Haricots noirs - avantages et inconvénients

Relativement récemment, avec les haricots blancs et rouges habituels, les haricots noirs sont apparus sur notre marché. Cela a l'air un peu effrayant et même répugnant, mais cela vaut-il la peine d'avoir peur des haricots noirs, qui peut les manger et y a-t-il un avantage? Maintenant, nous allons vous parler de tout.

La patrie des haricots noirs est l'Amérique latine, où ce légume est familier et n'a surpris personne depuis longtemps. Les haricots d'Amérique latine en Russie sont principalement représentés par deux variétés - Un rein et Preto, le premier a des grains de couleur marron, qui ne semblent noirs que de loin, les grains du second degré sont complètement noirs, comme du charbon. Les grains des deux variétés ont un goût légèrement sucré et ont une consistance très dense. Lorsqu'il est consommé cuit sans assaisonnement, il semble parfois que vous ne mâchez pas un grain de haricots, mais un morceau de viande fumée.

Haricots communs Preto (Preto)

Quels sont leurs mérites? Le plus, peut-être, l'essentiel est l'incroyable teneur en calories du produit. Les grains de haricots noirs contiennent 341 calories et le rouge "seulement" 280. La proportion de protéines est de 8,9 grammes, tandis que les haricots rouges en contiennent environ 8 grammes pour 100 grammes de poids. La composition protéique des haricots noirs est la plus proche possible de celle des animaux, c'est un vrai cadeau pour les végétariens. Grâce aux haricots noirs, les végétariens peuvent bien manger, obtenir les oligo-éléments, vitamines et acides aminés nécessaires au corps humain.

La médecine alternative, avec l'apparition des haricots noirs sur le marché, a attribué presque instantanément des propriétés médicinales à ce légume. D'après les pages colorées de magazines et de sites Internet, nous sommes convaincus avec force qu'en mangeant des grains de haricots noirs, nous nous sauverons à jamais du risque de cancer, préserverons la santé dentaire, maintiendrons l'élasticité de la peau et même restaurer l'ancienne couleur des cheveux. , enlève complètement les cheveux gris.

Les haricots noirs sont un type de haricots communs. Photo: Nikolay Khromov

En fait, tout est beaucoup plus prosaïque, les haricots noirs peuvent être un complexe nutritionnel efficace qui permet de garder le corps en bonne santé pendant les périodes d'efforts intenses ou de jeûne prolongé. Les haricots noirs peuvent être utilisés comme produit qui aide au fonctionnement normal du muscle cardiaque, la consommation régulière de ces haricots peut réduire le cholestérol sanguin et améliorer la fonction cérébrale. Manger un aliment nutritif riche en acides aminés et en vitamines soutiendra naturellement le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et renforcera le système immunitaire, mais les aliments à faible teneur en sucre, que sont les haricots noirs, conviennent aux personnes atteintes de diabète de type 2.

Dans le même temps, les nutritionnistes considèrent les haricots noirs comme l'aliment le plus difficile pour l'estomac. Par conséquent, si vous avez des problèmes d'estomac ou d'intestins, faites cuire les haricots le plus longtemps possible ou refusez de les manger afin d'éviter leur détérioration. Il est fortement déconseillé de consommer des haricots noirs pour les personnes souffrant de goutte.

Cultiver des haricots noirs

Haricots communs Violet (Violet). Photo: R. Brilliantova

D'une manière ou d'une autre, mais les haricots noirs conquièrent lentement non seulement les marchés, mais aussi les potagers. Les jardiniers s'efforcent principalement de planter quelque chose d'inhabituel sur leurs parcelles afin de surprendre leurs amis et leurs voisins.Par conséquent, les haricots sont souvent simplement distribués et cultivés comme culture ornementale.

La technologie agricole des haricots noirs n'est pas différente de celle des variétés traditionnelles de cette culture, qui sont cultivées depuis de nombreuses décennies. De plus, les haricots noirs, comme les haricots communs, sont des légumineuses, sur ses racines il y a des nodules avec des bactéries fixatrices d'azote, donc même la culture de haricots «par curiosité» aidera à améliorer la structure du sol de votre site et à l'enrichir en azote, en particulier si toute la masse aérienne à la fin de la saison de croissance, c'est-à-dire à l'automne, l'enfonce dans le sol en la creusant profondément (avec une baïonnette pleine de pelle).

Un fait intéressant est que les haricots noirs ne sont absolument pas affectés par le charançon du haricot.Apparemment, l'insecte est effrayé par la couleur non naturelle des haricots, ou peut-être qu'il y a d'autres raisons à cela. D'une manière ou d'une autre, mais un ravageur assez commun et très dangereux des haricots noirs n'est pas du tout terrible.

Récolter et conserver les haricots noirs

Lors de la culture sur une parcelle domestique, l'une des tâches principales du jardinier est la récolte en temps opportun des haricots noirs et le séchage de haute qualité de la récolte récoltée avant de la stocker.

Les haricots sont mieux récoltés lorsque les gousses commencent à se dessécher et que leurs volets s'ouvrent légèrement. Les grains récoltés doivent être disposés sur de la toile de jute ou du papier, par une belle journée ensoleillée, et, en remuant environ une fois par heure, maintenez-les jusqu'au coucher du soleil. Conservez les haricots dans une pièce fraîche avec une humidité normale. Si le volume de la récolte stockée est petit, vous pouvez simplement placer le sac sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.