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Bien que cette plante soit l'une des plus répandues dans les pays à climat tempéré, sa valeur ne diminue en rien. L'ortie mérite la discussion la plus sérieuse, son intérêt ne cesse de croître au fur et à mesure que l'on étudie de plus en plus en profondeur sa composition chimique et ses propriétés pharmacologiques.

Il s'avère que dans le monde, il n'y a pas une, mais une cinquantaine d'espèces d'orties. Seulement dans notre pays, il y en a une dizaine. Le plus courant et le plus utile d'entre eux est l'ortie.. On pense que le nom générique vient du latin urere - "brûler". Il a été nommé dioïque parce que cette espèce possède à la fois des plantes mâles (avec des fleurs staminées) et des plantes femelles (avec des fleurs pistillées). Il pousse presque dans toute la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord.

Presque tous les noms populaires de cette plante sont associés à sa capacité à brûler (piquer, brûlé, ortie, gazouillis, etc.). Parfois, l'ortie est appelée ortie, ce qui crée une confusion avec une autre espèce du même genre, également utilisée en médecine, mais plus à ce sujet plus tard. Les habitats habituels de l'ortie sont les ravins, les berges des réservoirs, les forêts d'aulnes, les fourrés de buissons. Elle est vraiment tombée amoureuse du quartier avec une personne, et il est facile de la trouver comme mauvaise herbe dans les jardins, les potagers, le long des routes, près des fermes d'élevage, où il y a surtout beaucoup de substances organiques, elle aime beaucoup les abondantes nutrition azotée et accumule cet élément en grande quantité. Par conséquent, en termes de valeur nutritionnelle, il laisse de nombreuses plantes alimentaires traditionnelles loin derrière. Et, à leur tour, les fourrés abondants d'orties indiquent un sol fertile riche en azote.

Ortie (UrticadioicaL.) - une plante herbacée vivace atteignant deux mètres de haut, couverte de poils glandulaires piquants. Rhizome cordiforme, horizontal, ramifié, jaune. Les tiges sont dressées, tétraédriques, sillonnées. Les feuilles sont opposées, pétiolées. De forme allongée-pointue-ovale, avec de grandes stipules. Les fleurs sont petites, vertes, solitaires, sessiles, en petits glomérules, rassemblées en inflorescences axillaires ramifiées, en forme d'épi et pendantes. Le fruit est une nucule ovoïde ou elliptique de couleur gris jaunâtre, d'environ un millimètre et demi de longueur. Il fleurit de juin à l'automne, les graines mûrissent à partir de juillet.

Il semblerait que tout le monde connaisse l'ortie, mais néanmoins, elle est souvent confondue lors de la collecte avec de l'agneau blanc (Lamiumalbum L.), appartenant à la famille Yasnotkov, qui est appelée «ortie morte» pour l'absence de propriétés brûlantes. À l'aisselle de ses feuilles, il y a des fleurs blanches à deux lèvres, qui sont si différentes des fleurs d'ortie d'apparence ordinaire qu'il est tout simplement impossible de ne pas les remarquer. L'agneau blanc est également utilisé en phytothérapie, mais c'est un sujet pour un article séparé.

Piquer les parents de dioïque

 

En plus du type qui nous intéresse, ils utilisent parfois orties piquantes(UrticaurènesL.). C'est une petite herbe annuelle aux feuilles plus arrondies qui ont des dents émoussées profondément coupées le long du bord. On le trouve principalement dans la partie européenne du pays. Dans certains pays, il est permis de le récolter au même titre que l'ortie, mais dans notre pays, il est principalement utilisé en homéopathie.

Ortie de chanvre(UrticacannabineL.) distribué principalement en Extrême-Orient et en Sibérie. Il diffère par des feuilles caractéristiques de 3 à 5 feuilles séparées avec des lobes pennés et parfois à double denture pennée incisée.

Et ici ortie à feuilles étroites(UrticaangustifoliaFisch.exHornem.) et ortie pubescente(UrticapubescensLedeb.) certains taxonomistes considèrent l'ortie comme une sous-espèce. Le premier se trouve en Sibérie et en Extrême-Orient et se distingue par des feuilles plus étroites et une faible pubescence, et le second pousse dans le sud-est, y compris la Ciscaucasie, et a une pubescence laineuse dense de feuilles, de pétioles et de la face inférieure de la feuille. Entre autres différences, c'est une plante monoïque.

Quoi et comment se procurer

À des fins médicinales, des graines, des feuilles et des rhizomes avec des racines sont utilisés. Les feuilles sont récoltées pendant la floraison de l'ortie. Avec les flans ultérieurs, ils perdent sensiblement leurs propriétés utiles. Il n'est pas nécessaire de récolter les matières premières le long des routes et dans les décharges avec des déchets industriels.

Si vous ne faites pas partie des masochistes, il est préférable de le faire avec des gants. Dans les grands fourrés, les plantes peuvent être tondues obliquement, se faner un peu, puis séparer les feuilles. Dans le même temps, ils perdent considérablement leur piquant. Matières premières séchées nécessairement à l'ombre, étalées en fine couche. Lorsqu'ils sont séchés à la lumière, des composés aussi importants que la chlorophylle et les caroténoïdes, qui sont abondants dans les orties, sont détruits et, à l'extérieur, la matière première perd sa riche couleur verte. Vous pouvez également attacher les pousses coupées dans des balais lâches et les suspendre dans le grenier.Une fois sèches, elles doivent être battues. Les matières premières sèches représentent 20% du poids brut. La durée de conservation des matières premières est de 2 ans.

Les rhizomes avec racines sont récoltés à l'automne ou au début du printemps avant la repousse. Par temps sec, ils peuvent être séchés à l'extérieur ou même au soleil.

Propriétés utiles de l'ortie, ou quelle est sa force

 

L'ortie fait référence à une plante qui utilise toutes les parties. Mais ils sont utilisés dans des cas différents et ont une composition chimique très différente.

Les feuilles sont riches en vitamines: K ou phylloquinone (42-45 μg / g), acide pantothénique, caroténoïdes (3-carotène, xanthophylle, violaxanthine). Les cendres contiennent des minéraux: jusqu'à 20%, y compris CaO -24-33%, K₂O - 14-20%, MgO -3-10%, Fe₂Oz - 3-6%, Na₂O - 1 à 2%, P₂O₅ 4-9%, SiO₂ - 6-10%, chlorures 4-6%, cuivre -0,4 mg%, manganèse 6 mg%, aluminium 16 mg%, traces de cobalt et de zinc. La masse aérienne accumule des acides phénol carboxyliques (caféique, p-coumarique, férulique), de la chlorophylle (2-5%), de la proto-porphyrine, du sitostérol, de la choline, de la bétaïne, des phytoncides et de la gomme. La teneur en flavonoïdes, principalement des dérivés de la quercétine, est de 0,7 à 1,8%.

Dans les feuilles fraîches, les poils urticants sont clairement visibles et avec un dessus siliceux fragile. Dans le secret des poils, des traces d'acide formique ont été trouvées, 2 mg% d'acétylcholine, 3 mg% d'histamine ont été trouvés (il fournit, avec l'acide formique qu'il contient, au contact de l'ortie, une irritation sévère de la peau), 0,02 mg% de sérotonine, mais dans les matières premières sèches de ces substances ne restent pratiquement pas. Parmi les acides organiques, les acides butyrique, malique, oxalique, citrique, succinique, acétique et formique ont été déterminés. On a noté la présence d'une substance de formule indéfinie, la soi-disant «glucokinine», qui dans une expérience sur des animaux avait un effet analogue à l'insuline.

Les jeunes feuilles fraîches ont une teneur très élevée en acide ascorbique.

Les rhizomes contiennent 5% de cendres, 10% de CaO, les principales substances actives du dérivé de la coumarine - scopolétine et environ 1% de phytostérols (3-P-sitostérol, sitostérol-3-r-O-glucoside, etc.). Des phénylpropanes ont été trouvés, ainsi que des lignanes d'un type relativement rare. Contient des acides aminés libres: arginine, acides aspartiques, glutamiques et autres, ainsi que des protéines et des glucides.

Une pectine rare avec une faible activité d'agglutination spécifique a été isolée à partir d'un extrait aqueux de rhizomes d'ortie. Les pectines végétales du groupe des glycoprotéines sont capables de reconnaître et de se lier aux résidus de sucre. Pectine de rhizome d'ortie nommée UDA (U. dioica agglutinine), est capable de coller des globules rouges, quel que soit le groupe sanguin. Il stimule également la synthèse du γ-interféron dans les lymphocytes humains. Une étude chromatographique analytique d'échange d'ions de 102 clones individuels d'ortie pour la composition des isolectines a révélé 11 isolectines différentes, qui, cependant, ne se produisent pas simultanément.

L'UDA supprime l'inflammation et, scientifiquement parlant, inhibe la prolifération cellulaire et est plus active que les pectines d'autres espèces végétales. Considérant que ce composé est présent dans les rhizomes d'ortie en quantité importante (0,1% sur la matière sèche), il peut apporter une contribution significative au traitement des maladies inflammatoires, dont la prostatite.

Les fruits contiennent 25 à 33% d'huile grasse, dont 78 à 83% d'acide cis-linoléique, et en plus - 1% d'acide linolénique, 0,1% de delta-tocophérol et 3-8% de caroténoïdes. De plus, des protéines et des minéraux ont été trouvés.

Recettes pour utiliser les orties - dans l'article L'utilisation de l'ortie: de Dioscoride à nos jours.

Photo de Rita Brilliantova et du forum GreenInfo.ru