3dudop.org

Les fruits de raisin physalis ont un goût aigre-doux agréable et une odeur caractéristique rappelant l'odeur de la fraise, pour laquelle cette espèce a reçu son deuxième nom - la fraise. Grâce à la saveur de fraise clairement perceptible, ils font un raisin sec inhabituel et très savoureux. La technologie de préparation des raisins secs physalis est très simple. Les baies collectées sont triées par taille, lavées, disposées sur des plaques à pâtisserie et séchées au four pendant 30 à 40 minutes ou conservées au soleil pendant 1 à 2 heures. La physalis séchée est versée dans des sacs et stockée dans un endroit sec.

Vous pouvez faire beaucoup d'autres délices sucrés à partir de la fraise physalis, par exemple des fruits confits, de la compote, de la guimauve ou de la confiture.

L'arôme agréable des fraises est également conservé dans la confiture, qui non seulement décorera n'importe quelle table, mais y ajoutera également du piquant. Pour faire la confiture, les fruits mûrs physalis sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis mis dans du sirop de sucre pendant 2-3 heures. Un sirop pour 1 kg de fruits est préparé à raison de 0,5 kg de sucre pour 0,5 litre d'eau. Ensuite, ajoutez-y encore 0,5 kg de sucre, mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant 15-20 minutes. La confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés avec des couvercles scellés.

Il est nécessaire de collecter les fruits physalis uniquement par temps sec et de séparer immédiatement les fruits des tasses afin que la confiture ou le bonbon n'ait pas un goût amer. Les fruits doivent être soigneusement lavés, triés par taille. Vous pouvez piquer chaque fruit à plusieurs endroits avec une fourchette fine.

Physalis pastila est une délicatesse merveilleuse et rare. Pour préparer une telle guimauve pour 1 kg de fruits, 0,5 kg de sucre et 0,2 kg de noix sont nécessaires.

Versez de l'eau bouillante sur Physalis puis séchez avec une serviette en papier. Couper en petits morceaux, saupoudrer de sucre et laisser reposer 2 heures pour extraire le jus.

Mettre le feu, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Frottez la masse obtenue à travers un tamis, mettez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 20 minutes. Lorsque la masse cesse de coller à la cuillère, versez-la sur du papier d'aluminium et séchez-la, puis saupoudrez de noix hachées, roulez-la, coupez-la en morceaux égaux et transférez-la dans une boîte en carton.