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Un radis est un produit assez ancien. Comme les chroniques en témoignent, il était inclus dans le régime alimentaire des esclaves qui ont construit la pyramide de Khéops, était au menu des soldats romains, et en Chine et au Japon, il était cultivé 500 à 700 ans avant notre ère. Cependant, différents radis ont été cultivés en Europe et en Asie.

Le genre de radis est représenté par trois types: le radis sauvage (de plein champ), le radis et le radis de semis (de jardin). Dans ces plantes herbacées, comme d'autres représentants de la famille des choux, la fleur se compose de 4 sépales, 4, en règle générale, jaunes, pétales croisés, pistil, 4 longues et 2 étamines courtes. Et dans un groupe, ils sont unis par la structure du fruit - seuls les radis ont des gousses avec un long nez et une forme conique. De plus, ils ont souvent un tissu interne très développé (parenchyme), de sorte que les gousses semblent gonflées. Enfin, la relation est confirmée par le fait que ces espèces se croisent les unes avec les autres. Avec le chou de tous types, les rutabagas et les navets, le radis n'est pas pollinisé, il est donc permis de le placer avec eux dans la même zone ou dans le quartier.

Tous les radis sont des plantes de longue journée. Mais ils, en plus des variétés de radis européen d'été, peuvent être semés à plusieurs reprises: de mi-avril à fin mai et dans la première décade de juillet. Étant donné que les graines ont besoin d'un sol humide pour germer, lors du semis en été, arrosez abondamment les lits au préalable.

Tous les représentants du genre radis ont une acidité caractéristique, un goût rare et sont utilisés comme médicaments. Cependant, chaque espèce a sa propre composition chimique spéciale, qui détermine le but du radis.

Les plus riches en huiles essentielles acidulées, les glycosides amers sont des variétés hivernales de radis européen. Ces composés ont des propriétés bactéricides et peuvent remplacer les antibiotiques. Et ce radis contient également une substance similaire en effet au lysozyme humain (détruit les cellules bactériennes). Par conséquent, le radis noir est utilisé pour traiter la bronchite, la pneumonie, l'amygdalite, la grippe, les infections staphylococciques, streptococciques et la dysbiose associées à une violation de la microflore intestinale.

Ces substances éliminent également l'excès de cholestérol du corps, dissolvent les calculs dans les voies biliaires, le bassin rénal, la vésicule urinaire et la vésicule biliaire. Et comme le radis noir est également riche en sels minéraux de calcium, de potassium et de sodium, il devrait être ajouté au menu pour ceux qui ont une pression artérielle élevée et des problèmes de vaisseaux sanguins. Les racines de ce radis se distinguent non seulement par une teneur élevée en vitamine C, mais par l'ensemble le plus complet de vitamines B, ainsi que par la présence de vitamine E, qui est importante pour la fonction reproductrice, et puisque le radis noir en est un. des leaders dans l'accumulation de fibres alimentaires, il a un effet bénéfique, surtout au printemps, sur le système digestif humain, en normalisant les intestins. Contrairement aux autres radis, le noir est le plus calorique (35 kcal): 100 g de masse brute contiennent environ 2 g de protéines, 6,5 g de glucides et 0,2 g de matières grasses. Cela n'empêche pas du tout ceux qui suivent la figure de l'utiliser.

Cependant, avec la gastrite, l'ulcère gastro-duodénal avec une faible acidité du suc gastrique, l'entérocolite, certaines maladies des reins et du cœur, le radis noir ne doit pas être consommé. Gardez également à l'esprit que le jus de radis noir provoque des mictions fréquentes.

Il y a peu d'huile rare dans le radis chinois. Par conséquent, le goût des plantes-racines est diététique, proche du goût du radis. Ce légume est également riche en vitamines et phytoncides, ce qui nous aide à résister aux infections ou à récupérer plus rapidement. Cependant, la valeur de ce légume réside dans sa grande quantité d'antioxydants et sa riche composition en sels minéraux. En plus du calcium, du sodium et du potassium, le radis Lobo contient de l'iode, du soufre, du zinc, du cuivre, du fer, du manganèse et du sélénium. Par conséquent, le radis chinois doit être consommé dans les régions où la probabilité de maladies oncologiques est élevée.

La valeur nutritionnelle du radis chinois est inférieure à celle du radis européen: la teneur en calories, par exemple, du radis Margelanskaya n'est que de 20 kcal.Par conséquent, ce radis peut être utilisé avec un régime strict sans sel et pendant un jeûne prolongé. Les plats de radis chinois doivent être inclus dans le régime alimentaire en cas de chaleur, lorsque vous travaillez dans des ateliers chauds et que vous faites un effort physique accru, car les sels quittent le corps en sueur. Ce radis aidera également les amateurs de nourriture lourde: son jus augmente l'appétit, accélère la décomposition des graisses, et les fibres alimentaires absorbent les produits nocifs et les éliminent du corps.

Daikon est un radis encore moins épicé et contient environ 18 kcal. Par conséquent, il existe peu de restrictions à son utilisation (le daikon est exclu pour les maladies rénales et hépatiques, la goutte, l'ulcère gastroduodénal). Mais il aide dans le traitement de l'athérosclérose, de diverses maladies cardiovasculaires, car il élimine le cholestérol nocif, le diabète sucré et les dommages causés par les radiations du corps aux premiers stades, car il élimine les éléments radioactifs et les métaux lourds du corps. À propos, le daikon lui-même accumule faiblement les polluants, c'est pourquoi ce radis est appelé légume écologique.

Daikon possède également des propriétés cosmétiques. Le jus ou le gruau du légume racine renforce les cheveux, accélère la guérison des plaies purulentes et aide à se débarrasser des taches de rousseur et de l'acné.

Radis à l'huile - bon engrais vert. Il s'adapte facilement aux conditions défavorables, tolère à la fois le temps frais et chaud et sec. Il absorbe activement et uniformément les nutriments sur tout le profil du sol, empêchant le lessivage des sels de l'horizon supérieur, draine le sol, améliorant la perméabilité à l'air et la capacité d'humidité, et protège le sol de l'érosion éolienne. Les huiles essentielles d'huile de radis inhibent le développement des bactéries phytopathogènes, les nématodes des mauvaises herbes, rendant ainsi la zone saine.

Le radis à l'huile est une bonne plante mellifère, et il sécrète du nectar même par temps frais, aidant les apiculteurs au printemps et à la fin de l'été, lorsque d'autres plantes mellifères sont encore ou ne fleurissent plus. La masse verte de radis à huile est un excellent aliment pour tous les types d'animaux, et ses gousses non mûres peuvent même être conservées comme des concombres.

Radis sauvage, ou champ - également une bonne plante de miel, qui fleurit de juin à la fin de l'automne. Cependant, manger les feuilles de radis des champs pour se nourrir peut provoquer des troubles digestifs. Et les agriculteurs essaient de se débarrasser de cette plante, car c'est une mauvaise herbe très ennuyeuse, bien qu'elle se reproduise exclusivement par graines. C'est juste que jusqu'à 12 000 d'entre eux peuvent mûrir sur une plante. Les graines restent viables pendant 10 ans et ne germent que la deuxième année. Par conséquent, afin de se débarrasser du radis sauvage, il est important de ne pas laisser les plantes semer et ameublir régulièrement le sol, en recouvrant la couche supérieure sur une profondeur d'au moins 10 cm.

Les photos du daikon sont fournies par la société "Gavrish" (www.seeds.gavrish.ru)