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Au début de l'été, le jardin est encore pauvre pour la récolte. Les concombres de crête commencent tout juste à fleurir, les premières courgettes sont attachées, les carottes en grappe sont versées, la salade et les herbes épicées ne peuvent pas fournir un ensemble de légumes à part entière. Il est possible de diversifier l'assortiment de cultures maraîchères en ce moment à l'aide du chou. En plus des variétés précoces traditionnelles de chou blanc, le chou-fleur, le brocoli, le chou-rave, le chou chinois, le chou chinois et le chou japonais peuvent fournir des vitamines et des produits sains pour la table de juin.

Le chou-rave est peut-être celui qui mûrit le plus rapidement et qu'il ne répond pas aux conditions de croissance de toutes les cultures répertoriées. Les semis sont prêts à être plantés dans le sol 10 à 15 jours plus tôt que le blanc, après 30 à 35 jours. Le chou-rave mange une plante à tige épaissie qui ressemble à un navet, mais la pulpe est plus tendre et juteuse. Lors du semis fin mars, il peut être planté début mai et commencer la récolte début juin.

À partir de mai, les graines sont semées directement en pleine terre - sans semis selon le schéma 60x30 cm Le chou-rave peut être utilisé avec succès comme compacteur, en plantant dans les allées des cultures ultérieures, par exemple, les choux de Bruxelles ou le chou blanc . Cependant, comme beaucoup d'autres cultures de la famille des choux, l'essentiel de la culture du chou-rave est un arrosage abondant et régulier. En cas de manque d'humidité, la pulpe des tiges devient grossière et fibreuse, une saveur de moutarde caractéristique apparaît.

Le chou-rave est le champion parmi les autres choux en termes de teneur en vitamine C, on l'appelle à juste titre le «citron du nord», en plus, il est riche en vitamine PP et en saccharose. Les variétés les plus populaires Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Les variétés à maturation précoce ont une couleur vert clair du cultivateur de tiges, les plus tardives sont violettes.

Le brocoli, ou asperge, est de plus en plus populaire parmi les producteurs de légumes. Ses têtes vertes, semblables aux petites inflorescences de chou-fleur, sont un entrepôt de multivitamines vivantes (sels A, B1, B2, PP, C, K, potassium, phosphore, calcium et magnésium). Les pousses de brocoli sont riches en carotène et en sucres et ont une teneur en protéines supérieure à celle des asperges, des épinards et du maïs. La protéine contient des substances anti-sclérotiques (méthionine et choline), qui empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme, faisant de ce chou un élément indispensable de divers régimes. De plus, les têtes de brocoli sont une source précieuse d'iode.

Il n'est pas difficile de cultiver ce chou. Pour une croissance normale, elle a besoin d'un bon éclairage et d'un arrosage modéré. Les graines sont semées début avril directement dans le sol, les semis sont plantés début mai, de sorte que la récolte peut commencer à la fin juin. Après avoir coupé la tête centrale, de nouvelles, mais plus petites, se développent à l'aisselle des feuilles. Ainsi, la récolte se poursuit jusqu'au gel. Les têtes délicates ne sont pas stockées pendant une longue période, elles doivent donc être utilisées immédiatement pour la nourriture.

Les variétés de brocoli précoce et tardive diffèrent par la formation d'inflorescence. Variétés à maturation précoce Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette forment une tête centrale lâche de taille moyenne et en même temps - les latérales à l'aisselle des feuilles et les vernis F1 à maturation tardive, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta forment initialement une plus grande et la tête centrale plus dense, tandis que les têtes latérales de la progéniture apparaissent après avoir coupé la partie centrale.

Le chou blanc peut sembler moins intéressant par rapport aux autres variétés, mais son rôle dans une alimentation saine est indéniable. Le chou blanc contient toutes les vitamines connues, la vitamine C dans ses feuilles est dix fois plus que dans les carottes et cinq fois plus que dans les oignons, l'ail et les betteraves. Mais le chou blanc a une valeur particulière en tant que source de vitamine U «anti-ulcéreuse». De plus, les protéines végétales sont hautement digestibles. Il est préférable de faire pousser du chou blanc à travers des semis, qui sont plantés dans le sol 45 à 50 jours après le semis.Le schéma de plantation pour les variétés à maturation précoce est de 70 x 30 cm Le plant idéal doit avoir 4 à 5 vraies feuilles et ne pas être très allongé. Pour une bonne croissance et un bon développement des plantes, une grande quantité d'eau est nécessaire. Le chou est également sensible à l'alimentation. Si le sol avant la plantation n'était pas rempli d'engrais (c'est possible avec du fumier pourri), alors 1 à 2 pansements par saison sont souhaitables: le premier 10 à 15 jours après la plantation des plants, le second - au moment de la pose la tête de chou.

Au début de la croissance, il est nécessaire de protéger les plantations de la puce crucifère qui, en ulcérant les jeunes feuilles, fragilise grandement la plante fragile. À l'avenir, les têtes de chou doivent être protégées des chenilles des blancs de chou, qui rongent les feuilles. Vous pouvez lutter contre les ravageurs avec des insecticides, mais il est plus facile et plus sûr de recouvrir les plantations de spunbond, ce qui vous permet de plus de retenir l'humidité par temps chaud.

La récolte commence à la mi-juin de manière sélective, en évitant les fissures. Après avoir coupé la tête du chou, les plantes peuvent être nourries et laissées pousser plus loin. À l'automne, plusieurs nouvelles têtes de chou se forment sur chaque «souche». Ainsi, les variétés à maturation précoce parviennent à obtenir deux récoltes par an. Variétés prometteuses: juin 3200, numéro un Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.

De tous les types, le chou-fleur est le plus délicieux, mais aussi le plus capricieux. Ce n'est pas facile à cultiver, c'est très exigeant sur la fertilité du sol. En plus des principaux éléments azote, phosphore et potassium, des micro-éléments sont nécessaires à la formation de la tête: bore, molybdène, cuivre, manganèse, etc. L'alimentation en micro-éléments en phase 4-5 et 12-15 feuilles est particulièrement efficace .

Le chou-fleur réagit fortement à l'acidité du sol, les sols optimaux pour sa culture sont des sols avec un pH d'environ 6. Il est également exigeant sur la température de l'air, pour une culture réussie, une température de 15-17 ° C est nécessaire, lorsque la température monte à 25 ° C, les têtes sont formées petites, friables et amères de goût. Le manque de lumière, en particulier pendant la saison des semis, affecte également la qualité de la récolte. À l'avenir, il est également nécessaire d'éviter les plantations épaissies, de ne pas planter de plantes à l'ombre des bâtiments et des arbres, dans de telles conditions les têtes peuvent ne pas se former du tout.

Vous pouvez faire pousser du chou-fleur en utilisant la méthode du convoyeur, en plantant des semis plusieurs fois par saison, à partir du mois d'avril, en évitant de planter pendant la période la plus chaude. Les premières variétés de chou-fleur à maturation: MOVIR 74, Garantie, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. Ces dernières années, des variétés aux capitules colorés sont apparues: jaunes, verdâtres et même violettes. Ils sont originaux, mais de goût inférieur aux variétés de couleur blanche, les têtes sont légèrement amères et plus grossières. Le chou-fleur avec une tête originale en forme de cône est de couleur verte. Les têtes F1 Amphora et F1 Veronica (type Romanesco) conservent leur couleur d'origine et se ramollissent à peine pendant la cuisson, ce qui les rend idéales pour la congélation.

Le chou de Pékin a non seulement bon goût, mais a également une valeur nutritive élevée. Les feuilles contiennent de nombreuses vitamines, dont jusqu'à 50 mg d'acide ascorbique. On pense qu'il a des propriétés diététiques et médicinales, utiles dans les maladies cardiaques et les ulcères gastroduodénaux.

Il existe plusieurs formes de chou de Pékin: le chou vert, le demi-chou et le chou. Le chou de Pékin mûrit, selon la variété et les conditions de croissance, en 20 à 50 jours, de sorte qu'il peut être cultivé par semis ou par semis direct dans le sol comme phoque ou culture dérobée. Lors de la croissance des semis, les températures supérieures à 15-18 ° C ne doivent pas être autorisées, sinon elles peuvent pénétrer dans la tige. Les variétés les plus précoces à maturation: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.

Le chou chinois se distingue du chou de Pékin par l'absence de pubescence sur les feuilles et la présence d'un pétiole large et juteux. Le chou chinois mûrit en seulement 40 à 50 jours à compter du moment du semis, mais vous pouvez l'utiliser plus tôt - en fait, avec la formation des premières vraies feuilles.

Le chou chinois est cultivé à la fois par semis (idéalement âgés de 20 jours), ainsi que par semis direct dans le sol fin avril - début mai. Le motif de plantation des plants est de 50x30 cm En termes de composition minérale, le chou chinois se distingue parmi les autres variétés à haute teneur en calcium, phosphore et fer. Les variétés les plus connues: Swallow, Vesnyanka, Alyonushka.

L'une des formes les moins connues est le chou japonais. Il était à l'origine considéré comme une variété de chou chinois, mais plus tard, il a été distingué comme une espèce distincte. Il s'agit d'un légume à salade à maturation ultra-précoce et sans prétention qui peut être utilisé comme ornemental.