Feu de camp de sorbier rouge

Rowan (Sorbus aucuparia)

Dans la forêt d'automne, des grappes de sorbier flamboyant de cramoisi sont particulièrement belles sur le fond de ses feuilles sombres ajourées. En Russie, cette plante est en grand honneur depuis l'Antiquité: des chants sincères sont chantés à son sujet, des énigmes sont rassemblées.

Rowan commence à porter ses fruits à 8-10 ans et ainsi de suite jusqu'à l'âge de 100-150 ans, et elle vit jusqu'à 200 ans. La récolte des fruits d'un grand arbre peut atteindre 600 à 1000 kilogrammes. Le moment de leur collecte est de septembre à octobre. La beauté de la forêt est sans prétention, tolère facilement les fortes gelées et la sécheresse.

Pour conserver le sorbier pendant plusieurs mois, vous pouvez le sécher, le congeler ou le faire bouillir avec de la confiture. Il est recommandé d'ajouter Rowan aux tartes ou d'en faire des thés médicinaux.

La composition chimique des fruits de rowan

Rowan est l'une des plantes les plus précieuses: en raison de la teneur élevée en substances biologiquement actives, ses baies ont un effet tonique et prophylactique.

Les fruits mûrs contiennent 60-200 mg% de vitamine C, jusqu'à 18 mg% de carotène, ainsi que des vitamines B1, P et E, des tanins, des pectines, des flavonoïdes, de l'huile essentielle, du sorbitol, des acides organiques (malique, citrique, tartrique), du potassium , calcium, magnésium, manganèse, cuivre, fer, zinc, iode, bore. En termes de quantité de carotène, les baies de sorbier "dépassent" les carottes et en termes de teneur en vitamine P (environ 800 mg%), elles occupent l'une des premières places parmi les cultures de fruits et de baies, dépassant les pommes et les oranges de près de 10 fois . Cette vitamine a un effet vaso-fortifiant, stimule la restauration des tissus musculaires et osseux, active l'activité de la thyroïde et des glandes surrénales et a un effet protecteur contre les maladies virales.

Rowan écarlate grand

 

Propriétés médicinales de Rowan

En raison de leur complexe naturel unique, les fruits de rowan aident bien contre le scorbut, l'anémie, les maladies du foie et des reins. Leur infusion a un léger effet stimulant sur la sécrétion des glandes digestives (avec gastrite à faible acidité), sur le tonus du tractus gastro-intestinal, a un léger effet cholérétique et diurétique. L'effet cholérétique de l'infusion de sorbier est proche de l'action du sulfate de magnésium. Cela augmente principalement l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire.

Les décoctions de baies et d'écorce sont utilisées pour l'hypertension et comme agent hémostatique. Un sirop à base de jus de fruits frais et bien mûrs est un bon laxatif et diurétique.

Grâce à l'amygdaline, le sorbier augmente la résistance du corps à la privation d'oxygène. L'amygdaline neutralise également l'oxydation des lipides (à la suite de l'auto-oxydation des graisses intracellulaires, des substances toxiques se forment qui perturbent le fonctionnement des cellules). Les vitamines C et E contenues dans les baies de sorbier protègent également les graisses intracellulaires de l'oxydation. L'action de ces substances empêche le développement de l'athérosclérose et améliore l'état général du corps.

En médecine traditionnelle, les infusions de fruits de rowan sont utilisées pour le scorbut et d'autres carences en vitamines. Les décoctions d'eau sont également utilisées pour les rhumatismes et comme astringent pour les maladies intestinales. La teinture de baies sur la vodka est prise pour les hémorroïdes. Et les fleurs sont cuites à la vapeur et bu comme du thé pour le rhume et le goitre.

Rowan écarlate grand

Les fruits mûrs sont utilisés comme matières premières médicinales. Ils doivent être récoltés après le gel, lorsque les baies deviennent moins amères et moins acides. Triez le rowan collecté, séparez les branches, les feuilles. Puis rincez. Si les baies sont très sales, rincez-les à l'eau 2-3 fois. Ensuite, mettez les baies sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à une température de 40-50 ° C. À la fin du séchage, augmentez la température à 60 ° C. Comme les baies sont petites, elles sèchent rapidement - en 2 à 4 heures. Par conséquent, surveillez-les pendant qu'elles sèchent pour qu'elles ne brûlent pas ou ne sèchent pas.

Les fruits secs sont préparés thé de vitamines et de renforcement général: 1 cuillère à soupe d'entre eux est versée avec deux verres d'eau bouillante, bouillie dans un bain-marie pendant 15 minutes, a insisté jusqu'à ce qu'elle soit refroidie et filtrée. Boire un quart de verre 3 fois par jour).

Autre recette: versez 200 g de cendre de montagne avec un verre d'eau bouillante et laissez reposer 4 heures.Ensuite, filtrez et buvez un demi-verre 2 à 3 fois par jour avant les repas pour une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, une maladie rénale, une maladie du foie, une athérosclérose, des hémorroïdes et des saignements.

Les fruits frais peuvent être pressés le jus, qui se boit une cuillère à café avant les repas pour une gastrite hypacide. Versez 2 kg de baies lavées avec 2 litres d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les baies ramollissent. Puis frottez-les à travers un tamis. Pressez le jus et pasteurisez-le dans des bocaux en verre pendant 15 minutes. Boire 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Si vous décidez d'extraire le jus avec du sucre, vous devez d'abord couvrir les baies de sucre (pour 1 kg de baies - 600 g de sucre), laisser reposer 4 à 6 heures, puis faire bouillir pendant 30 minutes. Le jus obtenu doit être pris une cuillère à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour.

La congélation est une autre façon de conserver le rowan. Une fois congelées, l'aspect, la couleur et le goût des baies sont presque entièrement préservés.

En hiver, le thé à la confiture de sorbier est très utile. La confiture, cuite à partir de sorbier, récoltée après les premières gelées, s'avère très savoureuse. Commencez par séparer les baies des pinceaux et faites-les sauter dans de l'eau pendant 4 à 5 minutes à 96-100 ° C. Faites ensuite un sirop avec 3 verres d'eau et 1,5 kg de sucre. Mettez-y 1 kg de rowan et laissez reposer pendant 6 à 8 heures. Ensuite, faites cuire jusqu'à tendreté, retirez 4-5 fois après ébullition pendant 10-15 minutes pour refroidir et retirez la mousse. Pour que les baies soient saturées de sirop, après la cuisson, refroidissez la confiture et laissez reposer 12 heures. Ensuite, retirez les baies du sirop et mettez-les dans des bocaux, et gardez le sirop sur le feu encore un peu et versez le sorbier chaud. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanilline à la confiture.

Thés vitaminés au rowan

  • Faites une collection de 20 g de sorbier, 2 g d'herbe d'origan, 3 g de feuilles de menthe poivrée. Pour une théière - 1 cuillère à café de la collection. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 minutes. Boire comme du thé.
  • Prenez 50 ml de jus de rowan et de canneberge. Dissoudre dans 0,5 litre d'eau bouillie réfrigérée. Ajoutez du sucre au goût.
  • Prenez 20 g de sorbier et 25 g d'églantier. Versez les 400 ml d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Insister dans un endroit chaud pendant 12 heures, puis filtrer. Boire un demi-verre 2 à 3 fois par jour pour l'hypovitaminose et la faiblesse générale.
  • Prenez 1 part de rowan, d'origan et 3 parts d'églantier. Écrasez et mélangez le sorbier et la rose musquée. Versez 1-2 cuillères à café du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, portez à ébullition, ajoutez l'origan, laissez reposer 1 heure et filtrez. Boire un demi-verre 2 à 3 fois par jour.
Rowan (Sorbus aucuparia)

Les fruits de Rowan sont contre-indiqués en cas d'augmentation de la coagulation sanguine et d'acidité du suc gastrique.

La pastila, la marmelade, les teintures, le kvas et le vinaigre sont également préparés à partir de sorbiers. Les baies séchées et moulues sont ajoutées à la confiserie. Les branches fraîchement coupées avec des fruits ont des propriétés étonnantes. Placés dans l'eau, ils le gardent frais jusqu'à quatre ans; sans baies, l'eau se gâte en quelques jours.

Les feuilles de sorbier hachées sont placées dans les pommes de terre entreposées pour éviter leur détérioration. Le bois résilient et durable est utilisé pour les instruments de musique et autres objets d'artisanat. L'écorce contient jusqu'à 14% de tanins et peut servir d'agent de bronzage. Rowan est considérée comme une bonne plante à miel.

«Jardinier de l'Oural», n ° 51, 2018