Nigella - Fleur de Sainte Catherine

Nigella damascena

Cette plante annuelle se trouve souvent dans les jardins. Mais, malheureusement, seules ses propriétés décoratives sont connues des amateurs.

La nigelle (populairement - coriandre romaine, jeune fille en vert, semis de nigelle, cheveux de Vénus) est une herbe annuelle, un parent éloigné de la renoncule, largement cultivée comme herbe précieuse en Méditerranée et au Moyen-Orient. C'était la fleur préférée de Sainte Catherine, qui vivait au 3ème siècle après JC.

Dans de nombreux pays, il est cultivé par les jardiniers comme une fleur d'une beauté unique, créant une dispersion d'étoiles tendres multicolores, semblables à celles du matin dans le paysage.

Il existe 18 types de nigelles. Parmi eux, la Nigella Damas la plus commune (Nigelle damascena) et semis de nigelle (Nigella sativa), rare dans notre culture - nigella espagnol (Nigellehispanique), nigelle orientale (Nigelleorientalis), Nigelle labourée (Nigella segetalis). Toutes ces espèces sont d'excellentes plantes mellifères, fleurissent fin juillet et fleurissent jusqu'au gel.

La tige de Nigelle est dressée, ramifiée, atteignant 50 cm de haut, les feuilles sont ajourées, disséquées à plusieurs reprises en longues tranches filiformes, divergentes, allant du vert clair au vert cendré, dans un nuage dont les fleurs sont enterrées. Les feuilles sont similaires à celles de l'aneth, mais diffèrent par une teinte vert grisâtre. Les feuilles supérieures sont rassemblées sous la fleur et forment un boa vert, pour lequel les gens l'appelaient «la fille dans le vert».

Les pousses se terminent par des fleurs relativement grandes, presque horizontales. Les fleurs elles-mêmes sont simples, ressemblant à des étoiles, plutôt grandes. La couleur des fleurs va du blanc au bleu et au bordeaux, mais elles diffèrent par leur tendresse et leur couleur floue.

Nigella damascena

 

Cultiver la nigelle

La nigelle est une plante qui aime la lumière et relativement résistante au froid, tolère bien les courtes gelées printanières, préfère les zones ensoleillées et protégées des vents dominants.

Le sol... La nigelle est peu exigeante pour les sols, mais pour obtenir un rendement élevé, seuls les sols fertilisés avec des engrais organiques sous le prédécesseur sont nécessaires. Cela ne vaut pas la peine d'ajouter de la matière organique directement sous la nigelle, car cela ralentira la maturation des graines.

Semer des graines produit le plus tôt possible au printemps, dès que le sol le permet, car la durée de la saison de croissance d'une plante est de 140 à 150 jours. Les graines sont semées dans des rainures à une profondeur de 3-4 cm avec un espacement des rangs allant jusqu'à 45 cm et avec une distance entre les plantes après un éclaircissage de 15-20 cm.

Après avoir semé les graines, le sol doit être enroulé, puis il est conseillé de le recouvrir d'un film jusqu'à l'apparition des pousses.

Les graines commencent à germer à une température de + 3 ... + 5 ° С, et la température optimale pour la croissance est de + 15 ... + 18 ° С. Les semis apparaissent en 10 à 12 jours. Au début, ils se resserrent. Les jeunes plantes tolèrent facilement les petites gelées printanières. La nigelle fleurit 60–65 jours après la germination.

Se soucier après nigelle consiste à désherber, ameublir le sol, arroser et double éclaircir les cultures dans la phase de 2-3 vraies feuilles et après 12-15 jours. Cette culture ne tolère pas les excès d'engrais, en particulier les engrais azotés. Dans le même temps, la masse végétative se développe vigoureusement, la floraison des plantes est retardée.

Arrosage... Étant donné que Nigella n'aime pas le paillis, vous devrez régulièrement désherber et ameublir la zone après l'arrosage. Elle réagit douloureusement à une humidité excessive et insuffisante, c'est pourquoi un régime d'arrosage spécial doit être développé pour elle.

Récolter les graines produit lorsqu'au moins la moitié des graines sont mûres. La plante est coupée avec une tige de 20–30 cm de haut, séchée et battue, séparant les graines par enroulement ou tamis.

 

Nigella damascena

 

Nigelle en floriculture décorative

Pour la décoration florale, la nigelle est plantée sur des crêtes et des pelouses en grandes rangées et assez densément. C'est là qu'elle est particulièrement attirante tout l'été. Dans les débarquements simples, c'est moins attractif.Ne le plantez pas à proximité de plantes couvre-sol à forte croissance (pervenche, géraniums). Il fleurit beaucoup mieux dans les zones bien éclairées. Les fleurs de nigelle coupées sont conservées longtemps dans l'eau ou dans une solution nutritive.

Les testicules pour compositions d'hiver sont récoltés lorsque ses capsules atteignent leur taille maximale, elles seront de couleur vive, mais n'ont pas encore commencé à se dessécher. Les plantes coupées sont attachées en grappes et séchées dans un endroit ombragé, car les feuilles et les tiges vertes deviennent jaunes lorsqu'elles sont séchées au soleil.

Nigella damascena

 

Nigelle comme épice

Les graines de nigelle sont considérées comme épicées et peuvent remplacer le poivre. Ils ont un goût légèrement piquant, beurré, ressemblent à des poivrons avec une saveur de noisette et ont une odeur poivrée-musquée.

Semis de nigelle (Nigella sativa)

Habituellement, les graines de nigelle sont moulues dans une cuillère juste avant utilisation et ajoutées à la viande ou au poisson ou saupoudrées avec eux sur des biscuits, des crumpets, des bretzels. Certains fans ajoutent cette poudre à la gelée, à la mousse et aux boissons aromatisées. Les graines broyées sont utilisées comme assaisonnement pour les plats principaux et les salades, ajoutées à la pâte et utilisées pour mariner le chou.

Recettes avec semis de nigelle:

  • Ragoût de fenouil au vin et à la nigelle
  • Poivrons farcis au cumin noir (kalindzhi)

De plus, les graines de nigelle sont un excellent remède contre les mites, elles en protègent bien les vêtements.

 

Propriétés médicinales de la nigelle

La nigelle est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il a un effet tonique et réparateur, renforce la mémoire, a un effet positif sur la vision, est utilisé pour les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal et a un effet positif sur la psyché humaine.

Le thé à base de décoction de graines a un goût agréable légèrement de noisette et un arôme correspondant. De plus, cette plante est le leader parmi les herbes en termes de vitamine E.

«Jardinier de l'Oural», n ° 24, 2018