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Continuation. Le début est dans l'article Fenouil dans le jardin et sur la table.

Longue histoire du fenouil

Les premières informations sur l'utilisation de cette plante remontent à l'Égypte ancienne. Dans le papyrus d'Ebers (vers 1600 avant JC), la plante est mentionnée comme un remède contre les ballonnements. Pline l'Ancien (23-79 après JC) a écrit dans le XXème volume de son ouvrage fondamental Natural History: «Le fenouil est utilisé non seulement comme épice, mais aussi comme aide digestive. Les graines ont un effet stimulant sur un estomac endormi, et aussi, quand il a de la fièvre, elles sont également très favorables aux affections pulmonaires et hépatiques. Elle apaise la diarrhée, agit comme diurétique… »Dioscoride et Hippocrate recommandent cette herbe pour augmenter le flux de lait maternel. Les Romains pensaient qu'il améliorait la digestion. Les auteurs anciens l'ont recommandé pour les morsures d'insectes venimeux et de serpents, et au Moyen Âge, il était utilisé comme remède contre le mauvais œil.

V. Strabo mentionne cette plante et donne de nombreuses recommandations pour son utilisation dans les maladies gastriques et comme plante laitière. Il a recommandé une infusion de la racine sur le vin comme agent antitussif. Charlemagne mentionne également le fenouil dans ses écrits. Hildegard Bingent a fait l'éloge des propriétés médicinales du fenouil contre le rhume. Et à l'avenir, pas un seul herboriste médiéval n'a fait sans le mentionner. Leonard Fuchs, dans son New Herborist (1543), fournit une image, une description et des recommandations pour l'utilisation du fenouil. Plus de 200 recettes sont données dans le livre fondamental sur la phytothérapie Jacobus Theodorus Tabemaemontanus (1520-1590). Son herboriste a connu 5 éditions sur près d'un siècle et demi (la première en 1599, la dernière en 1731). Il contient la recette du jus de fenouil, du sirop, de l'huile, du sel, du distillat, des pilules et d'autres formes posologiques. Dans la publication de l'herboriste Adamus Lonicerus (1528-1586), il est indiqué que le fenouil «augmente la lactation, aide à la respiration lourde, renforce l'estomac». En outre, il a recommandé cette plante pour les maladies oculaires, l'inflammation des seins, la jaunisse, l'hydropisie, comme cicatrisation des plaies et comme extrait d'eau - un produit cosmétique.

Les Arabes et les Chinois connaissaient les propriétés médicinales du fenouil. La médecine indienne note un effet tonique et raffermissant sur le système nerveux central. En médecine chinoise, il était appelé agent chauffant et était utilisé comme analgésique, antispasmodique et, comme la médecine européenne, pour les spasmes gastro-intestinaux et pour améliorer la digestion. Les anciens médecins orientaux, en particulier Avicenne, recommandaient d'utiliser le fenouil pour la fatigue printanière.

Dans la province de Podolsk et en Bessarabie à la fin du XIXe - début du XXe siècle. la culture du fenouil était répandue. Avant la Première Guerre mondiale, la production annuelle brute de graines de fenouil dans la partie nord de la Bessarabie atteignait 90 000 poods, soit plus de 1 400 tonnes.

... mais ça sent l'anis

De toutes les nombreuses substances présentes dans le fenouil, l'huile essentielle est du plus grand intérêt pour les pharmaciens. Sa teneur en fruits, selon la variété et les conditions de culture, varie de 2 à 6%. Le fenouil amer contient en moyenne environ 4% d'huile essentielle, le fenouil doux est légèrement inférieur. L'huile essentielle est obtenue par hydrodistillation. C'est un liquide incolore ou jaune clair avec un arôme très doux avec une légère teinte poivrée.

50 à 70% de l'huile est constituée de trans-anéthole, qui se caractérise par une odeur sucrée spécifique, que nous appelons anis. Environ 20% de l'huile de fenouil amer a un goût amer (+) - fenchone. Et dans l'huile essentielle de fenouil doux, l'anéthol (qui, selon les règles de la pharmacopée européenne, devrait être d'au moins 80%), l'aldéhyde d'anis et les hydrocarbures terpéniques (camphène, dipentène, α-pinène) prévalent, la fenchone dedans, en règle générale, est inférieure à 1%.Mais l'estragol du fenouil doux en contient 2 fois plus que de l'huile de fenouil amer.

En général, la composition de l'huile est très diversifiée et comprend presque tous les groupes de terpènes volatils: les monoterpènes (α-pinène - 3-4%, β-pinène-0,6%; 3,5-55% limonène, 0,3-4,8 - p- cymène, 0,7-12% cis-ocymène, 1-3% - myrcène, 1% - α-pellandrène, 2,6% -β-pellandrène, 1-10,5%, γ-terpinène, etc.), alcools monoterpéniques (fenchol - 3,2%, en petites quantités terpinen-4-ol, linalol, terpinéol), phényléthers (52-86% - trans-anéthol, 2-7% méthylhalvikol, 0.3-0, 5 cis-anéthol), aldéhydes (aldéhyde anisique) , cétones (jusqu'à 20% de fenchone, aniscétone), oxydes (1,8-cinéole, 2,8% - estragol). Le rapport des ingrédients varie considérablement selon le type de fenouil. D'un point de vue médical, les formes et les variétés contenant la quantité maximale d'anéthole sont les plus intéressantes.

En plus de l'essentiel, les graines contiennent jusqu'à 9-26,6% d'huile grasse, composée d'acides pétrosélinique (60%), oléique (22%), linoléique (14%) et palmitique (4%), furocoumarines (bergaptène et psoralène) ), les stérols et les acides phénol carboxyliques. L'huile grasse obtenue comme sous-produit après la distillation de l'huile essentielle est intéressante pour l'obtention d'une base de suppositoire (principalement des triglycérides d'acide pétrosélinique).

L'herbe contient les flavonoïdes quercétine, fénicularine et une petite quantité d'huile essentielle.

effet pharmacologique

Actuellement, en médecine, on utilise principalement les fruits et l'huile essentielle obtenue à partir de ceux-ci. Ils présentent des effets bactéricides, diurétiques, carminatifs, antispasmodiques, sédatifs, dilatants coronaires, expectorants, anti-inflammatoires. Les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures constituent un domaine d'utilisation important. Comme l'anis, le fenouil a un effet expectorant et bronchodilatateur. L'effet spasmolytique du fenouil s'accompagne d'une diminution de la pression artérielle, de l'élimination des arythmies, d'une amélioration de la conduction cardiaque et d'une réduction de la fréquence et de la force des réactions hypertensives.

Le fenouil a une activité anti-candidose élevée (dose active - 100 μg / ml). Lors de la réhabilitation des locaux, il réduit la teneur en champignons dans l'atmosphère de 4 à 5 fois. Il agit sur la microflore vulgaire à la dose de 250 μg / ml. L'effet sur les mycoplasmes de la pneumonie, les formes FH et L du streptocoque est inefficace (l'effet se manifeste à une dose supérieure à 400-500 μg / ml).

Le fenouil est un antioxydant actif. L'huile de fenouil a un effet hépatoprotecteur contre les lésions hépatiques toxiques. Augmente l'appétit, la sécrétion des glandes digestives et bronchiques.

Utile même pour les enfants

Les fruits de fenouil sous forme de décoctions et d'infusions se prennent en cas d'indigestion, de lourdeur dans l'estomac après un repas copieux, de ballonnements, avec une cholélithiase et des calculs rénaux comme agent antispasmodique. Déjà dans la recherche moderne en laboratoire, la toxicité du fenouil a été déterminée chez la souris et il a été constaté qu'à des doses suffisamment élevées, les souris perdaient sensiblement du poids. Cela est dû au fait que les substances contenues dans le fenouil se lient aux graisses dans les intestins et que très peu de molécules de triglycérides parviennent à pénétrer dans le corps et à se déposer sous la forme d'une couche de graisse. Et les anciens, semble-t-il, l'ont deviné - le fenouil était dédié à Mercure, qui «supervise» les glandes endocrines et le métabolisme dans le corps.

L'eau d'aneth est préparée à partir d'huile essentielle de fenouil, qui est utilisée pour les flatulences et les crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal, en particulier chez les enfants.

Eau d'aneth (Aqua Foeniculi) est une solution aqueuse d'huile d'aneth 1: 1000 - liquide apparemment incolore transparent ou légèrement trouble de goût sucré, odeur aromatique. Il est prescrit par voie orale 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe pour les flatulences, généralement dans la pratique des enfants.

À la maison, dans ce cas, ils préparent infusion à partir de 1 cuillère à café de fruits hachés et 1 tasse d'eau bouillante. Insistez pendant 30 à 40 minutes. Après avoir filtré, l'infusion peut être sucrée avec du sucre.Pour les adultes, l'infusion est rendue plus concentrée, 2-3 cuillères à café de matières premières sont prises dans un verre d'eau bouillante. Prendre 1 à 3 cuillères à soupe 4 à 5 fois par jour.

Les fruits de fenouil avec d'autres plantes sont utilisés comme expectorant contre le rhume.

Extérieurement, une infusion plus concentrée peut être utilisée pour se gargariser avec un petit rhume, une stomatite et une gingivite, et dans les pays européens, les herboristes l'utilisent pour des lotions pour la conjonctivite (d'ailleurs, les médecins grecs anciens l'utilisaient également).

L'effet positif du fruit de fenouil sur l'activité sexuelle est noté depuis longtemps. Dans la médecine populaire de nombreux peuples, il est considéré comme un "aphrodisiaque" (comme vous pouvez le deviner, le terme provient du nom de la déesse de l'amour). Pour ce cas, les Français amoureux proposent une recette spéciale. 100 g de fruits hachés sont versés dans 1 litre de porto, insisté pendant 3 semaines, en agitant quotidiennement, en filtrant et en prenant 100 ml après le dîner s'il y a des problèmes appropriés.

On pense que le dimère de l'anéthol - le dianéthol et l'anisaldéhyde - est responsable des effets œstrogéniques de l'huile essentielle de fenouil. Par conséquent, il est prescrit en aromathérapie pour les problèmes de ménopause et pour la dysménorrhée.

Actuellement, les aromathérapeutes utilisent largement l'huile de fenouil sous forme d'inhalation pour les rhumes, à l'intérieur - pour les troubles gastro-intestinaux, les flatulences, la gueule de bois et les intoxications alimentaires.

Huile de fenouil (Oleum Foeniculi) - liquide transparent, facilement mobile, incolore ou jaunâtre avec une odeur d'anis, un goût amer-épicé. Il est utilisé 3 à 5 gouttes sur le sucre pour les douleurs intestinales.

En aromathérapie, les indications d'utilisation de l'huile de fenouil sont les suivantes: bronchite chronique, asthme bronchique, bronchectasie, pharyngite, angine de poitrine, cardionévrose, dystonie végétative-vasculaire, lithiase urinaire, infection des voies urinaires, cystite, goutte, hépatite, gastrite, gastroduodénite, entérocolite, dysbactériose.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'huile essentielle de fenouil concentrée dans les 5 premiers mois de la grossesse, ainsi que chez les enfants de moins de 6 ans.

En cas de manque de lait chez les mères qui allaitent, l'huile essentielle est prise par voie orale 1-2 gouttes sur un morceau de sucre. Si elle est prise comme une infusion de fruits produisant du lait, une cuillère à café de matières premières est brassée avec un verre d'eau bouillante et bu sous forme de thé une demi-heure avant de nourrir. Mais vous pouvez aussi utiliser les fruits (1 cuillère à café (pas de lame!) Par verre d'eau bouillante) et boire une demi-heure avant de nourrir. Un remède plus polyvalent pour augmenter la production de lait et éliminer les ballonnements chez un bébé est un mélange de fruits de quatre plantes à parts égales en poids: anis, fenouil, coriandre et cumin. Ils brassent également 1 cuillère à café par verre d'eau bouillante et boivent de la même manière que dans le cas précédent. L'effet sur l'enfant se fait par le lait lors de l'alimentation.

En général, la plante est très utile dans n'importe quelle armoire à pharmacie à domicile.

Les effets secondaires sont extrêmement rares. Mais encore, même ces cas isolés doivent être mentionnés. Il s'agit d'une réaction allergique - démangeaisons, rhinite allergique. Son utilisation, comme toute plante, et surtout l'utilisation d'huile essentielle, nécessite de la prudence pendant la grossesse, et pour les enfants il vaut généralement mieux se limiter aux fruits, dont l'effet est plus doux, et ne pas utiliser d'huile essentielle.