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Il n'y a toujours pas de consensus sur l'origine de la citrouille. Certains scientifiques pensent que la patrie de la citrouille était l'Amérique, d'autres que cette culture a été importée de Chine, où elle a été cultivée à la cour impériale.

Propriétés utiles de la citrouille

La citrouille est un légume très savoureux et sain qui contient beaucoup de carotène et de vitamines. La pulpe de citrouille contient beaucoup de vitamine D, précieuse pour le corps de l'enfant, qui améliore l'activité vitale et accélère la croissance. La fibre de ce légume est facilement absorbée même par un corps affaibli, c'est pourquoi les plats à la citrouille sont recommandés pour une nutrition thérapeutique et préventive.

Étant donné que la citrouille contient beaucoup de sels de cuivre, de fer et de phosphore, qui ont un effet positif sur le processus d'hématopoïèse dans le corps, son utilisation est recommandée comme prévention de l'anémie et de l'athérosclérose.

La citrouille est également utile pour les maladies du foie et des reins. La citrouille est un excellent régulateur de la digestion et, en raison de sa teneur élevée en pectine, aide à éliminer le cholestérol de l'organisme.

Parmi les acides organiques, la citrouille contient principalement de l'acide malique. Il contient une quantité suffisante de substances sucrées: glucose, fructose, saccharose et 2/3 de la teneur totale en composés sucrés est du glucose.

La citrouille est un véritable entrepôt de composés minéraux. Il contient des quantités suffisantes de calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre, fluor et zinc. La pulpe de citrouille contient beaucoup de carotène, de vitamines C, de groupe B et d'autres substances utiles pour le corps humain qui ont un effet positif sur la fonction intestinale avec un effet laxatif, en même temps c'est un très bon diurétique.

Il est recommandé d'inclure les plats à la citrouille dans le régime alimentaire des patients atteints d'hépatite et de cholécystite, ainsi que pour les personnes atteintes de calculs biliaires, de colite chronique et d'entérocolite au stade aigu, avec des maladies du système cardiovasculaire (hypertension, athérosclérose avec insuffisance circulatoire), avec néphrite aiguë et chronique et pyélonéphrite.

Recettes de citrouille:

• Salade marocaine tiède avec couscous, orange et potiron
• Casserole crémeuse de potiron aux champignons et thym
• Fromage à la citrouille et à l'argousier
• Veau au potiron et carottes sauce à l'aneth
• Pizza à la citrouille
• Gelée de potiron
• Ragoût de légumes à la citrouille et aux épices
• Salade de potiron au four avec fromage de brebis et fines herbes
• Casserole de fromage cottage avec citrouille et coriandre
• Tarte à la citrouille à l'orange, aux épices et au cognac
• Soufflé à la citrouille
• Cookies à la citrouille
• Soupe de potiron aux pommes sans faire bouillir
• Salade de potiron à la roquette, à l'avocat et à la grenade "Motif oriental"
• Poulet crémeux à la citrouille et aux cèpes
• Ghapama au miel aux noix et cornouiller
• Salade de potiron aux pommes et raisins secs
• Potiron purée de potiron aux patates douces et beurre d'arachide

La citrouille est recommandée aux femmes enceintes comme antiémétique naturel. Il est utilisé pour le mal de mer.

Recettes médicinales à la citrouille

Pour le traitement des reins, on n'utilise pas la pulpe elle-même, mais du jus fraîchement pressé de citrouille crue - un demi-verre par jour. Le jus de citrouille a un effet calmant et améliore le sommeil.

Sous forme de compresses, la pulpe pulvérisée de ce légume est appliquée sur les zones cutanées touchées pour l'eczéma, les brûlures et les éruptions cutanées.

Il est conseillé de manger des plats à la citrouille pour ceux qui ont souffert d'hépatite virale A, car ses substances biologiquement actives contribuent à la reprise de la fonction antioxydante active du foie.

En utilisant des plats à la citrouille pendant une longue période, vous pouvez éliminer l'excès de liquide du corps avec un œdème cardiaque et rénal. À cette fin, un régime à la citrouille est prescrit pendant 3-4 mois (cru, 0,5 kg par jour et bouilli ou cuit au four).

Depuis l'Antiquité, les graines de citrouille sont utilisées dans la médecine traditionnelle comme antihelminthique, ainsi que pour les maladies des organes génito-urinaires, en particulier pour les spasmes qui rendent l'urination difficile.

En Inde, la citrouille est utilisée pour traiter la tuberculose. Il a été prouvé qu'un extrait aqueux du fruit de cette culture de melon à une dilution de 1: 10 000 empêche la multiplication des bacilles tuberculeux.

"Jardinier de l'Oural", n ° 27, 2019