La bourrache est le rêve d'un jardinier

Bourrache - herbe de concombre Bourrache - herbe de concombre

Que les concombres frais sentent bon, surtout quand leur saison n'est pas encore arrivée. Mais la nature nous a donné une plante merveilleuse qui combine non seulement une odeur de concombre, mais aussi beaucoup de propriétés utiles. Pour cela, il a été "baptisé" - herbe de concombre, et son nom scientifique Bourrache médicinale (Borago officinalis).

Il existe deux versions de l'apparence du nom latin. C'est d'abord le mot "Borago" - arabe déformé "Abu rush" - le père de la sueur, qui indique son action diaphorétique. Selon un autre, le nom vient du latin "Burra" - tissu de laine grossier, qui indique une forte pubescence de la plante.

Cette plante annuelle courte ressemble à la fois à la lungwort et à la consoude, seulement très réduite, mais a ... une odeur de concombre. Il atteint une hauteur de 60 cm Sur une tige à pubescence courte, des feuilles elliptiques, plissées et ondulées le long du bord reposent, et la tige est couronnée d'une boucle de lilas ou de fleurs moins souvent blanches tombantes, semblables à des étoiles à cinq branches. La plante entière est rugueuse au toucher. La bourrache fleurit en juin-juillet. Graines - noix brunes ou noires ridées, mûrissent en juillet-août. Poids 1000 pièces 13-18 g.

Pendant les campagnes, les soldats romains ont mâché avec enthousiasme de l'herbe de concombre pour susciter le courage. Dans les légions de César, il y avait même une chanson sur ce sujet: "Après m'être rafraîchie avec de l'herbe de concombre, j'y vais toujours hardiment ...". Les croisés ont également bu du vin infusé de bourrache avant la bataille «pour le courage». Ses propriétés médicinales sont connues depuis longtemps et ses noms étaient assez éloquents - "Joie du coeur", "fleur du coeur". Des fleurs du temps de la reine Elizabeth I (en Angleterre) ont été ajoutées aux salades pour évoquer des pensées agréables. Le vin a été insisté sur eux pour «amuser les gens» et des sirops contre la toux ont été brassés. À la fin du XVIe siècle, les herboristes anglais traitaient le somnambulisme, la mélancolie et la mauvaise humeur avec du sirop de bourrache. Il s'est avéré que cette utilisation était tout à fait raisonnable. Il a été prouvé que les préparations de cette plante stimulent le cortex surrénalien et favorisent la production d'adrénaline, ce qui augmente naturellement le tonus.

L'herbe récoltée pendant la floraison ou les fleurs est utilisée comme matière première médicinale. Ils sont coupés et séchés à l'ombre dans un endroit bien ventilé. Si elles sont séchées au soleil, les fleurs perdent très rapidement leur couleur. Il n'est pas recommandé de sécher les matières premières à des températures supérieures à + 40 ° C. Les feuilles et les fleurs contiennent des saponines, du mucus, des tanins, de la vitamine C, des acides malique et citrique, du potassium et du calcium.

Comment l'herbe de concombre est-elle utilisée dans la médecine traditionnelle?

Fleurs et feuilles utilisé comme antipyrétique, antirhumatismal, diaphorétique, expectorant pour la pleurésie et la coqueluche, diurétique. Considérant que la bourrache stimule le cortex surrénalien, elle a un effet anti-inflammatoire notable, ce qui permet de l'utiliser pour l'arthrite rhumatoïde et métabolique, ainsi que pour l'eczéma. La plante a la capacité de soulager le syndrome prémenstruel. La plante est parfois recommandée comme agent laitier, mais compte tenu de la teneur en alcaloïdes, il vaut mieux s'en abstenir. Les feuilles sont utilisées pour la dépression et pour surmonter les effets négatifs de la thérapie stéroïdienne.

Les graines de bourrache sont d'un grand intérêt dans les études européennes modernes.... Des graines en termes de teneur en acides gras polyinsaturés, ils concurrenceront l'Âne de deux ans, dont l'huile sous le nom commercial "Huile d'onagre" se trouve dans une pharmacie à un prix exorbitant. L'huile grasse de graines de bourrache contient oméga 3 acides gras et oméga-6 les acides gras ainsi que l'acide γ-linolénique. Grâce à l'activité de la vitamine F, il soulage l'état des patients atteints d'eczéma, régule le cycle menstruel. L'extrait d'huile de graines est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, l'eczéma et le syndrome de la gueule de bois, 500 mg.

Dans la polyarthrite rhumatoïde, la dose quotidienne est d'environ 7 g d'huile, ce qui correspond à 1,4 acide γ-linolénique. Son action principale est de supprimer les substances qui accompagnent le processus d'inflammation dans le corps, en particulier les prostaglandines. Ces résultats sont étayés par des essais cliniques approfondis chez des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde et de maladies de la peau. Cependant, l'huile grasse de bourrache est contre-indiquée dans l'épilepsie et la prise d'anticoagulants, des médicaments qui réduisent la coagulation sanguine.

Maintenant, comment faire cuire la bourrache comme plante médicinale

L'infusion est préparée à partir d'une cuillère à soupe de matières premières sèches et d'un verre d'eau bouillante. Insister avant de refroidir, filtrer et prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Une infusion similaire est utilisée comme agent anti-inflammatoire pour les maladies des voies urinaires et comme expectorant pour la bronchite, la trachéite, la pharyngite.

Le jus est extrait de la plante fraîche. Il est dilué avec de l'eau 1: 1 et lubrifié contre l'irritation et la neurodermatite, ainsi qu'avec la peau du visage problématique en tant que produit cosmétique. Ils boivent 10 ml de jus 3 fois par jour pour la dépression.

Bourrache en cuisine

Pour une utilisation comme plante potagère, les feuilles sont de préférence récoltées avant la floraison. Les délices culinaires de cette plante sont très variés. Différents pays ont leurs propres recettes. Par exemple, en Grèce, les feuilles sont conservées dans une marinade au vinaigre et utilisées comme accompagnement pour les plats de viande. A Nice et dans certaines régions d'Italie, les feuilles sont utilisées comme garniture pour les tartes.

Les feuilles et les pousses ont un goût rafraîchissant et légèrement piquant. Des feuilles hachées assaisonnées de vinaigre, d'huile et de sel font une délicieuse salade printanière. Vous pouvez mélanger les feuilles avec des radis, des pommes de terre, de l'oseille, des oignons verts. Ou vous pouvez préparer des salades vertes plus exotiques mais très saines en mélangeant des feuilles de bourrache avec des feuilles de primevère, des feuilles de capucine ou des feuilles d'ortie échaudées.

Les feuilles mijotées avec des oignons ou des champignons peuvent être utilisées comme garniture pour les tartes. Des fleurs fraîches sont mises dans le kvas, l'okroshka et elles sont également utilisées pour décorer divers plats.

Le vol du fantasme n'est pas limité.

Omelette à la bourrache

Il est logique d'essayer cette recette simple d'un livre de cuisine français à la maison.

Pour ce faire, vous aurez besoin de 750 g de feuilles de concombre fraîches, 6 œufs, 100 g de fromage râpé, 2 gousses d'ail, sel, thym, anis.

Battre les œufs et ajouter le fromage râpé. Coupez les feuilles en fines lanières et mélangez avec les œufs battus. Laisser reposer 5 minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez le mélange. Faites frire de chaque côté pendant 5 minutes et l'omelette est prête. Placez l'omelette chaude sur une assiette et saupoudrez de thym haché et d'anis.

Croissance

Il est absolument facile de cultiver cette plante. La bourrache tolère les ombrages légers et préfère les sols fertiles bien hydratés. Il fleurit longtemps et pousse rapidement, de sorte qu'il peut être planté dans un endroit bien en vue sur le site et non caché dans des coins isolés. Les graines sont semées au printemps, début mai, sans préparation préalable. La profondeur de semis est d'environ 3 cm, la distance entre les rangées est de 40 à 45 cm.Vous n'aurez pas à attendre longtemps les semis. S'ils s'avèrent trop épais, il est préférable de les éclaircir et de ne pas laisser plus de 15 plantes par rang de 1 m. Sinon, les feuilles seront petites et plus difficiles à récolter.

La bourrache n'est pas seulement utile, mais aussi décorative.

La bourrache n'est pas seulement utile,

mais aussi décoratif

Pour obtenir une récolte précoce, les plantes peuvent être semées en pot à la fin du mois de mars, et à l'âge de 3-4 feuilles, elles peuvent être plantées sous un film. Et pour obtenir une récolte tardive, au contraire, les graines sont semées en août.

Le soin consiste à désherber et, si possible, à un été sec - à arroser, afin que les feuilles ne deviennent pas coriaces et coriaces.

Une autre caractéristique remarquable de la plante est l'absence de parasites et de maladies. Juste le rêve de tout jardinier. Et en plus, c'est une merveilleuse plante à miel, dont la productivité en miel peut atteindre 200 kg / ha.

Lors de la coupe de matières premières, n'oubliez pas que la bourrache est une plante annuelle et que l'année prochaine, vous aurez besoin de graines pour les semis. Par conséquent, laissez 3-4 plantes. Cela ne vaut pas la peine d'attendre que toutes les graines mûrissent. Leur maturation est très inégale. Et si vous attendez ce dernier, le premier plus grand s'effondrera simplement. Par conséquent, lorsque les dernières fleurs commencent à fleurir, coupez les pédoncules et étalez-les sur du papier dans un endroit sec. En séchant, les graines non mûres mûriront et les plus mûres se répandront sur le papier. Après cela, vous pouvez les récupérer et attendre calmement la saison suivante. Les graines conservent leur capacité germinative pendant 5 ans.

La bourrache est une excellente plante mellifère à floraison précoce, et dans le cas des cultures d'août, très tardive. Il est très visité par les abeilles et le miel s'avère léger et transparent.

Variétés

«Vladykinskoe Semko» caractérisée par une rosette semi-étalée, une grande feuille ovale et fortement pubescente. L'inflorescence se propage, paniculée en corymbe. La fleur est grande, bleue. Recommandé pour les chalets d'été et les fermes.

"Gnome" - une plante d'une hauteur de 30 à 60 cm avec une tige fortement ramifiée et pubescente. La rosette est surélevée et se compose de 22-25 feuilles. Arôme prononcé de concombre. La variété résiste aux basses températures au début du printemps. La période entre la germination et la récolte (feuilles) est de 30 jours.

En outre, les variétés "Okroshka "," Stream " et "Avril".

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