Kiwano en cuisine

Dans son pays d'origine en Afrique, le Kiwano est le plus souvent utilisé en cuisine dans la préparation de salades. Dans d'autres parties du monde, le melon cornu est consommé cru, ajouté à des salades salées et de fruits, ainsi qu'à divers desserts et boissons aux fruits. Kiwano fait de la confiture et de la confiture originales.

Si vous vous sentez comme un chef créatif, vous pouvez ajouter de la pulpe de kiwano aux smoothies ou l'utiliser pour faire du yogourt, du muesli, du sorbet ou du sundae. Il peut également être un délicieux ajout à une variété de sauces et de condiments. Le kiwano peut être utilisé dans les vinaigrettes, comme substitut du vinaigre ou en combinaison avec celui-ci.

Kiwano (Cucumis metuliferus)

Le kiwano se marie bien avec les fromages salés tels que le fromage feta et les concombres et les tomates dans les salades de légumes.

La façon la plus simple de manger du Kiwano est simplement de hacher la chair directement dans la peau ou de la couper en deux et de la manger avec une cuillère. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou de sucre pour rehausser la saveur. Certains ajoutent même du poivre! À propos, vous pouvez utiliser la peau de kiwano comme plat original pour y servir une salade ou un dessert.

Il faut garder à l'esprit que ce fruit provoque parfois de graves allergies, il doit donc être essayé en petites quantités pour la première fois.

En choisissant un Kiwano dans un supermarché ou sur le marché, il est préférable de prendre un fruit de taille moyenne, ferme, sans aucun dommage, de couleur orange riche avec des taches marbrées; les épines doivent être jaunes si elles sont mûres; pour le transport et le stockage à long terme, il est préférable d'acheter des fruits non mûrs, ils ont tendance à mûrir parfaitement lorsqu'ils sont arrachés.

Kiwano à la maison peut être conservé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou dans un récipient spécial pour conserver les légumes. Si le fruit n'est pas mûr, il vaut mieux le mettre au soleil pour mûrir. Le fruit sans dommage extérieur peut conserver ses propriétés et son goût à la maison pendant six mois en raison de la peau dense.

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