Baume au citron - menthe d'abeille

Mélisse (Melissa officinalis)

Melissa officinalis ou citron (Melissa officinalis) - plante herbacée aromatique vivace. Il y a deux mille ans, il était cultivé par les anciens Grecs et Romains, ajoutant à la nourriture pour aiguiser l'appétit.

Le mot «mélisse» dans la traduction du grec signifie «miel». Cela vaut la peine de frotter les murs de la ruche avec cette herbe, et les abeilles affluent vers elle, comme par magie. D'autres noms de cette plante - menthe d'abeille, plante de miel, essaim, reine des abeilles, abeille - sont également associés aux abeilles dans de nombreux peuples.

En Europe occidentale, il est cultivé dans presque tous les jardins et même sur les balcons et les loggias. En Russie, cette plante est également connue depuis longtemps, mais elle est plutôt rare dans les jardins et potagers.

Extérieurement, la mélisse ressemble à de l'ortie. Elle a les mêmes tiges ramifiées droites et tétraédriques atteignant 80 cm de haut, la plante entière est densément couverte de feuilles. Les feuilles sont ovoïdes, pétiolées, vert foncé, dentées, le long des bords, couvertes de poils glandulaires. La mélisse fleurit de juillet à septembre. Ses fleurs bleu pâle ou rose pâle sur de courts pédicelles sont situées à l'aisselle des feuilles supérieures.

Mélisse (Melissa officinalis)

 

Variétés de mélisse

Les plus courantes dans les jardins sont deux variétés de mélisse: Quedlinburg rampant - avec une tige très ramifiée et Erfurt debout - avec une tige droite, ainsi que d'autres populations locales qui diffèrent par la forme du buisson, le moment de la floraison et la résistance à l'hiver. Mais maintenant, vous pouvez trouver de bonnes nouvelles variétés en magasin:

  • Dozya... La rosette de feuilles est semi-surélevée, jusqu'à 80 cm de haut La feuille est vert foncé, légèrement plissée, légèrement pubescente. La fleur est petite, blanche.
  • perle... La rosette de feuilles est à moitié surélevée, jusqu'à 100 cm de hauteur et le nombre de pousses est de 25–70. Le feuillage est bon. La feuille est courte pétiolée, vert foncé, sans couche de cire, légèrement ridée et lisse. Résistant aux conditions environnementales défavorables.
  • Isidora... La rosette de feuilles est horizontale, jusqu'à 70 cm de haut, la feuille est ovoïde, verte, légèrement ridée. La fleur est petite, blanche.
  • Quadrille... La rosette de feuilles est surélevée, semi-fermée, le nombre de pousses peut atteindre 15. La feuille est de taille moyenne, verte, sans anthocyanes. La fleur est petite, lilas clair.
  • Saveur de citron... La rosette de feuilles est semi-surélevée, jusqu'à 60 cm de haut, la feuille est ovoïde, vert foncé, légèrement cirée.
  • Fraîcheur... La rosette de feuilles est à moitié surélevée, 60 cm de haut, la feuille est de taille moyenne, vert foncé. La fleur est petite, blanc bleuâtre.
  • Tsaritsynskaya SEMKO... La plante est dressée, 50–70 cm de haut, ramifiée. Le feuillage est haut. Les feuilles sont petites, ovoïdes, de couleur vert clair à vert, avec un fort parfum de citron.
Mélisse (Melissa officinalis) Fraîcheur

 

Faire pousser de la mélisse

Résistance à l'hiver... La mélisse hiberne bien en plein champ avec une couverture de neige suffisante. En automne, dans des endroits non protégés du froid, il est conseillé de le pailler avec de la tourbe ou des feuilles sèches. De plus, il ne faut pas oublier que la résistance à l'hiver des plantes de plus de 5 ans est considérablement réduite.

Lieu de ramassage... Pour faire pousser de la mélisse, il faut choisir des endroits chauds et ensoleillés, bien protégés des vents froids. Les pentes sud bien éclairées sont idéales pour cela. Dans les zones ombragées, la mélisse pousse également bien, mais elle devient moins parfumée. Dans le même temps, il ne faut pas oublier que la place de la mélisse doit être en dehors de la rotation des cultures de jardin, car avec de bons soins, il fleurira et portera des fruits jusqu'à 10 ans.

Le sol... La mélisse pousse mieux sur les sols riches en humus, modérément humides et moyennement limoneux. Il ne tolère pas les sols argileux acides et lourds et une forte humidité.

Pour une famille de 3-4 personnes, il suffit d'avoir 5-6 plantes sur la parcelle, donc une grande parcelle pour sa culture n'est pas nécessaire. Mais comme il développe une masse végétative importante chaque année et pousse au même endroit pendant 6 à 8 ans, la préparation du sol doit être prise au sérieux.

La préparation du sol commence à l'automne. Le sol est creusé à une profondeur d'au moins 30 cm, soit 1 m2.m 8-10 kg de compost pourri, 2 c. cuillères à soupe d'engrais superphosphatés et potassiques. Si nécessaire, ajoutez de la chaux dans la quantité requise. Au printemps, ils apportent 1 m2. m 1 cuillère à café d'urée, creuser le sol à une profondeur de 12-15 cm et soigneusement nivelé.

Mélisse (Melissa officinalis)

Semer en pleine terre... Lorsque vous semez des graines directement en pleine terre, elles sont semées au printemps dans un sol chauffé. La distance entre les rangées nécessite 50–60 cm, entre les plantes après éclaircissage - 25–30 cm La profondeur de semis est de 0,5–1 cm Avec un semis profond, les semis n'apparaissent pas en même temps. Les graines germent à une température de + 10 ... + 12 ° C.

Habituellement, les pousses apparaissent en 25 à 30 jours. Par conséquent, pour faciliter le contrôle des mauvaises herbes, les graines de mélisse doivent être semées avec des graines de phare (laitue, cresson, chou chinois), qui poussent rapidement et, au moment où la mélisse émerge, marquent ses rangées et seront prêtes à être récoltées.

Semer à travers les semis... Lors de la culture de semis de mélisse, les graines sont pré-trempées pendant 3-4 jours, puis semées dans une boîte de semis, qui doit être conservée sur un rebord de fenêtre éclairé. la mélisse a besoin de lumière.

Les semis, lorsque la première paire de vraies feuilles apparaissent, plongent dans des gobelets en papier ou des sacs en plastique avec de la terre. À ce stade, il est nécessaire de maintenir des conditions normales d'eau, d'air, de température et de lumière.

En pleine terre, les semis sont plantés à l'âge de 60–65 jours à la fin du mois de mai selon le schéma ci-dessus. Les plants de mélisse peuvent également être cultivés dans des pépinières froides pour la plantation d'automne.

Reproduction de mélisse... Pour la reproduction de la mélisse en divisant les buissons, des plantes âgées de 4 à 5 ans sont choisies et divisées en 3 à 4 parties au cours de la troisième décade de mai, lorsque les pousses y poussent, ou à la toute fin d'août.

Il est facile de propager la mélisse et la superposition comme le cassis. Pour ce faire, en juin, vous devez épingler les pousses d'une plante adulte au sol, les saupoudrer d'un mélange d'humus et de tourbe et les arroser souvent. À l'automne, des racines se forment sur ces pousses et au printemps de l'année prochaine, les jeunes plantes peuvent être séparées et plantées dans un endroit permanent.

Soins Melissa sur la plantation de la première année consiste à éclaircir les jeunes plants, à desserrer les espacements des rangs, à désherber, à arroser et à nourrir après la coupe de la verdure.

Top dressing... Au cours de la deuxième année et des années suivantes pendant la saison de croissance, la mélisse est nourrie deux fois avec un engrais minéral complet, 1 cuillère à café par 1 m2. m ou une solution de molène (1:10). La première fois, cela se fait au début du printemps, et la seconde - après avoir coupé les feuilles.

Collecter les verts... Si la mélisse a été multipliée en semant des graines, la première année, une seule collecte de légumes verts doit être effectuée et, à partir de jeunes plantes cultivées à partir de plantes séparées, les feuilles sont collectées deux fois. À partir de plantes vivaces, les légumes verts sont récoltés en deux étapes - en phase de bourgeonnement, puis après 30 jours. Il est préférable de récolter les feuilles des plantes dans l'après-midi.

Les verts de mélisse, si nécessaire, sont lavés et séchés rapidement, de préférence à l'ombre et dans un courant d'air, car ils brunissent très rapidement. Pour tous les types de séchage, la température ne doit pas dépasser 35 ° C. Les légumes secs sont placés dans des bocaux en verre et bien fermés. Conservez-le dans un endroit sombre pendant un an au maximum, car puis il perd rapidement sa saveur.

Mélisse (Melissa officinalis)Mélisse (Melissa officinalis)

Faire pousser de la mélisse à l'intérieur

La mélisse peut également être cultivée en culture en salle. Dans ce cas, à l'automne, vous devriez déterrer un ou deux buissons de mélisse et les planter dans des pots qui peuvent être placés sur le rebord de la fenêtre. La condition principale est un bon éclairage, un éclairage supplémentaire est souhaitable.

Au printemps, les boutures sont coupées et enracinées dans le buisson et le buisson lui-même est divisé en plusieurs parties. Avec l'apparition de la chaleur, les deux sont plantés dans le sol. Avec une telle culture, il est facile de préparer une quantité de verdure de cette plante épicée-aromatique qui est tout à fait suffisante pour une famille. Et en hiver, vous pouvez pincer des feuilles fraîches sur le rebord de la fenêtre.

Et si l'on ajoute à cela l'aspect décoratif de la mélisse et des phytoncides libérés par la plante dans l'air, il s'avère que c'est presque la plante d'intérieur la plus polyvalente et la plus utile.

La mélisse (Melissa officinalis) dans un pot

Recettes culinaires à la mélisse:

  • Sucre aromatique aux herbes ou fleurs aromatiques
  • Brochettes de pétoncles à la mélisse et à l'oignon rouge
  • Tisane d'été "Country"
  • Compote de groseille aux herbes "Arôme d'été"
  • Salade de tomates au fromage Adyghe, mélisse et menthe
  • Sbiten épicé
  • Thé aux fruits à la sauge, mélisse, géranium et pétales de rose rouge
  • Salade de topinambour aux graines d'aneth et à la mélisse
  • Salade de mélisse et de chou rouge
  • Tisane "Energy of Life"
  • Baume "Melissa Spirit"
  • Thé à la mélisse
  • Soupe de légumes à la mélisse
  • Salade de poumonelle à la mélisse
  • Salade de pommes de terre à la mélisse

«Jardinier de l'Oural», n ° 43, 2018