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Salade romaine, ou alors laitue romaine - variété de laitue de semis (Lactuca sativa var. longifolia).

Il n'y a pas d'informations fiables sur la patrie de cette salade, bien que l'on pense qu'elle provient de l'île de Kos de l'archipel grec. Ce n'est donc pas un hasard si en Angleterre on l'appelle "kos-salad".

En termes de caractéristiques biologiques, il ressemble beaucoup à une salade de tête, mais en diffère par la forme de feuilles et d'une tête de chou. Ses feuilles sont du vert clair au foncé, vert grisâtre, dressées, dures, jusqu'à 30 cm de long et 12 cm de large, charnues, croustillantes, juteuses, dirigées verticalement vers le haut.

Les feuilles forment de grandes têtes lâches de forme ovale allongée, parfois deux têtes de chou dans une rosette. De plus, la plante elle-même recourbe assez faiblement la tête, cela se fait artificiellement, en attachant les feuilles au-dessus du centre de la plante. Les têtes de chou ont un goût exceptionnellement élevé et sont très demandées aux États-Unis et en Europe occidentale.

Selon ses propriétés, la romaine est similaire aux variétés de laitue pommée à maturation tardive, mais en diffère par sa simplicité, sa résistance à la pousse et sa durée de conservation plus longue.

La salade romaine résiste au froid, les plants bien assaisonnés peuvent résister à des températures aussi basses que -3 ° C. Mais pendant la période de formation de la tête, même les plus légères gelées affectent négativement la croissance ultérieure des plantes.

La laitue romaine est très difficile en ce qui concerne les niveaux de lumière élevés, bien qu'elle puisse s'adapter à très peu d'ombre. Les zones ombrées ne fonctionneront pas pour cela. avec un manque de lumière, les têtes de chou sont petites et très lâches.

Comme toutes les salades de tête, la salade romaine est difficile à propos de l'humidité élevée du sol, mais ne tolère pas l'engorgement, les pluies prolongées entraînent la décomposition des plantes. Dans le même temps, un manque d'humidité dans le sol affecte négativement la taille et la densité de la tête du chou et peut provoquer une tige prématurée des plantes. En même temps, les feuilles sont très amères et ne conviennent pas au goût de tout le monde.

Variétés de laitue romaine

La composition variétale de la laitue romaine dans nos jardins et vergers est extrêmement pauvre, même si ces dernières années elle s'est considérablement enrichie:

• Ballon - une variété tardive de laitue romaine avec une saison de croissance de 80 à 100 jours. La rosette de feuilles est très haute (jusqu'à 100 cm), jusqu'à 40 cm de diamètre, les feuilles sont vert clair. Les têtes de chou sont allongées-ovales, lâches, atteignant 25 cm de haut et 10–12 cm de diamètre, pesant jusqu'à 300–350 g.
• Vyacheslav - une nouvelle variété de laitue romaine de mi-saison aux feuilles lisses. Les têtes de chou sont ouvertes, ovales allongées, pesant jusqu'à 350 g.
• Dandy - Variété de laitue romaine mi-saison à grandes feuilles légèrement pétillantes. Les têtes de chou sont grosses, en vrac, pesant jusqu'à 300 g, conservées longtemps.
• Laitue romaine - Variété de salade romaine de mi-saison. Les têtes de chou sont allongées-ovales, atteignent 25 cm de haut et 15 cm de diamètre et pèsent jusqu'à 300 g.
• Vert parisien - une variété de salade romaine mi-tardive. La saison de croissance dure de 85 à 90 jours. La rosette de feuilles est grande, très haute, les feuilles sont jaune-vert, grandes, 20–22 cm de long, au goût délicat. Les têtes de chou sont allongées-ovales, de densité moyenne, grandes. La variété est à la fois résistante au froid et à la chaleur.
• Remus - une variété de laitue romaine à maturation tardive aux feuilles denses et pétillantes. Têtes de chou fermées, en vrac, pesant jusqu'à 350 g.
• Stanislav - Variété de salade romaine de mi-saison aux feuilles lisses rougeâtres. Têtes de chou pesant jusqu'à 300 g.
• Sukraine - une variété précoce de salade romaine. Il ne faut que 60 jours de la germination à la maturation. Les têtes sont petites, vertes, compactes, plutôt dures. Recommandé de cultiver dans des endroits frais et secs.

Cultiver de la laitue romaine

Le processus de culture de la laitue romaine est à bien des égards similaire à celui de la laitue pommée.

Il est préférable de planter la salade romaine dans des endroits chauds et ensoleillés près du mur sud de la maison, de la grange, de la clôture. Il est le mieux adapté aux zones avec un sol riche en humus. Il pousse bien après les légumes, sous lesquels du fumier a été appliqué.Les sols limoneux et les tourbières cultivées conviennent à sa culture. Il n'a pas besoin de matière organique fraîche, il est préférable de la cultiver la deuxième année après avoir appliqué du fumier sur le sol.

Pour sa culture, les sols limoneux et argileux lourds, sujets à la formation de croûtes, ne sont pas souhaitables. La laitue romaine ne pousse pas sur les sols acides, d'agropyre et de chardon-Marie.

La salade romaine est souvent cultivée après le chou précoce et le chou-fleur, les concombres et les courgettes. Les meilleurs précurseurs de salade sont les oignons, les poireaux et les haricots de brousse.

Le sol pour la culture de la laitue romaine est préparé à l'automne. Immédiatement après la récolte du prédécesseur, il est desserré pour accélérer la germination des graines de mauvaises herbes, puis creusé dans une baïonnette pleine d'une pelle. Avant de creuser, faites 1 m2. m 1 seau de fumier pourri ou de compost, 1 c. une cuillerée de superphosphate, de sel de potassium et de peluches de chaux.

Si le sol est très lourd, en outre, 0,5 seau de sable de rivière et de tourbe à gros grains sont ajoutés, et sur les sols sableux légers - 0,5 seau d'argile, qui doit d'abord être séché et broyé en une poudre sèche fine - le plus fin, le meilleur.

L'introduction de gros morceaux d'argile dans le sol sableux ne donne aucun effet. Pour une raison quelconque, la plupart des jardiniers et des camionneurs oublient constamment cela.

Au printemps, le sol est creusé à une profondeur de 12 à 15 cm, soit 1 m2. mètre 1 cuillère à café de nitrate d'ammonium. Ensuite, le sol est bien nivelé avec un râteau, brisant des mottes de terre et des lits se forment.

La salade romaine est le plus souvent cultivée à travers des semis, car cette technique vous permet d'obtenir des têtes de chou à part entière.

Cultiver des semis

Les graines sont semées en rangées tous les 15 cm, en les étalant tous les 2 cm à un centimètre de profondeur, puis le sol est légèrement compacté. Après l'émergence des plants, les plants sont éclaircis tous les 6 à 8 cm. De nombreux jardiniers plongent dans des pots de tourbe de 6x6 ou 8x8 cm afin de réduire les dommages aux racines lors de la transplantation.

Lors de la cueillette, les plants sont choisis très soigneusement, ils ne sont pris que par les cotylédons afin de ne pas endommager la tige. Après la cueillette, les plants doivent être ombragés pendant 2-3 jours, les protégeant de la lumière directe du soleil. Dans le même temps, le premier désherbage est effectué.

25 jours après le semis, les plants sont généralement prêts à être plantés dans leur emplacement permanent. À ce stade, les plantes ont 4 à 5 vraies feuilles. Lors de la transplantation, les plants doivent être retirés du sol avec beaucoup de soin afin de ne pas endommager les racines délicates. La veille du repiquage, les plants de laitue doivent être arrosés abondamment.

Les semis sont plantés en rangées en quinconce en même temps que le chou, ce qui en fait des abris temporaires. La distance entre les plantes dans une rangée doit être progressivement augmentée à 20–25 cm, et entre les rangées - à 30–35 cm, en utilisant les plantes cueillies comme nourriture. L'éclaircissage en temps opportun de la laitue romaine est l'une des conditions les plus importantes pour une bonne récolte.

Lors de la plantation de semis, il est nécessaire de s'assurer que le collet est situé au niveau du sol, sinon les plantes peuvent pourrir.

Entretien de la salade romaine consiste à désherber, ameublir le sol, éclaircir les cultures et arroser. Après arrosage, il est impératif d'ameublir le sol, car les plantes réagissent rapidement à l'apparition d'une croûte de sol, ce qui limite l'accès de l'oxygène aux racines. La formation de cette croûte, combinée à un sol sec et à un manque de nutriments, fait que les plantes poussent rapidement.

"Jardinier de l'Oural", n ° 11, 2019