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Et saviez-vous qu'une églantier simple, si familière à nous pendant la Seconde Guerre mondiale, était une véritable matière première stratégique? Oui oui.

Il s'avère que des centaines de volontaires britanniques ont été envoyés dans une collection organisée d'églantiers, qui étaient très appréciés comme source de vitamine C, si nécessaire à la population sous-alimentée et à l'armée. De plus, aux États-Unis, des centaines d'hectares de sous-bois ont été plantés d'églantiers précieux dans le cadre du programme Victory Gardens, et la récolte a été presque entièrement expédiée vers l'Europe déchirée par la guerre.

Ils disent que maintenant ces cynorrhodons s'y sont installés, naturalisés et capturés de vastes étendues dans les forêts, continuant à pousser et à porter des fruits.

Et qu'en est-il de nous? Et dans notre pays, la majorité de la population oublie simplement une plante de valeur aussi abordable que le cynorrhodon, préférant dépenser de l'argent pour des vitamines synthétiques et des compléments alimentaires coûteux et beaucoup moins utiles. Vraiment, ayant, nous ne valorisons pas!

Propriétés utiles de l'églantier

Donc, encore une fois sur les propriétés curatives de l'églantier. Ses baies contiennent toute une gamme de vitamines et de minéraux nécessaires à une personne. Parmi les plantes, les cynorrhodons sont vraiment les champions de la vitamine C. La concentration de cette vitamine dans les cynorrhodons est plus élevée que dans les citrons, les oranges et les cassis. Il est également riche en fer, carotène, rutine, potassium, phosphore, manganèse, magnésium, ainsi qu'en antioxydants (pectines, flavonoïdes), tanins, phytoncides et acides organiques. En un mot, tout ce qui est extrêmement nécessaire à notre santé.

Rappelez-vous maintenant que l'huile essentielle extraite de l'églantier est incluse dans les cosmétiques naturels coûteux pour nourrir, hydrater, rajeunir et améliorer l'apparence de la peau. L'utilisation de la rose musquée elle-même aide à renforcer le système immunitaire, à augmenter la résistance du corps aux bactéries, à guérir le système digestif et, par conséquent, à ralentir le processus de vieillissement. La rose musquée est particulièrement utile pendant la saison froide, lorsque le corps a tellement besoin de vitamines et de renforcement du système immunitaire.

Les baies de rose musquée peuvent être achetées à la pharmacie sous forme sèche ou vous pouvez les récolter vous-même - heureusement, cette plante est très commune à l'état sauvage.

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Récolte d'églantier

Quand ramasser des cynorrhodons? Cela dépend du but précis pour lequel vous avez besoin des baies. Le fait est qu'à certains moments, la quantité de vitamine C dans les baies diminue, tandis que la quantité de sucres, au contraire, augmente. Ces conditions peuvent être reconnues par l'apparence des baies - avec le temps, quand il y a plus de sucres, elles s'assombrissent. Des changements dans la composition se produisent également lors des gelées ou des premières gelées d'automne. Par conséquent, si vous avez besoin de baies plus sucrées, il vaut la peine d'attendre un coup de froid pour les récolter. Et si vous voulez plus d'avantages, cueillez les baies à mesure qu'elles mûrissent. En règle générale, après avoir récolté suffisamment de baies, nous ne les consommons pas toutes en même temps, mais les laissons en réserve. Cela signifie que vous devez savoir comment traiter, stocker et même conserver correctement cette récolte. À propos, beaucoup sont sûrs qu'il suffit de cueillir les baies, de les verser dans un récipient et de les laisser pour le stockage. Une illusion commune. En fait, les cynorrhodons doivent être traités et cela prendra du temps ainsi que de la patience.

Soit dit en passant, le temps et les efforts consacrés au traitement sont précisément l'une des raisons du coût élevé des produits finis d'églantier. Certes, beaucoup, après avoir ramassé les cynorrhodons, utilisent souvent simplement les baies en les coupant en deux. Mais il ne faut pas oublier que les poils fins du fruit peuvent irriter le système digestif. Par conséquent, il ne vaut la peine d'utiliser des baies non pelées que si vous filtrez soigneusement le produit final: bouillon, sirop ou thé d'églantier.

Et maintenant, comment préparer correctement une rose musquée.Étonnamment, très peu de gens savent encore que les cynorrhodons peuvent être préservés. En fait, c'est possible et nécessaire! Mais seulement après un traitement spécial.

Alors, rincez les cynorrhodons. Coupez les extrémités supérieure et inférieure de chaque baie. Coupez-les en deux et enlevez les grosses graines et les fines fibres velues. Les baies sont maintenant prêtes pour la mise en conserve.

Pour sécher les baies, étalez-les en une seule couche sur du papier dans un endroit sombre et bien ventilé jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Placez les baies séchées dans des sacs ou des bocaux en plastique scellés. À ce titre, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Les baies séchées sont bonnes pour faire une infusion d'églantier ou du thé.

Vous pouvez faire de la purée d'églantier et la conserver de cette façon. Pour ce faire, broyez les baies transformées dans un robot culinaire. Transférez maintenant la purée dans des sacs en plastique hermétiques et conservez-la au congélateur.

Pour préparer un bouillon d'églantier, versez de l'eau chaude sur les baies et faites chauffer au bain-marie pendant 20 minutes. Passer le bouillon à travers un tamis fin, hacher et essuyer les baies, puis passer à nouveau le bouillon dans le même tamis pour conserver au maximum les substances bénéfiques de la rose musquée dans le bouillon. Versez-le dans des bacs à glaçons et conservez-le au congélateur.

Et si vous voulez faire un sirop, remettez le bouillon dans la casserole, ajoutez du sucre et continuez à chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le sirop préparé dans des bouteilles et conservez au réfrigérateur. Rapport: pour 4 tasses d'églantier - 2 tasses d'eau et un verre de sucre.

Les blancs que vous avez créés peuvent être utilisés à l'avenir non seulement pour le traitement. Les cynorrhodons séchés, ainsi que la purée de pommes de terre, le bouillon, le sirop peuvent, par exemple, être ajoutés à des cocktails de fruits, ou peuvent être utilisés comme plat séparé en petites portions pour rehausser le ton ou dans le cadre de tisanes. À propos, les cubes de décoction d'églantier surgelés sont également un excellent produit cosmétique qui tonifie la peau et la sature de vitamines.

L'utilisation la plus simple des cynorrhodons est un thé aux vitamines curatives. Versez une cuillère à soupe de baies dans un thermos et versez un verre d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Faites infuser le thé pendant plusieurs heures, puis vous pourrez réutiliser les baies. Avec des cynorrhodons, vous pouvez insister quelques bâtons de clous de girofle ou un peu de menthe pour le goût. Vous pouvez ajouter du miel au thé fini si vous n'aimez pas le goût aigre.

"Jardinier de l'Oural", n ° 49, 2019