Sauce à la groseille

Les groseilles à maquereau sont l'une des rares baies qui, d'un point de vue culinaire, ont une valeur à n'importe quel degré de maturité. De nombreux plats sont préparés à partir ou avec de la groseille à maquereau, et tous se distinguent par une originalité gustative unique et reconnaissable avec une agréable acidité. Les groseilles à maquereau sont consommées crues et cuites; confitures, confitures, gelées, confitures, sirops, compotes et même soupes en sont faites. Entre autres, des sauces au goût inhabituel sont préparées à partir de baies de groseille à maquereau.

Si beaucoup de gens connaissent de première main le goût exceptionnel de la confiture de groseille à maquereau, tout le monde ne sait pas que les groseilles à maquereau peuvent également être salées et marinées. En tant que tel, c'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Et voici la recette originale de la sauce aux groseilles. Il est préparé comme suit: les baies de groseille à maquereau sont bouillies dans un peu d'eau, puis on y ajoute du beurre, du sel, du sucre, du zeste de citron et du jus de pomme. Pour une livre de groseilles à maquereau, prenez 50 grammes de beurre, 1 verre de jus de pomme. Du sel, du sucre et du zeste sont ajoutés au goût. Cette sauce fraîchement préparée est servie avec de la viande et de la volaille.

À propos, le nom anglais de la groseille à maquereau n'est pas traduit par hasard par «baies d'oie». Il était une fois, ils servaient à préparer une sauce pour une jeune oie.

La sauce à la groseille est également servie avec du fromage cuit au four, du poisson frit, du gibier, des plats sucrés et des pizzas. Il existe pas mal de recettes pour faire des sauces à la groseille à maquereau: sauce à la groseille et à l'ail, sauce à la groseille pour les plats sucrés, sauce à la groseille au vin, sauce à la groseille pour le poisson et bien d'autres. La sauce à la groseille à maquereau occupe une place importante dans la cuisine nationale d'Angleterre, de Pologne, du Mexique, d'Inde et de certains autres pays.