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Ces dernières années, les jardiniers amateurs ont fortement accru leur intérêt pour une culture aussi peu commune que la prune épineuse, dont les fruits sont cependant largement utilisés pour la mise en conserve. Les arbres sont épineux, si vous les comparez aux variétés de pruniers, ils sont beaucoup moins capricieux et plus résistants aux conditions climatiques défavorables, ce qui contribue à leur productivité fiable et stable, même dans les rudes régions septentrionales et tout aussi rigoureuses de l'est de la zone non chernozem . De plus, la prune épineuse commence à porter ses fruits beaucoup plus tôt (déjà en 2ème année, et pas en cinquième ni même en septième, comme une prune) et peut donner des rendements importants, dépassant souvent 30 kg de fruits par arbre.

Propriétés nutritionnelles et médicinales de la culture

Les fruits des prunes épineuses contiennent jusqu'à 10% de sucres, environ 12% d'acides organiques, ainsi que des substances biologiquement actives, de la pectine et des substances minérales nécessaires à une vie humaine à part entière.

En ce qui concerne les qualités de mise en conserve, les pectines, les tanins et les colorants de nature polyphénolique jouent ici un rôle important, qui ont une activité vitamine P et donnent un goût astringent au fruit.

Les fruits eux-mêmes et leurs produits transformés sont souvent utilisés à des fins médicinales et prophylactiques, en particulier pour améliorer le fonctionnement normal de l'estomac et des intestins (en particulier avec une faible acidité). Les fruits de prunes épineuses et les produits de leur transformation sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac ou d'acidité accrue du suc gastrique.

Quelques caractéristiques biologiques de la culture

Ternoslum est une sous-espèce de prunier domestique, qui appartient au genre Plum. (Prunus). D'après le nom, il est clair que tout n'est pas si simple ici - c'est un hybride naturel de prunier et de prunellier, mais il est ressorti de la pollinisation croisée de ces deux cultures dans la nature. Contrairement à la prune maison plutôt sucrée, les fruits de la prune épineuse ont un goût quelque peu astringent, des épines peuvent être observées sur les pousses et la plante elle-même est assez résistante au gel.

Cette culture est cultivée comme un arbre ordinaire, atteignant une hauteur de 5 m, moins souvent comme un buisson à plusieurs tiges avec des limbes à dents elliptiques et des fleurs blanches comme neige qui fleurissent au dernier mois du printemps. Par la suite, les fruits mûrissent, ovoïdes ou ovales, pesant jusqu'à 15 g, violets et en pleine maturité - de couleur bleuâtre-foncée. Le goût des fruits est acidulé, acidulé.

Le ternosplum, contrairement à la prune plus connue, diffère non seulement par une résistance accrue à l'hiver, mais également par une résistance à la sécheresse, résiste jusqu'à -37 ° C et porte complètement ses fruits sans arrosage. Aime les endroits entièrement éclairés, les sols humides, limoneux et bien drainés, riches en nutriments et sans excès d'humidité. Quant à l'acidité, la plus optimale car elle est neutre (pH 6,5-7). Pousse mal sur des sols excessivement secs.

Variétés de prunes épineuses

Malgré le fait que la prune épineuse soit cultivée depuis plus de 2000 ans, il n'y en a pas autant de variétés. Voici les plus significatifs:

• Ternosliv Solyanovsky - une variété caractérisée par une grande résistance à l'hiver et à gros fruits. Le goût du fruit est très bon, avec une astringence à peine perceptible. La variété a un rendement élevé.
• Ternosliv Sadovy n ° 2. La variété est sélectionnée dans la région de Voronej et est l'une des meilleures en taille et en goût. Diffère en haute résistance à l'hiver et en productivité à un niveau de 25-30 kg par arbre.
• Abricot prunellier... Il s'agit d'un hybride obtenu à la suite d'un travail de sélection auquel a participé l'hybride asiatique d'abricot noir. Ses fruits sont violets, avec une légère pubescence, un goût acide avec un arôme d'abricot, acquièrent un goût particulièrement agréable après quelques jours de stockage.
• Prunellier 83. Un autre hybride, cette fois avec une prune américaine. Ce n'est plus un arbre, mais un buisson de taille moyenne dont les fruits ont une période de maturation moyenne. Les fruits mûrs sont gros, avec un arôme délicat et sont complètement dépourvus d'astringence.
• Épines parfumées 16-9... C'est un arbuste à croissance basse avec une période de maturation précoce et un goût et un arôme très agréables. Le rendement est moyen.
• Ternosliv TSKHA... La variété se distingue par des fruits de couleur violet-noir et une floraison cireuse abondante. Les fruits sont très sucrés, avec un goût de dessert, avec une pierre bien séparable. Le rendement et la résistance à l'hiver de la variété sont très élevés.

Reproduction de prunes épineuses

Les graines de prunier épineuses ne sont pas propagées, ne serait-ce qu'à des fins de reproduction, par conséquent, l'accent principal est mis sur les méthodes végétatives, parmi lesquelles la plus populaire est la multiplication par pousses de racines, boutures vertes, semi-lignifiées et lignifiées, bourgeonnement et copulation.

Les plants à racines propres ont une valeur plus élevée, la reproduction par les pousses de racines est considérée comme le moyen le plus simple et le plus fiable de les obtenir. Il est récolté à l'automne ou au printemps, en ne choisissant que les plantes les plus productives et les plus saines, à l'avenir, elles peuvent être utilisées comme plantes mères. Lors de la propagation de cette manière, les drageons sont choisis, situés à une certaine distance du tronc, dans de tels cas, le système racinaire est généralement beaucoup mieux développé et vous pouvez les séparer de la plante mère sans craindre de l'endommager. Lorsque vous déterrez les pousses, faites attention aux racines: si elles sont suffisamment développées, la plante est tout à fait prête pour la transplantation dans un endroit permanent, sinon, la plante doit être cultivée. Pour ce faire, les pousses sont coupées à une hauteur de 20-25 cm et plantées dans un sol nutritif, généralement à l'automne prochain, la plante est prête pour la transplantation dans un endroit permanent. Les avantages incontestables de cette méthode sont sa simplicité et le faible coût du matériau obtenu. L'inconvénient est la faible production de plants, c'est-à-dire que cette méthode ne convient qu'à des fins domestiques.

La méthode d'obtention des plants par la méthode les vaccinations il est plus difficile de le mettre en œuvre, vous devez d'abord faire pousser des porte-greffes, qui conviennent tout à fait aux semis de variétés de pruniers résistants à l'hiver, le cerisier en feutre est également considéré comme un bon stock, en outre, ce stock aide à réduire la croissance du greffon en 35 à 40%.

Pour obtenir un stock de graines, il ne suffit pas de semer des graines dans le sol; pour une bonne germination, elles ont besoin d'une stratification au réfrigérateur, dont la durée est de 4 à 5 mois. Vous pouvez bien sûr semer des graines à l'automne pour qu'elles subissent une stratification naturelle dans le sol, mais leur taux de germination diminue de 25%.

Le soin des semis consiste à désherber, ameublir le sol, arroser et nourrir. Fin septembre - début octobre, les plants sont déterrés et, après avoir coupé les racines et raccourci la partie aérienne à 16-20 cm, ils sont ajoutés goutte à goutte pour l'hiver. Au printemps, les plants sont plantés en les plaçant de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 15 à 20 cm.Habituellement, avec des soins appropriés, en juillet (le moment du bourgeonnement), le diamètre du collet est égal à ou près de 1,2 cm l'année prochaine, si le résultat du bourgeonnement est négatif ou si les porte-greffes sont trop épais.

Agrotechnique des prunes épineuses

Le moment préféré pour planter des prunes épineuses (comme toutes les cultures de fruits à noyau) est le printemps, généralement fin avril, car pendant cette période, le sol est le plus adapté à la plantation - il est riche en humidité et déjà suffisamment réchauffé.

Le schéma de plantation dépend de la variété - la force de sa croissance, le diamètre de la couronne et peut être de 5 x 3 ou 3,5 x 4,5 et même 3 x 3 m., Dont les dimensions sont de 60 à 70 cm de largeur et 40 à 50 cm de profondeur, mais peut varier en fonction du degré de développement du système racinaire, c'est-à-dire plus ou moins. Il est conseillé d'ajouter des engrais dans le trou de plantation, ce qui aidera la plante à «s'habituer» rapidement à un nouvel endroit. Habituellement, de l'humus, du superphosphate et du sulfate de sodium sont ajoutés, et, bien sûr, la couche fertile supérieure de la terre en proportions égales en une quantité totale égale à un seau.Après la plantation, le collet du plant doit être de 2 à 3 cm au-dessus du niveau du sol.

Arrosage... Bien sûr, les plantes plantées doivent être arrosées, mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop (pas plus de 2 seaux par plante), mais de pailler le sol avec une couche d'humus de 2 cm afin d'économiser l'humidité et de ralentir ralentir la croissance des mauvaises herbes.

Se soucier... Quant aux soins, dans les premières années après la plantation, il s'agit de désherber et d'arroser, puis, à mesure que les plantes mûrissent, des engrais, à la fois minéraux et organiques, doivent être appliqués. Il est impératif de s'assurer que le sol des cercles proches de la tige est constamment meuble et exempt de mauvaises herbes.

Top dressing... Les engrais minéraux sont mieux appliqués comme suit - au printemps nitroammofosk à raison d'une cuillère à soupe sous chaque arbre, il peut être dissous dans l'eau, à la fin de la floraison - une cuillère à café de sulfate de potassium et de superphosphate (ou une cuillère à soupe de sulfate de potassium dans un seau d'eau), après la fructification - par 250 g de cendre de bois.

Taille... Il faut dire quelques mots sur formations... Ce processus est souvent ignoré par les jardiniers amateurs, mais il est également important. Les plantes de prunes épineuses sont formées soit selon un système à plusieurs niveaux, soit donnent à la plante une forme de buisson. Par la suite, afin de préserver la forme donnée aux plantes, ils effectuent une taille sanitaire et rajeunissante, et éliminent également les pousses en excès.

Avec le vieillissement des buissons, ils sont rajeunis grâce à de fortes pousses de taillis, et ils font de même lorsque les plantes sont endommagées par de fortes gelées.

Maladies et ravageurs... Parmi les maladies, la plus dangereuse est la tache perforée, et des ravageurs, le ver à soie annelé; les combattre de la manière habituelle - avec des fongicides et des insecticides approuvés.

Récolter les prunes épineuses

Les fruits des prunes épineuses sont généralement collectés dans des boîtes d'une capacité ne dépassant pas 10 kg, en plaçant les fruits en 2 couches. La récolte des fruits est effectuée à un moment en fonction de leur finalité ultérieure - par exemple, pour la consommation de fruits frais ou pour la transformation, ils sont récoltés dans la phase de maturité technique, pour le transport - à une période antérieure, lorsque les fruits commencent tout juste à être colorés et devenir plus doux, ces fruits se conservent bien même dans un réfrigérateur ordinaire.

Utilisation des fruits de la prune épineuse

Les fruits de la prune épineuse sont consommés à la fois frais et divers produits transformés en sont fabriqués. Le plus souvent, les fruits sont utilisés pour les vins, les liqueurs, les liqueurs, les jus, les compotes, les confitures, comme garnitures dans les gâteaux, ainsi que pour le séchage.

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