Vrais légumes et fruits ... du Portugal

Savez-vous quel est le plus délicieux du Portugal? Ce n'est pas du porto ou du vin vert. Pas des gâteaux Belenskie et même pas une salade de poulpe. Les légumes sont les plus délicieux au Portugal. Et pas parce qu'ils sont plus sucrés que les gâteaux les plus sucrés ou plus doux que la crème au beurre, créée selon la recette secrète des moines hiéronymites. C'est juste que tout s'apprend par comparaison.

Ayant jeté les chaînes du passé paysan, les Russes ont depuis longtemps oublié le goût des produits. Les enfants dont les parents ont amené leur grand-mère au village sont surpris qu'après le lait de vache, ils doivent laver un verre et que des œufs se trouvent juste sous le poulet, ce qui est suffisant pour être soulevé par la queue. La purée de pommes de terre, du point de vue d'un citadin moderne, est de plus en plus extraite de concentré sec, de fromage cottage - de syrniki et de viande - de boulettes.

L'une des caractéristiques les plus charmantes du Portugal est que le pays n'a pas perdu son lien avec la terre, n'a pas succombé aux innovations techniques. Il y a encore des gens ici qui se lèvent avec le soleil, labourent la terre, sèment et se blottissent pour vendre les fruits de leur travail aux gens, des pommes de terre et des citrouilles aux fraises et aux bananes.

Pommes de terre... Il semblerait que ce qui pourrait être plus simple? De l'amidon, de l'eau et un manque total de sophistication. Cependant, si vous avez la chance de commander des frites au Portugal, vous remarquerez immédiatement la différence. Et ce n'est pas la spécificité d'un restaurant, d'une boutique secrète avec des produits d'élite ou d'un McDonald's local: où que vous achetiez des pommes de terre portugaises, elles seront invariablement vraiment délicieuses. Et si vous êtes déjà arrivé dans les magasins ou les petites épiceries, vous pouvez également choisir la variété la plus adaptée à la future cuisine: pour cuisiner ou frire, grande ou petite - pour tous les goûts.

Pour résumer la chanson sur les pommes de terre, disons brièvement: n'hésitez pas à la commander dans un restaurant, elle peut devenir un véritable plat principal.

Citrons, oranges, mandarines, clémentines - tous ces types d'agrumes poussent au Portugal en quantités énormes et sont extrêmement bon marché. Le mandarin peut être cueilli dans les rues de Lisbonne, mais personne ne le fait - on pense qu'il s'agit de variétés décoratives, pas aussi sucrées que dans les magasins. En fait, ils sont assez sucrés, c'est arrivé dans d'autres pays pour acheter et aigre.

Mangue

Mangue au Portugal, c'est un fruit typique et populaire comme une pomme ou une orange. La saveur la plus courante pour les jus, les nectars ou les t-shirts à glace est, bien sûr, la mangue. Et le fruit lui-même, qui surprend par ses notes gustatives de conifères et sa capacité à disparaître de la table à une vitesse proche de la lumière, est assez bon marché au Portugal - d'un euro par kilo au moment de la récolte à l'impensable 2,5-3 euros au moment du manque de nourriture en hiver.

L'amour l'ananas? Oublie ça! Au Portugal, le fruit ananás est assez commun, mais il vaut mieux choisir l'abacaxi. La théorie dit que l'ananas et l'abakashi sont une seule et même chose, mais en fait le second est beaucoup plus sucré et plus juteux, essayez-le et voyez.

Un ananas

Cela vaut peut-être la peine d'en parler prunes... Le nombre de variétés que les Portugais préfèrent acheter et manger est très important, mais la fierté particulière de la nation est la variété Rainha Cláudia. Ce sont de petites prunes vertes qui peuvent même avoir la taille d'une cerise, mais qui sont généralement plus grandes, d'environ 4 cm de diamètre.

Si vous rencontrez un tel fruit dans un magasin, vos yeux ne s'arrêteront pas, mais cela vaut la peine d'essayer - et vous êtes parti pour toujours, car c'est extrêmement délicieux. La prune Rainha Cláudia douce et aromatique est l'un des secrets du Portugal à partager avec tout le monde. Vous devriez absolument essayer ceci, dites-le à vos amis, et s'il y a de la place dans vos bagages - emportez alors 2-3 kilos à la maison, vos amis et votre famille vous remercieront plusieurs fois, au moins - pour le nombre de petites prunes vertes apportées.

En août, comme en Russie, des ventes massives commencent au Portugal pastèques... Ils ne ressemblent pas trop à l'Astrakhan ou au Kazakhstan, qui sont arrivés dans les bazars de pastèques des mégapoles russes.Surtout, le goût ressemble à une pastèque cultivée sur son propre melon: avec une croûte mince, douce, juteuse, addictive.

Soit dit en passant, maintenant les Portugais se reproduisent, et d'ici l'année prochaine, ils promettent de montrer au monde une pastèque sans pépins. Les scientifiques agricoles y travaillent déjà, en menant les derniers tests. Vous dites: quelle est la nouveauté ici, parce que les pastèques sans pépins sont vendues depuis longtemps par les Japonais et d'autres amateurs de marketing agressif? C'est une question de goût. Si les Portugais parviennent à préserver le goût des produits locaux en enlevant les graines, alors les amateurs de choses savoureuses courent le risque d'éclater simplement d'une overdose de pastèque.

Si vous avez de la chance, achetez dans le magasin bananes de l'île de Madère. Elles sont beaucoup plus petites que les habituelles, et c'est leur chagrin: le lobby mondial de la banane n'autorise pas les bananes madériennes sur le vaste marché, arguant qu'elles sont trop petites et n'ont pas la courbure nécessaire. Mais elles ont un goût aussi riche et aromatique que les bébés-bananes, qui sont vendues à des prix exorbitants dans les supermarchés de Moscou. Lorsque vous êtes au Portugal, n'épargnez pas 1 euro le kilo, essayez-le.

Bananes

Quel est le secret du goût des légumes et fruits portugais? Je ne cacherai pas la vérité, mais je mettrai immédiatement le couteau de la vérité dans la chair sale des stéréotypes. Le secret est que les Portugais sont une nation très travailleuse. Ils travaillent comme des damnés sur leurs parcelles, du matin au soir, ils se blottissent, arrosent, transplantent quelque chose, puis le samedi ou le dimanche, ils peuvent rester sur la route toute la journée pour vendre des tomates, des melons ou des fraises.

Ceux qui parlent de la paresse des Portugais n'ont tout simplement pas vu comment ces gens travaillent pour eux-mêmes et pas pour l'oncle de quelqu'un d'autre. Venez au marché agricole de Mulveyru une seule fois jeudi. Ici, depuis 400 ans, les gens vendent des légumes et des fruits cultivés sur leurs propres terres. Achetez un grand plateau de fraises pour 3 euros et voyez comment votre monnaie est comptée avec des doigts noueux qui se souviennent de chaque baie de ces 4-5 kilogrammes. Ces mains tenaient une pelle et une pelle, ces jambes foulaient le sol rocheux depuis l'aube pour que la plus délicieuse baie, ou fruit, ou tranche de citron, qui sent la vie elle-même, apparaisse sur la table portugaise.

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