Citrouille "Sea Monster" - "Marina de Knoja"

À l'été 2007, lorsque nous sommes allés en vacances en Italie, je savais déjà que les Italiens cultivaient une sorte de citrouille inhabituelle - toute ridée, avec des plis profonds, noueux, comme recouverte de grosses verrues vertes. Quelqu'un m'a même dit que les Italiens appellent cette citrouille le monstre marin. Nous nous sommes reposés sur une île non loin de Naples, et j'ai effectivement réussi à acheter les graines de cette citrouille, et les ai achetées à deux endroits. La première fois que j'ai acheté le Sea Monster à Naples même, la deuxième fois dans la petite ville italienne de Forio, sur l'île sur laquelle se trouvait notre hôtel. Naturellement, j'ai acheté des graines à partir d'une photographie sur des sacs, ce qui, comme vous le comprenez vous-même, ne peut être confondu avec rien. "Zussa Marina di Chioggia" - c'est ainsi que le nom de cette variété est orthographié dans la langue italienne.

Selon notre mentalité russe, j'ai pris des graines de deux endroits éloignés, des graines de différentes entreprises et avec un modèle différent, car l'habitude de ne pas faire confiance au commerce, dans l'espoir que, peut-être, dans au moins un paquet, les graines seront à la fois viables et réelles. Mais les graines, assez curieusement, ont toutes germé et ont été plantées par moi, respectivement, de différents sacs à différents endroits. Les citrouilles ont poussé, les fruits ont pris, et quand ils ont commencé à pousser, j'ai vu que les fruits étaient lisses, comme une boule de caoutchouc. Il ne faisait aucun doute que les Italiens avaient triché. Dans notre vie, nous sommes habitués à tant de déceptions qu'une déception plus ou moins est une différence insignifiante pour nous. J'ai dû renoncer à essayer de cultiver des citrouilles avec les rides et les gribouillis qui figuraient sur les photos sur les sacs de graines et de faire pousser des citrouilles vertes et lisses. Certes, au départ, ils ont été plantés isolément afin d'obtenir des graines de race pure, par conséquent, à l'avenir, ils ont dû être pollinisés manuellement.

Cependant, après un certain temps, le tout premier fruit a commencé à se couvrir de rides et de bosses et après un certain temps, son apparence était déjà parfaitement conforme aux photographies sur les sacs de graines. La même chose s'est produite avec le reste des fruits. Ce fut une agréable surprise dans le contexte des déceptions précédentes. J'ai donc réussi à faire pousser le monstre marin sur deux lits à la fois.

Maintenant sur la citrouille elle-même, l'histoire de la variété et de la technologie agricole. Parmi les 900 variétés différentes de citrouilles qui apparaissent sur les marchés et les magasins en Italie en été, seulement une dizaine ont l'honneur d'être recherchées par les spécialistes culinaires et les chefs. Parmi eux se trouve Marina de Chioggia, qui est maintenant répandue dans toutes les régions du nord de l'Italie. Ces fruits sont ronds, plats, certains en forme de grand turban, avec une écorce ridée allant du gris au bleu-vert et vert, avec une chair épaisse, délicate, jaune-orange de goût sucré, très approprié pour les Italiens pour fins culinaires. J'essaierai de parler moins des oignons bouillis, des carottes, de divers choux et de divers légumes bouillis que les Italiens nourrissent, mais je ne dirai rien de mal à propos de la citrouille. Cette variété n'a pas d'astringence, elle peut être consommée crue, tout comme une pomme. Sans compter que, selon l'Institut national italien de la nutrition, 200 grammes de citrouille par jour suffisent pour répondre aux besoins quotidiens de notre corps. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en fibres, faciles à digérer et à digérer, manger de la citrouille peut constituer un régime amaigrissant, à condition que les assaisonnements soient utilisés avec modération. Croyez-moi, les Italiens préparent des plats parfaits à partir de citrouille. Ils le cuisinent avec du riz, du fromage, des saucisses, des champignons et des épinards, en font des crèmes, des soupes, un délicieux dessert, bouilli, frit ou cuit au four et sucré ou font simplement des tartes avec.

Marina de Chioggia est considérée comme l'une des citrouilles les plus belles et les plus uniques. Les Italiens pensent que la mer leur a donné une citrouille de Chioggia et considèrent cette variété comme un héritage marin.Chioggio est une petite ville du nord de l'Italie dans la région de Vénétie près de Venise, composée de trois îles reliées par des canaux et des ponts. Les habitants de Kyogia ont toujours été engagés dans la pêche, chaque jour, malgré les dangers, récupérant la nourriture de la mer. Fait intéressant, le village de Sottomarina est situé à sept cents mètres de Chioggia, de l'autre côté de la baie. Dans ce village, les gens sont engagés depuis longtemps dans la culture des plantes et depuis de nombreuses années, ils y cultivent cette citrouille désormais célèbre. Le pont entre Chioggia et Sottomarina n'a été construit que dans les années vingt du siècle dernier. Et ce n'est que lorsque la citrouille a commencé à pousser à Chioggia - ce n'est qu'alors qu'elle a obtenu son nom actuel. Maintenant, Marina de Chioggia a été élevée par moi aussi, ce qui signifie que vous pouvez la cultiver aussi, car j'enverrai les graines. Les Italiens le plantent en mars, les fruits commencent à décoller en juin. Chez nous, plantés fin mai, les fruits commencent à atteindre leur maturité technique fin août. Les spécimens maximum atteignent 10 kg. Cueillies à temps, elles se conservent bien jusqu'au printemps. Les plantes sont très vigoureuses, réagissent bien au sol fertilisé et à un arrosage régulier. Cette citrouille est également très décorative. Les Italiens ont pour tradition de garder une citrouille chez eux comme espoir de bonheur et d'abondance, ce qui est associé au grand nombre de graines - un symbole de fertilité.