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Daikon dans nos jardins est encore un phénomène rare, mais il serait faux de dire qu'il est unique - les daikon, à partir du nouveau siècle, ont été plantés très activement, et ce n'est pas un hommage à la mode, mais plutôt un hommage santé. En général, tout ce qui est japonais est fiable et utile, c'est ce qu'on dit, par exemple, sur les voitures et aussi sur les plantes. Par exemple, le daikon est simplement originaire du Japon, bien qu'il n'y soit pas resté longtemps - il a "fui" à la fois en Corée et en Chine.

Le daikon lui-même est une plante-racine assez grande, souvent blanche. La plante elle-même appartient à la famille des choux, aux espèces de radis. Autrement dit, dans l'ensemble, un daikon n'est rien de plus qu'un radis.

Peu de gens savent que le daikon peut être semé à la fois en plusieurs passes, par exemple, début juillet, puis à la fin de ce mois, puis au tout milieu d'août et, enfin, tout début septembre.

Préparer le sol pour le daikon

Avant de commencer à préparer un site pour semer un daikon, vous devez vous rappeler ce qui a poussé à cet endroit plus tôt. Ainsi, par exemple, si des radis, des choux ou d'autres cultures crucifères y poussaient, alors le daikon ne peut pas être semé, ni semé à proximité immédiate des cultures de chou, de radis et de «racine unique» déjà en croissance.

Le daikon est semé sur le site, après avoir préparé le sol bien à l'avance, l'avoir nivelé, déterré une pelle sur une baïonnette pleine avec l'introduction obligatoire d'une cuillère à café de nitroammophoska et de quelques kilogrammes d'humus pour chaque mètre carré.

Dès que le sol est prêt et que le moment optimal est venu, il sera possible de commencer à semer le daikon.

Dates de semis du daikon en été

En été, l'agrotechnologie du daikon est très similaire à celle de nous tous, radis bien connus - par conséquent, semer le daikon est optimal à partir de la seconde moitié de l'été, c'est-à-dire à partir de juillet.

À la fin du printemps, lorsque les jours diffèrent en longueur, le daikon ne doit pas être semé pour la simple raison qu'un excès de lumière solaire associé à une température suffisamment élevée stimulera le daikon non pas pour former une racine, mais pour former une flèche avec une fleur, qui donnera par la suite des graines tout à fait aptes au semis (sauf s'il s'agit d'un hybride F1). La seconde moitié de l'été, lorsque la journée raccourcit et que la température, surtout la nuit, est plus froide, le daikon formera la culture des racines.

À propos, les plantes-racines de daikon se développent très bien sur un sol bon et nutritif, ce qui permet d'obtenir un rendement élevé et de haute qualité, et bien que des plantes individuelles puissent encore former une flèche avec une inflorescence, il y aura extrêmement peu de telles plantes. .

Un peu sur les variétés de daikon

Bien sûr, si vous souhaitez obtenir une récolte de daikon de haute qualité lors du semis en été, vous devez sélectionner les variétés appropriées de cette culture. Ainsi, par exemple, en été, la meilleure option serait de semer des variétés tardives, mais si vous voulez semer du daikon en août ou le premier mois d'automne, il est préférable de choisir des variétés de mi-saison et, bien sûr, tôt ceux.

Parmi les variétés tardives, on peut nommer Mammoth Tusk (racine jusqu'à 750 g), parmi les variétés mi-précoces, les leaders sont: Diamond (jusqu'à 300 g), Astor (jusqu'à 1,2 kg), Baseball (jusqu'à 750 g), Dragon (jusqu'à 960 g) et Dubinushka (jusqu'à 2,2 kg), parmi les premiers, les meilleurs sont: Ice Kon (racine jusqu'à 600 g), Barchonok (jusqu'à 420 g), White Sun (jusqu'à 250 g) et Vakula (jusqu'à 810 g).

Si vous êtes impatient et que l'année prochaine vous ne voulez pas attendre l'été pour semer le daikon, vous pouvez facilement opter pour des variétés précoces, avec un semis au début du printemps, elles mûriront en 45 jours.et au printemps, elles sont bien conservées, il n'est donc pas du tout nécessaire de les manger sur place ou de les transformer immédiatement après avoir été retirés du sol.

Pour les cultivars de daikon tardifs, le moment optimal pour semer les graines est le tout début de juillet, bien que si vous les semez à la mi-juillet, il ne se passera rien de grave, mais vous pourrez ensuite manger ces racines jusqu'au milieu de l'hiver.

Soit dit en passant, peu de gens savent que le daikon peut être semé en plusieurs passages à la fois, par exemple, au début du mois de juillet, puis à la fin de ce mois, puis au tout milieu d'août et, enfin, au tout début septembre.

Préparation des graines de daikon pour le semis

Donc, l'endroit a été choisi, la terre est prête, les variétés sont décidées, préparons maintenant les graines de daikon pour les semis. Pour commencer, ils doivent «se réveiller», pour lesquels les graines doivent être placées dans de l'eau chauffée à 50 degrés Celsius pendant un quart d'heure. Après cela, retirez-le et plongez-le dans de l'eau aussi froide et glacée que possible, puis retirez-le, enveloppez-le dans un chiffon humide et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une journée, dans le compartiment où vous stockez habituellement les légumes. Après environ une journée, les graines peuvent être retirées - elles seront prêtes à être semées.

Comment semer le daikon

Daikon est semé de la même manière que le radis familier à nous tous, cependant, sachez que les plantes-racines du daikon sont assez grandes, par conséquent, la distance entre les graines doit être sélectionnée davantage. Par exemple, si la variété est à gros fruits (Dubinushka), alors une distance de 30 cm peut être laissée entre les graines, si la taille du tubercule est petite (Diamond), 15 cm suffiront, et si le moyenne (Vakula) peut être laissée à 30 cm Entre les rangées, pour qu'il soit facile de prendre soin du daikon, vous devez laisser un demi-mètre.

Semez les graines dans des trous et à chaque endroit quelques graines, en les plantant à une profondeur de 2 cm, puis la plante la plus forte peut être laissée et l'autre simplement retirée.

L'éclaircissage des germes peut être effectué 10 jours après le semis des graines, il est alors important de surveiller l'humidité du sol, de fournir au daikon de l'humidité en abondance, de lutter contre les mauvaises herbes et d'ameublir le sol afin qu'aucune croûte de sol ne s'y forme.

En fonction de la maturité précoce, le daikon est récolté après 45 ou 70 jours, si l'on compte à partir du moment où les pousses émergent à la surface du sol.

En cours de creusement, soyez très prudent, essayez de ne pas endommager la plante-racine, sinon elle sera mal stockée ou pas du tout stockée. Vous pouvez utiliser une pelle pour creuser, mais il vaut mieux prendre une fourche, c'est plus fiable.

Après la récolte, qui est mieux effectuée par une belle journée ensoleillée, il est conseillé de laisser les racines reposer sur le sol, mais il vaut mieux les cacher à l'ombre. Là, ils se dessècheront, la terre tombera d'eux.

Pour terminer

Les japonais connaissent les bienfaits et le goût du daikon et le cultivent partout, il est temps pour nous de passer complètement à cette culture, d'autant plus que le daikon est très plastique et va à la préparation d'une grande variété de plats, en plus de manger cru , cornichons et salage. Eh bien, les avantages du daikon en hiver, lorsqu'il y a un minimum de produits vitaminés, sont tout simplement impossibles à surestimer.

Recettes avec daikon:

• Salade de daïkon et melon avec vinaigrette aux agrumes
• Cuisses de poulet au daikon sauce au vin rouge
• Salade de daïkon, crevettes et mandarine
• Salade de daïkon et de saumon avec vinaigrette à la moutarde
• Salade de daïkon à l'ail sauvage, poulet et fromage cottage
• Daikon mariné chinois
• Tranches de daikon en pâte orientale