de film pour le réveil précoce des buissons et le début de leur saison de croissance. Ces mesures accélèrent la maturation de la récolte d'une variété de toute période de maturation d'au moins deux semaines - dans l'Oural, avec nos pluies persistantes d'août, c'est important.

En général, la division des variétés en variétés précoces et précoces moyennes est plutôt arbitraire. Plantez la variété précoce à l'ombre, surchargez-la avec la culture (laissez toutes les grappes sur le buisson), surchargez-la de pousses (laissez toutes les pousses, y compris les beaux-enfants faibles et envahis par la végétation), suralimentez-la avec de l'azote et donnez-lui beaucoup de l'eau, et voici une variété précoce pour vous, dont la récolte mûrira à peine à la fin du mois d'août, et la vigne, au mieux, de 2 à 4 boutons. Mais abordez ce problème de manière créative: laissez les ovaires sur la vigne avec une légère sous-charge, si le buisson est faible, ou surchargez-le légèrement pour «ralentir» le vigoureux. Arrosez les raisins avec parcimonie et uniquement lorsque cela est nécessaire, au printemps lorsque les pousses poussent intensément et au début de l'été lorsque les baies sont versées. Utilisez l'engrais azoté très soigneusement et seulement au début de la saison, et le phosphore-potassium (je pense que la cendre de bois est la meilleure) "nourrit" le buisson du printemps à l'automne, et la récolte sur la variété intermédiaire précoce mûrira vers Août. Dans tous les cas, au plus tard les derniers jours de l'été, c'est-à-dire avant le gel, et la vigne aura le temps de mûrir de 8 à 10 bourgeons au moment de la récolte.

Cette courte excursion dans le passé de ma relation avec la vigne et le constat du moment de sa maturation, je me suis permis avec un seul but - d'anticiper les futurs appels que j'entends d'année en année: nous conseiller une telle variété pour qu'elle est le plus résistant à l'hiver, le plus précoce et le plus productif ... Et ma réponse est également inchangée: toutes les variétés de ma collection poussent et portent magnifiquement leurs fruits en plein champ.Votre choix doit être basé non seulement sur mes conseils empiriquement vérifiés, mais aussi sur des circonstances réelles: l'emplacement de votre site (est-ce une plaine ou une colline, un versant sud ou nord), et surtout, sur vos capacités bien évaluées. Par exemple, plusieurs personnes qui ont reçu des plants de ma ferme ont construit d'immenses serres pour le raisin et y cultivent des super-grappes d'exposition de variétés intermédiaires précoces, et un voisin dans la parcelle de jardin, un retraité de soixante-dix ans, en reçoit 300-400 -gramme de raisins de ses raisins en pleine terre.des grappes et satisfaits de pas moins que le premier.

Et je peux illustrer la fructification de variétés moyennes précoces en plein champ par l'évolution du même bouquet de la variété Nizina. La première photo montre clairement qu'il n'y a pas de pois dans le régime, que toutes les baies sont alignées en taille et que le régime a un bon potentiel de développement. La deuxième photo montre la même grappe au sommet de son développement - les baies ont acquis la couleur, la forme et la taille caractéristiques de la variété. Le régime présenté (420 g) a poussé sur un buisson de deux ans après son premier hivernage et a été le premier signal de fructification.

Au printemps de cette année, la brousse avait quatre vignes, dont une seule des plus fortes était laissée pour la fructification. Au total, les vignes portaient trois inflorescences, dont deux plus petites ont été enlevées. La grappe a mûri et a été retirée de la brousse le 25 août, la vigne fructifère à ce moment-là avait atteint 1,5 mètre, mûri d'un tiers de sa longueur et avait cinq boutons mûrs. Mais avant le gel, la vigne aura le temps de mûrir au moins la moitié, ce qui est déjà largement suffisant pour un hivernage et une fructification réussis. Les trois vignes restantes avaient atteint deux mètres à la fin du mois d'août et avaient également mûri d'un tiers.

Je pense que ce qui précède est aussi la réponse à une question assez souvent répétée: est-il possible de laisser un jeune buisson porter ses fruits?

Un autre problème qui inquiète de nombreux vignerons novices et qui ne trouve aucunement leur compréhension est la taille du raisin. Je ne me répéterai pas, car dans l'article "RAISINS - RÉCOLTE EN HAUSSE" j'ai parlé en détail sur ce sujet, je noterai seulement que de nombreux cultivateurs comprennent littéralement le concept de "taille courte" et coupent la vigne en trois ou quatre bourgeons . Bien que l'on sache que les bourgeons fruitiers les plus productifs sont situés dans la partie médiane de la vigne, juste la partie qui est enlevée avec une taille courte. La réponse est simple: taillez la vigne pendant au moins 8 à 10 bourgeons, et à la casse printanière des pousses, laissez-en une à la «tête» même du buisson (une pousse de remplacement, la vigne derrière elle avec des pousses fructifères sera coupée à l'automne) et 3-4 pousses fructifères dans la partie très extrême de la jeune manche. Voilà pour un raccourci. Les pousses restantes recevront une nutrition supplémentaire, ce qui aura un très bon effet sur la pousse de remplacement et sur les pousses fructifères, d'autant plus que de grandes grappes se développeront sur elles.

Maintenant, bien que l'on pense que les goûts ne sont pas controversés, discutons encore. J'entends souvent: "Veuillez indiquer votre goût quelle variété acheter, nous vous faisons confiance."

- D'accord, ici, par exemple, une variété de muscade ...

- Oh! Non non! Mais pas de muscade, ils en font du vin.

Chers camarades, est-ce que l'un de vous se souvient du goût de ce raisin muscat qui était sur les étagères pendant notre enfance? Le goût de ce que disent les producteurs de «silicone», de ce que nous achetons maintenant pour nos enfants, peut-il se comparer à lui? Ce n'est pas pour rien qu'ils disent: pour manger du raisin, il faut manger trois cents grammes de muscade ou un kilogramme de raisins simples.

Et plus sur le goût, sur le "goût harmonieux". Ils demandent de clarifier ce que c'est. Permettez-moi de citer le livre "Smart Vineyard for All" de N.I. Kurdyumova:

«La teneur en sucre du jus de raisin est mesurée en pourcentage et la concentration en acide est mesurée en grammes par litre. Pour simplifier, désignons cela comme une fraction: 16/7 - soit 16% de sucre et 7 g / l d'acide. Pour la perception du goût, ce n'est pas la teneur en sucre et en acide qui est importante, mais leur rapport.S'il s'approche de 2/1, les raisins seront savoureux quelle que soit la concentration en jus. Par exemple, les raisins de table du 12/6 sont aussi savoureux que les raisins techniques du 20/9 - ce goût est appelé agréable, harmonieux. Variété de table du 12/4 - franchement sucré, et du 17/10 - aigre! Si le sucre et l'acide ne suffisent pas, le goût sera plat. " Mieux, à mon avis, vous ne pouvez pas dire.

Maintenant sur plants de raisin... J'informe ceux qui ont demandé d'envoyer les semis par la poste cet automne. Je ne commence à creuser «l'école» que lorsque la vigne mûrit sur les plants - à temps, c'est la mi-octobre. En même temps, j'envoie des semis, en essayant d'entrer dans une période sans gel.

Et plus sur les semis - les cas de vente de semis sous mon nom à toutes sortes de foires agricoles spontanées sont devenus plus fréquents. Les vendeurs se présentent comme mes parents et vendent des plants, en les accompagnant de photocopies en noir et blanc de matériaux de référence, avec lesquels j'accompagne toujours mes plants. Je tiens à vous informer que mes documents ont été imprimés en couleur avec des couleurs mettant en évidence les endroits importants et doivent être fournis avec mon numéro de téléphone pour vos commentaires. Je déclare que ni moi-même ni mes représentants n’ont fait du commerce et n’allons pas faire du commerce dans la rue. Si à l'avenir vous voyez de tels faux parents, essayez de m'appeler au numéro de téléphone indiqué devant eux pour clarifier leurs pouvoirs, je pense que leur réaction immédiate vous amusera. En un mot, comme il est de coutume de le dire aujourd'hui: attention aux produits contrefaits et contactez directement le fabricant pour les semis.


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