Le quinoa est-il une mauvaise herbe ou un légume sain?

Quinoa du jardin

Nous avons l'habitude de considérer le cygne comme une mauvaise herbe et sommes généralement effrayés quand nous voyons qu'il est soudainement apparu dans notre jardin. Mais certains phytogénéticiens expérimentés n'ont pas seulement peur de sa pénétration, mais conseillent même de cultiver cette mauvaise herbe, en la cultivant spécialement dans leurs lits. Est-ce incroyable? Comment dire.

Quinoa du jardin (Atriplex hortensis) - une plante annuelle de la famille Haze. En fait, c'est une plante apparentée aux betteraves et aux épinards. La tige dressée et ramifiée du quinoa atteint une hauteur de 2 mètres. Ses feuilles sont grandes (plus basses avec une paume), triangulaires en cœur, à bords entiers. Les feuilles sont de couleur variée: jaune, verte, rouge, panachée (verte avec un bord rouge). Selon la couleur des feuilles, les variétés de quinoa culturel ont été respectivement nommées: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Zelenaya, Sadovaya Krasnaya. Le quinoa rouge, en plus de la nourriture, a également une valeur décorative.

Jardin quinoa (Garden Red)Jardin quinoa (Garden Red)

Et maintenant, rappelons-nous ce qui fait la renommée du quinoa chez les guérisseurs folkloriques. Ainsi, ses feuilles sont riches en acide ascorbique, protéines, minéraux; ils contiennent des vitamines C, E, P, PP, de la rutine, de l'huile essentielle, des saponines, des alcaloïdes. Mais l'acide oxalique, contre-indiqué dans les calculs rénaux et autres maladies, est moins présent dans le quinoa que dans les épinards largement cultivés. Le quinoa du jardin est commun dans de nombreux pays d'Europe occidentale et, imaginez, il est même appelé salade française. Bien que le quinoa de jardin soit venu en Russie de la côte méditerranéenne, il se sent bien dans notre climat. Il pousse violemment, c'est pourquoi les jardiniers ont commencé à avoir peur d'elle.

En effet, le quinoa est une plante à maturation précoce. Mais c'est pourquoi il est attrayant, surtout au printemps, alors que nous manquons tellement de verdure de jardin. Pour avoir des verts de quinoa frais sur la table non seulement au printemps, mais tout au long de l'été, ils sont semés à plusieurs reprises avec un intervalle de 20 à 30 jours.

Le premier semis a lieu au début du printemps. Certains guides végétaux disent que le quinoa est peu exigeant pour le sol. C'est probablement le cas, mais une bonne récolte ne peut être obtenue que sur un sol fertile. Les graines sont semées à une profondeur de 2 cm avec un espacement des rangs de 30 cm.

De plus, le quinoa est une plante résistante au froid. Les graines commencent à germer à une température de + 2 ... + 4 ° С, les pousses apparaissent en 10 jours et tolèrent des gelées jusqu'à -6 ° С.

Étant donné que le quinoa pousse rapidement, au fur et à mesure de sa croissance, les plantes sont éclaircies (utilisées pour la nourriture) afin qu'elles n'interfèrent pas les unes avec les autres. Jusqu'à ce que la tige de la fleur soit formée, les plantes sont utilisées pour la nourriture dans son ensemble, en les arrachant par les racines. Chez les plantes adultes, les plus grandes feuilles inférieures sont ensuite coupées.

Et encore une fois, revenons à la comparaison du quinoa avec les fameux épinards. En termes de productivité, le quinoa de jardin le surpasse. Certains maraîchers disent même ceci: puisque les épinards portent le titre de roi des légumes, le quinoa peut à juste titre être appelé une reine.

Jardin quinoa (Garden Red)

Les feuilles de quinoa sont ajoutées aux salades et le quinoa leur apporte de la variété non seulement en goût, mais aussi en couleur. Le quinoa peut être bouilli et cuit comme les épinards, ajouté au bortsch et à l'okroshka, salé pour une utilisation future.

Comme nous l'avons dit, cette plante a des propriétés médicinales. En raison de la teneur élevée en sels de potassium, il a un effet thérapeutique et prophylactique sur les maladies cardiaques. Comme sédatif, il est recommandé d'utiliser le quinoa dans les salades à l'aneth, panais de vache, chicorée, salade de légumes, oseille.

Avec la radiculite, une compresse de feuilles de quinoa cuites à la vapeur aide. En cas de maladies inflammatoires de la cavité buccale, 30 g d'herbe de quinoa broyée sèche sont versés avec un verre d'eau bouillante, infusés pendant 15 à 20 minutes et rincés 5 à 6 fois par jour.

Alors profitez de ses opportunités au profit de vous-même, de votre table et de votre santé. Et n'ayez pas peur que le quinoa se transforme en mauvaise herbe dans votre jardin. Premièrement, les plantes peuvent être récoltées avant que les graines ne soient mûres et les racines de quinoa ne se propagent pas.Deuxièmement, ses pousses sont rouge vif, elles deviennent immédiatement perceptibles et si elles commencent soudainement à éclore dans les endroits où vous ne voudriez pas les avoir, elles sont faciles à éliminer.

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"Jardinier de l'Oural", n ° 24, 2019